Инновации и технологии в гостиничном бизнесе | Открой бизнес

Закономерно желание отеля, как коммерческой единицы, получить доступ к как можно большему числу каналов, через которые бы осуществлялись продажи. Каким каналам оказывать повышенное внимание, и как выстраивать сам процесс продаж — сфера стратегии продвижения. В таких ситуациях нужно учитывать и сезон, и текущую загрузку отеля, и еще несколько десятков факторов. К примеру, отелям бизнес-формата предпочтительней участвовать сразу в двух системах бронирования, и в глобальных GDS и в альтернативных ADS.

Однако, имеет смысл задуматься об этом и отелям другого формата: Глобальная система бронирования GDS, к тому же, отличный рекламный инструмент: Это самый грандиозный рекламный канал по отношению количества затраченных денег к полученной выгоде.

В году был выпущен, и до сих пор отлично функционирует, продукт компании Либра Хоспиталити. Рассмотрим его основные функции, чтобы понять, что же дает владельцам технология Saas:. Система максимально автоматизирует задачи сотрудников коммерческого отдела, дает возможность планирования встреч, звонков, в автоматическом режиме ведется календарное расписание менеджеров.

Можно фиксировать результаты общения менеджера с клиентами и затем анализировать записи для выстраивания более разумной и эффективной работы отдела, наблюдать за ведением каждого клиента. Благодаря этому, руководитель отдела может устанавливать очень четкие цели и выстраивать направление работы сотрудников, а также следить за их выполнением. Вся статистика по клиентам автоматически собирается системой и доступна для анализа в любое время.

Менеджеры по продажам и отдел маркетинга имеет возможность отслеживать информацию по доходности от каждого клиента, вплоть до количества броней и проведенных в отеле ночей, информацию о полученном доходе и средний тариф на каждого клиента. Это дает возможность также учитывать предпочтения клиента и подходящие ему договорные условия, для записи их в программах такого типа выделен отдельный модуль, что дает отелю возможность в каждом отдельном случае на более высоком уровне обслуживать клиента.

В них включена возможность составлять собственные программы лояльности, по которым постоянные клиенты могут получать скидки, бонусы или премиальные сертификаты. Конечно, существуют электронные системы управления рестораном. Ресторан в отеле - это своего рода государство на территории гостеприимства. Здесь свои технологии, направленные, преимущественно, к клиенту.

Началось все с того, что некоторое время назад в Азии открылся ресторан, предлагающий своим посетителям вместо обычного меню интерактивное. Интерактивное меню представляет собой экран, встроенный в стол, за которым располагаются посетители.

При помощи меню они могут посмотреть все блюда, представленные в ресторане, включая их фотографии. Пока еда будет готовиться, можно развлечь себя чтением местных новостей или провести время за парой простых логических игрушек. Из дополнительных возможностей особенно стоит выделить то, что данное меню позволяет, не отходя от кассы, заказать такси прямо к ресторану.

Многие аналитики предполагают, что уже скоро львиная доля ресторанов перейдет на интерактивные меню, преимущества которых перед стандартными просто неоспоримы. А в марте Renaissance Moscow Hotel первым из российских крупных отелей установил у себя в холле интерактивную новинку в индустрии гостеприимства — сенсорные дисплеи меню eMenuBoard. Теперь гости и посетители отеля могут легко найти и просмотреть меню всех 7 внутренних ресторанов, кафе и баров с изображениями блюд и коктейлей, а также различную дополнительную информацию о внутренних услугах — лишь касаясь экрана и на разных языках.

А ведь еще совсем недавно новинкой казался компьютер в форме журнальных столиков компании Microsoft. Устройство оснащено дюймовым сенсорным экраном, работать с которым одновременно могут несколько человек и включает в себя встроенные беспроводные интерфейсы Bluetooth и Wi-Fi. Использовать подобные устройства предполагалось в магазинах, на ресторанных кухнях при составлении меню, в отелях и тому подобных местах.

Отдельный, целостный мир ресторана так и побуждает поэкспериментировать с концепцией: Чтобы приготовленные блюда сохраняли нужную температуру, используются специальные тепловые лампы и индукционные конфорки, которые не только функциональны, но и вписываются в интерьер. Аналогичным индивидуальным миром внутри отеля является конференц-зал: Появление мультимедийных технологий нашло быстрое применение и в области социально-культурного сервиса и туризма, в частности, в разработке виртуальных экскурсий по музеям и путешествий, а также в создании и использовании энциклопедических, справочных и рекламных дисков.

Многие предприятия сферы социально-культурного сервиса и туризма, чаще всего музеи, турфирмы и гостиницы, создают свои собственные диски, содержащие справочно-информационную и рекламную информацию. Современные инновации стоят недешево, однако владельцы отелей все равно тратятся на них, потому что только так можно обеспечить собственное выживание на рынке. И одной из самых популярных ныне разработок является электронное управление гостиницей — для отеля под заказ создается специализированная система, к которой подключаются все сотрудники.

С помощью веб-ресурса они могут:. Впрочем, такое управление осваивает все больше гостиниц, и в будущем информационные технологии в гостиничном бизнесе будут разрабатываться даже для мини-отелей. Стремясь предложить клиентам эксклюзивный сервис, многие гостиницы заказывают разработку особых систем работы, которые существенно расширяют функционал отеля. Среди них можно, например, выделить:. Помимо электронного управления, современные гостиницы также нуждаются во внедрении новшеств в ресторанной сфере.

В гостиничном бизнесе инновационная активность развивается довольно стремительно. Ежегодно можно наблюдать открытие, так называемых, инновационных отелей, деятельность которых основана на современных технологиях и роботизированной технике. Кроме того, и обычные гостиницы стараются внедрять в свою работы различные инновации — уникальные услуги, телевизионные и интернет — технологии, инновационные формы маркетинга и т. п. Инновационное развитие гостиничного рынка находится в прямой зависимости от инновационного развития и активности государства. Гомилевская, Г.А. Г64 Инновации в гостиничном бизнесе Приморского. края: монография / Г.А. Гомилевская ; Владивосток-ский государственный университет экономики и серви-са. – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, – с. ISBN Содержит анализ многолетних исследований инноваций в гостиничных предприятиях Приморского края.  При этом отсутствует комплексный под-ход в исследовании инновационных процессов внутри предпри-ятия, обосновании критериев новизны при внедрении инвестици-онных проектов в гостиницах разной категории, использовании инновационных технологий. Специфика организационно-управленческих инноваций в гостиничном бизнесе. Инновации в гостиничном бизнесе развиваются быстрыми темпами. Причины этого заключаются в следующем: привлечь как можно большее количество клиентов, заинтересовав своей гостиницей, своим брендом; расположить гостя к себе и тем самым сделать его постоянным клиентом; увеличить прибыль предприятия. Различают два типа технологических инноваций – продуктовые и процессные. Продуктовые инновации включают применение новых материалов, новых полуфабрикатов и комплектующих; получение принципиально новых услуг. К продуктовым инновациям можно отнести множество разработок из числа компонентов «умных» номеро.

Франчайзинг как эффективная форма развития предприятий гостиничного бизнеса

НАУЧНАЯ НОВИЗНА диссертационного исследования состоит в том, что автор выявил наиболее действенные формы и методы функционирования гостиничного бизнеса, используемые в международной практике, и на этой основе разработал и предложил практические рекомендации по их применению в российском гостиничном бизнесе с учетом современных тенденций развития мировой экономики, особенностей и потенциальных возможностей России.

В процессе исследовательской работы автор использовал комплексы общенаучных методов, таких как анализ и синтез, сравнительный и системный подходы, исторический и логический анализ, а также элементы статистических методов обработки данных. В методологическом и теоретическом планах автор диссертации опирался на труды зарубежных и российских экономистов по общим проблемам развития всемирного хозяйства и международных экономических отношений.

Среди них следует отметить, прежде всего, классические работы П. Портера, монографии российских ученых Е. При исследовании природы международного бизнеса и проблем функционирования индустрии гостеприимства исключительно полезными были разработки таких отечественных ученых, как Ю. Волошин , Дубинина Т. В процессе подготовки диссертации автор использовал периодические издания - Бюллетень Туристской информации Госкоминтуриста, журналы. В числе информационных источников диссертации использованы: В соответствии с целью и задачами исследования, а также логикой изложения его результатов определилась структура диссертации, которая состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.

Автор приходит к выводу, что отечественные гостиницы проигрывают в качестве обслуживания своим конкурентам , пришедшим из-за рубежа — как с Востока, так и с Запада. В результате низкого развития вертикально-интегрированных гостиничных цепей на сегодняшний день актуальна проблема взаимодействия гостиниц и туроператоров. В результате проведения регионального анализа, выявляется, что помимо лидеров по развитию гостиничного бизнеса Москвы, Санкт-Петербурга, активное развитие происходит в таких городах как Сочи , Екатеринбург, Ростов-на-Дону, Казань, Новосибирск.

От них немного отстает Дальний Восток. Очевидно, что развитие сектора гостиничных услуг в России, опираясь исключительно на национальные ресурсы или с минимальным допуском иностранных поставщиков на свой рынок, качественный уровень развития этого сектора в нашей стране в отсутствии обмена новейшими мировыми достижениями в этой сфере будет неизбежно отставать от международного уровня, что будет означать упущенные возможности от развития гостиничного бизнеса и смежных отраслей экономики.

Гостиничный бизнес на современном этапе характеризуется массовым развитием гостиничной индустрии как основы современного туризма и социальных потребностей современного общества. На сегодняшний день международные гостиничные операторы не ограничиваются формированием гостиничных сетей.

Речь идет о создании крупных вертикально-интегрированных структур позволяющих максимизировать маржинальный доход и капитализацию холдингов. Выделены факторы и особенности развития международного гостиничного бизнеса - в настоящее время к таким факторам относятся следующие явления и процессы:.

На основе специфики современного этапа развития международного гостиничного бизнеса автором рассмотрены развивающиеся процессы концентрации и централизации международного гостиничного бизнеса — франчайзинг , контракт на управление, таймшер, использование новых информационных технологий.

Автор приходит к выводу, что международные гостиничные цепи - это объединение гостиничных предприятий, размещенных в разных странах, имеющих централизованное управление и образующих хозяйственный комплекс, который соблюдает единую систему стандартов материально-технической базы и услуг. Выделяются преимущества , которые могут приобрести международные гостиничные цепи, обусловленные размером деятельности, известные как экономия , обусловленная эффектом масштаба: В результате организации полной вертикальной интеграции международные гостиничные цепи приобретают долгосрочные конкурентные преимущества за счет объединения всех сегментов стоимостной цепочки.

Данный процесс ведет к повышению общей рентабельности продукта и позволяет конкурировать за счет плановой убыточности отдельных элементов цепочки при сохранении общей положительной рентабельности.

Анализ международного опыта показал, что при объединении гостиниц в цепи доходность одного номера в 7 раз выше, чем в независимых гостиницах. Эти цепи продолжают развиваться даже в условиях постоянно снижающегося уровня загрузки гостиниц, который в последние годы наблюдается во многих регионах.

Международный опыт позволяет выявить наиболее важные единые гостиничные стандарты для формирования международной гостиничной цепи: Международные гостиничные цепи, размещая за рубежом предприятия, зачастую инновационные , с использованием новейшей техники и совершенной технологии, демонстрируют свое преимущество перед национальными компаниями.

Последние перенимают управленческий и предпринимательский опыт, технологические нововведения , повышая собственную конкурентоспособность. В таких странах, как Таиланд и Тунис, где передовой зарубежный опыт в гостиничном бизнесе распространяется особенно быстро, отмечается ускоренный рост прибылей на местных предприятиях гостиничной индустрии.

Некоторые правительства теперь отдельно оговаривают трансферт технологий как условие деятельности международных гостиничных цепей на территории их государств. Автор считает, что развитие международного гостиничного бизнеса, безусловно, является путем повышения эффективности национальной экономики, однако, международные гостиничные цепи оказывают двоякое экономическое воздействие на национальные экономики.

Однако, международный гостиничный бизнес оказывает двоякое влияние на развитие национальных экономик различных стран мира, содействует их росту, облегчая приток иностранных инвестиций и интеграцию в мировое хозяйство. В то же время, современные ТНК отличаются глобальной стратегией поведения на мировом рынке путешествий, проявляющегося в механизме трансфертного ценообразования, дающего возможность манипуляции ценами на компоненты туристского продукта, увеличивая тем самым корпоративную прибыль.

Для нивелирования негативных эффектов принимающими станами необходимо осуществление национальной государственной регулирующей политики в области гостиничного бизнеса. Рассмотрев деятельность российских гостиничных цепей, автор приходит к выводу, что на данном этапе развития отечественные гостиничные операторы не имеют сильных позиций в гостиничном бизнесе низкий объем номерного фонда, неразвитые стандарты управления и не представляют собой вертикально-интегрированных цепей, максимизирующих маржинальный доход и обладающих высокой капитализацией.

При сохранении этих тенденций существует возможность их поглощения более крупными и опытными международными вертикально-интегрированными гостиничными операторами. Собственные усилия национальных гостиничных операторов должны быть направлены на качественное развитие, путем организации процесса консолидации и укрупнения игроков на российском рынке под наиболее сильными национальными брэндами и формирования крупных вертикально-интегрированных холдингов на всех уровнях интеграции гостиницы, авиаперелет, туроператор , турагентство , максимизирующих тем самым маржинальный доход.

В качестве основных инструментов должны быть выбраны наиболее современные формы организации гостиничного бизнеса — осуществление вертикальной интеграции посредством таких современных инструментов как франчайзинг, аренда , управление активами, таймшер.

Помимо этого национальным операторам необходимо осуществлять активную политику по внедрению эффективных единых стандартов управления, продвижению брэнда, развитию передовых информационных технологий: Информационные технологии рассматриваются как стратегический ресурс развития всей деловой активности гостиничных предприятий и как способ повышения их конкурентоспособности.

Международный гостиничный бизнес является одним из крупнейших потребителей телекоммуникационных технологий и располагает одним из наиболее высоких уровней компьютерной оснащенности в мире. Таким образом, развитие гостиничного бизнеса в России, опираясь исключительно на внутренние ресурсы и собственный опыт, в отсутствии обмена новейшими мировыми достижениями в этой сфере, неизбежно приведет к усилению отставания от международного уровня, что будет означать упущенные возможности для развития российского гостиничного бизнеса и смежных отраслей национальной экономики.

Финансы и статистика, Экономика и организация туризма. Маркетинговые исследования рынка услуг. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах. Как сделать туризм в России доходным,Туризм: Разработка ценовой политики предприятия. Маркетинг и исследования рынков. Введение в туризм, Акад. Гостиничное и ресторанное хозяйство.

Жизнеописание знаменитых греков и римлян: Гостиничный и туристский бизнес: ЗАО "Книжный мир" М. Экономика гостиничного бизнеса , учебник, Ю. Волков -Ростов- на -Дону, Бухгалтерский учет для предпринимателей.

Гостиничный и туристский бизнес, учебник А. Маркетинг и международное коммерческое дело, учебник, И. Главной проблемой в развитии туризма в Санкт-Петербурге является расширение гостиничной базы, Деловой Петербург.

Гостиничный и туристический бизнес, Под ред. Документирование и порядок отражения в учете выручки от реализации услуг в гостиницах, Консультант бухгалтера.

Новые информационные технологии в туризме , В. Приор, , с. Маркетинг в индустрии гостеприимства, учебник, Е. Экспорт услуг и международный туризм, Экономика и жизнь. Правовые основы туристского бизнеса, Г. Маркетинг в туризме, А. Дурович Минск, - с. Экономика гостиниц и ресторанов , О. Маркетинг Как завоевать рынок, Жих Е. Зарубежный опыт малых гостиниц.

Метод, материалы, Под редакцией B. Учет в гостиницах, Главбух. Туристский бизнес и гостиничное хозяйство, учебник, Зорин И. Справочник работника гостиничного хозяйства. Маркетинг гостиничных услуг в России, Исмаев Д. Бухгалтерский учет в схемах и рисунках. Иностранцы оставили в России 16 млрд. Русская деловая литература, Теория и принципы бухгалтерского учета.

Практика маркетинга в гостиничном и Ресторанном бизнесе , Лесник А. Маркетинг и реклама в гостиничном бизнесе, Лесник А. Организация и технология гостиничного обслуживания. Особенности национального туризма, Московская промышленная газета. Особенности бухгалтерского учета и налогообложения в гостиницах, Главбух. Введение в теорию бухгалтерского учета.

Бухгалтерский учет в общественном питании. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ. Утверждены постановлением правительства РФ от При оценке основной упор делается на новизну идей, оригинальность и творческий подход. В жюри входят представители авторитетных и уважаемых в Германии организаций, например, влиятельного фонда защиты потребителей Stiftung Warentest.

Ответ на этот вопрос — в списке лауреатов прошлогоднего первого конкурса. Например, в земле Шлезвиг-Гольштейн, одном из популярных регионов летнего семейного отдыха, решили системно взяться за вечную проблему родителей.

В отпуске им иногда хочется провести вечер вдвоем, без любимых чад. Туристы, попадавшие в такие ситуации, нередко на свой страх и риск оставляют детей после ужина одних в гостиничном номере. Вариант не самый оптимальный и надежный. Проект представляет собой своего рода вечерне-ночной садик с программами для всех стадий детского развития: Другой проект, отмеченный в прошлом году жюри, осуществляется в восточногерманском Магдебурге.

Ответ на вопрос о том, как им это удается, до банальности прост — они спят в отеле. Нет, не потому, что в Магдебурге живут негостеприимные бюргеры, просто для своих друзей и знакомых горожане могут забронировать комнаты по специальным, очень выгодным, тарифам.

В проекте участвуют 15 городских гостиниц. Жители города Брюнсбюттель на Северном море решили организовать свою собственную Олимпиаду, с видами спорта, приспособленными к этому региону. Его изюминка — ватты — так называется береговая полоса Северного моря, затопляемая во время приливов. Здесь в часы отлива можно совершать длительные экскурсии по илистому дну, что и делают многие туристы. Он включен в программу не случайно. Жители североморского побережья традиционно пьют крепкий черный чай, помогающий избегать простуд и просто согреваться в холодную и сырую погоду.

Портал для профессионалов гостиничного и ресторанного бизнеса.

8 сент. г. - В современном бизнесе одной из главных составляющих успеха считается При оценке основной упор делается на новизну идей. Цель работы: исследование особенностей управления предприятиями гостиничного бизнеса в современных условиях. Научная новизна исследования. В последние годы гостиничный бизнес стал одним из самых В этом -качественная новизна эффекта франчайзинговой деятельности, в силу чего.

Найдено :

Случайные запросы