Бизнес план Шаурмы с расчетами

Общая стоимость оборудования точки по продаже шаурмы и кур-гриль, в качестве дополнительного ассортимента, составляет от тысяч рублей. В виду универсальности шаурмы, её начина может быть, как отмечалось выше, любой.

Лучше сразу составить план по продуктовой закупке, то есть заранее приобретать все необходимые ингредиенты, способные покрыть спрос точки на дня. В будущем достаточно корректировать объемы покупаемого товара в зависимости от сезона и спроса.

Так как ему не нужно ездить и искать необходимые продукты питания. В любом городе существуют оптовые продуктовые базы или фирмы, специализирующиеся на периодических поставках продуктов питания в точки общепита, согласно их плану продуктовой закупки.

В случае самостоятельной закупки. Сырое мясо и полуфабрикаты курятина, свинина, индейка, баранина и т. Нужно выбрать одного основного и несколько дополнительных поставщиков. Это скомпенсирует возможные форс-мажоры. Например, основной продавец резко завысит отпускные цены, либо не сможет обеспечить бесперебойность поставок. Заручившись деловыми контактами, можно рассчитывать на дополнительные скидки как постоянному клиенту.

Закупка будет происходить часто, но небольшими партиями. Так выйдет дороже за доставку, но сэкономит на хранении продуктов. Не будут нужны в большом количестве специальные системы долгого хранения, типа овощного ящика или морозильные камеры для мяса. Один морозильный ларь и один овощной ящик — для хранения продуктов на сутки вперед.

Что также позволит выиграть на их свежести. Когда точку посетит какая-нибудь популярная телевизионная программа, с проверкой общепита соответствию санитарным требованиям, владелец не будет краснеть за долго хранящийся просроченный товар, так как его у него не будет при наличие маркировки. Также не нужно покупать их впрок. Лежалый лаваш теряет свои вкусовые качества. Многие производители забирают нереализованные хлебо-булочные изделия с компенсацией по цене. Обязательно нужно исказть поставщика с такими условиями.

Процессы оптовых закупок налажены и отработаны годами. В городе существуют множество продавцов, делающих бизнес на шаурме. И даже готовы бесплатно составить план продуктовой закупки. Практика показывает, что достаточно двух человек на одну небольшую точку с шаурмой. Один из сотрудников им может быть сам владелец в основном закупает продукты, решает административные вопросы, второй — обслуживает клиентов: В час-пик оба сотрудника могут встать за прилавок, первый будет принимать заказы и рассчитывать клиентов, второй сосредоточится на приготовлении вкусной и свежей шаурмы.

После наладки процесса можно организовать посменную работу нескольких пар сотрудников. Такой подход позволит сделать работу точек — круглосуточной, если будет спрос и позволит торговая площадка, что увеличит прибыль в несколько раз.

Суммарно необходимые вложения на открытие шавермы составят от до тысяч рублей. Это регистрация, бюрократические согласования, получение разрешение от Санэпидемнадзора, пожарных, местных властей и прочих структур. Отдельной статьёй идут расходы на покупку продуктов: Тут все зависит от рецептуры, широты ассортимента шаурмы, цен на продукты в каждом конкретном регионе. В среднем себестоимость стандартной шаурмы без изысков выходит около 40 рублей. Розничная цена — от руб. Показатель в 40 тысяч рублей чистой прибыли в месяц реален даже для точек с шаурмой, расположенных в не самых центральных и посещаемых районах города.

Для получения дополнительной прибыли можно оснастить точку продаж сопутствующими товарами. Это, как правило, напитки — охлаждённые соки, лимонады и газированная вода в небольшой таре от 0.

Горячие — кофе, чай, которые можно готовить на месте из готовых одноразовых пакетиков, для этого желательно заключить договор на доставку питьевой воды с местной компанией.

Помимо продаж напитков, можно реализовывать дополнительные виды готовой еды, популярных среди фаст-фудов — самса, пицца, бургеры, хот-доги, бутерброды и т. Их можно готовить на месте или разогревать полуфабрикаты в духовом шкафу, их можно приобрести оптом в любом цеху готовой еды или пекарни города.

Пита это круглый, плоский пшеничный хлеб из пресного теста, но он может быть и ржаным. Весьма популярен в восточных странах и на побережье Средиземного моря. Для питы-шаурмы берётся половина питы и дополнительно разрезается внутри.

Получается подобие кармана, куда укладывается необходимая начинка. Получается оригинальный апитайзер, который лишь начинкой напоминает шаурму.

Хотя наполнитель может быть любым. Такое блюдо популярно в Бельгии и носит название пита-дюрюм или просто пита а традиционная, для нас, шаурма называется дюрюм. В Греции и на Крите большую популярность приобрело местное блюдо, похожее на шаурму — гирос.

Начинка, с добавление жареного картофеля, заворачивается в толстую лепёшку питу. А если начинку уложить внутрь питы — гирос пита. В Мексике предпочитают крайне острую и плотную начинку, завёрнутую в лепёшку. Так, острое маринованное мясо, приготовленное на гриле, с фасолью и маринованными в перце овощами называют — фахита. С добавлением свежих ананасов — буритто. Дополнительно можно рассмотреть все процессы приготовления шаурмы как отдельные рецептуры готовых блюд.

Например, продажу начинки для шаурмы с мясом или без него в пластиковых боксах можно считать продажей готовых салатов. Даже подачу мяса с гриля на лепёшке с овощами можно считать готовым блюдом. Такое блюдо весьма популярно во многих регионах России. Получается полноценное второе блюдо. Цельные овощи можно поджаривать на горизонтальном гриле и вы получите овощи-гриль. Что уже считается отличным обедом для тех, кто придерживается постного меню или не любит мяса, но любит овощи-гриль в ресторане за них платя до рублей за порцию.

Заранее замаринованные баклажаны, помидоры, картофель. Соус для шаурмы будет хорошим дополнением к блюду. Лепёшка и лаваш сделают блюдо полноценным обедом. Как было отмечено выше. Куры-гриль это обязательное дополнение точке с шаурмой. Установив горизонтальный гриль для приготовления целиком запечённой курицы, вы сможете продавать курицу-гриль. К ней, в качестве гарнира, опять же подойдёт овощной салат или просто лепёшка.

Продавая такую курицу-гриль порциями целиком или половина можно удвоить прибыль с одной точки. Так как, таким подходом можно охватить даже тех, кто не любит шаурмы их мало, но говорят есть такие люди. Потому что это есть у конкурентов. Преимущество этого бизнеса в том, что новые блюда, практически, готовятся из тех же ингредиентов. То есть, для повара — ничего не меняется, клиент — получает уникальное решение фаст-фуда.

Поиск нового спроса и выгодное отличие от конкурентов — два простых преимущества, осуществляемых без особых затрат, способных принести материальный успех в этот недорогой бизнес. Холодильная камера для хранения продуктов стоит около 10 рублей. Если средства позволяют, можно купить холодильный стол со специальными емкостями для нарезки. С этими столами очень удобно работать, время приготовления сокращается значительно. Средняя цена холодильного стола — 50 рублей. Вряд ли получиться обойтись без промышленной овощерезки.

Аппарат производительностью кг в час стоит около 30 рублей. Для смешивания соусов нужен промышленный блендер. Как правило, достаточно аппарата на 2 литра. Средняя цена — 5 рублей. Для работы в одной небольшой точке достаточно 2-х поваров.

Расширения штата оправдано при больших объемах продаж и посменной работе. Заниматься организацией поставки ингредиентов может владелец. Ведение финансовой отчетности можно поручить бухгалтеру с частичной занятостью. Для торговли шаурмой лучшим вариантом регистрации является ИП. Если в планах активное расширение сети, желательно выбирать ООО. После этого покупается кассовый аппарат, который следует поставить на учет. Обслуживанием аппарата занимаются специализированные фирмы, с одной из них нужно заключить договор.

Перед открытием точки предпринимателю необходимо получить разрешительные документы от Госкомстата. Контролирующие органы проверяют наличие документов, касающихся помещения — свидетельство о праве собственности или договор аренды. Независимо от вида торговли, необходимо заключение от СЭС, требование этой организации следует узнать заранее. Также, разрешение на осуществление торговли должен дать пожарный надзор. Для стационарной точки, которая располагается в отдельном здании, необходим паспорт БТИ.

Также, необходимо заключить договора с коммунальными службами: Если в приготовлении шаурмы используется газовое оборудование, нужно пройти процедуру освидетельствования газовой инспекции, зарегистрировать в ней свою точку и оборудование. В городской администрации следует оформить разрешение на размещение наружной рекламы. Пакет необходимых документов и разрешений может меняться в зависимости от местных условий.

Средняя себестоимость одной шаурмы — 40 рублей. Минимальная розничная цена — 70 рублей. В зависимости от города, в котором работает точка, и ингредиентов, средняя цена одной порции — рублей.

Даже при продаже порций в день месячная выручка точки составляет более рублей. После вычетов текущих расходов минимальная чистая прибыль — 40 рублей. Самый эффективный рекламные приемы — высокое качество, широкий ассортимент и образцовый сервис. Молва очень быстро разнесет весть о вашей точке. Яркая вывеска и аппетитные запахи заставят прохожих хотя бы подойти и поинтересоваться вашими предложениями и ценами.

Создайте уникальный логотип и закажите фирменные упаковки. Этот прием безотказно работает на популяризацию бренда. Изготовление и продажа шаурмы — высокорентабельный бизнес. Правильный выбор расположения и высокое качество позволят выйти на окупаемость в течение месяцев. Оставлять комментарии могуть только зарегистрированные пользователи. Бизнес идеи Франшизы База знаний.

База знаний Идеи 22 июля Новиков Сергей , Автор статьи. Похожие статьи Мобильная кофейня или фудтрак с кофе: Пока никто не оставил комментарий. Будьте первым кто это сделал! Подпишитесь на нашу рассылку. Разделы Бизнес идеи Франшизы Предпринимателям Добавить франшизу. Пользователей по данным Яндекс Метрики. Полное или частичное копирование материалов сайта без согласования с редакцией запрещено.

Идея продажи шаурмы - достаточно простой вариант заработка. Но так как работать придется с продуктами, то, чтобы реализовать задуманное, следует включить в свой бизнес-план санэпидемстанцию. С ней необходимо заключить договор на обслуживание, что потребует определенных затрат. Также надо будет получить разрешение в экологической и пожарной службе. Этот процесс может показаться сложным, но на самом деле он не займет слишком много времени и сил, а сумма, потраченная на все эти инстанции, составит около 20 рублей. Открыть киоск, торгующий шаурмой, - еще полдела. Чтобы запустить этот би. Резюме. Изготовление и продажа шаурмы – высокорентабельный бизнес. Правильный выбор расположения и высокое качество позволят выйти на окупаемость в течение месяцев. Похожие статьи. Идея бизнеса: как открыть бизнес на продаже хот-догов. Идея бизнеса: торговля вареной кукурузой - отличный бизнес для новичка. Идея бизнеса: как открыть фаст-фуд запеченная картошка. Комментарии. Пока никто не оставил комментарий. Бизнес на шаурме является выгодным делом: быстро развивается и окупается, имеет своих постоянных клиентов. Чтобы открыть шаурму понадобится минимум документов и вложений. При разработке бизнес-плана, ваш стартовый капитал будет обозначен суммой в тысяч рублей. Окупаемость же бизнеса в среднем 5 месяцев, может наступить и через 3 месяца. Основная деятельность. Продажа шаурмы является выгодным бизнесом для начинающих предпринимателей, не обладающих стартовым капиталом, что существенно облегчает открытие. Основной товар, который будет реализовываться — турецкое блюдо “шаурма”.

Бизнес на шаурме. Что нужно знать, чтобы открыть шаурмичную Портал о малом бизнесе

Открытие точки шаурмы, как любого заведения по приготовлению и продаже готовой еды, согласовывается с местными властями. В каждом регионе и городе действуют собственные муниципальные правила открытия точек общепита. Необходимые документы вы можете собрать самостоятельно или обратиться к посредникам, специализирующихся на получении разрешительной документации.

Стоит быть готовым, что в сегменте шаверм конкуренция очень высока, что ещё раз подтверждает немалый спрос на это блюдо и прибыльность такого бизнеса. Поэтому, присмотрев хорошее место, оглянувшись, вы увидите, что вокруг уже есть конкуренты. Другие, наоборот, знают, что близлежащее конкурентное соседство способствует увеличению прибыли.

Для этого достаточно выгодно отличиться, например, использовать у себя несколько приемов с оригинальной рецептурой или расширенный сервис.

Ведь сравнение похожих товаров — это один из самых старинных маркетинговых способов продвижения. Для оборудования точки с шаурмой необходимо простое и недорогое оборудование. Главным из которых является, так называемая, шаурма-машина — оригинальный вертикальный гриль. Вертикальный гриль газовый или электрический для шаурмы с вращающимся вертикальным вертелом и поддонами для срезов мяса.

В зависимости от мощности и страны производства цена газового колеблется от 10 до рублей, электрический гриль можно купить за 20 руб. Начинающим предпринимателем можно рассмотреть покупку поддержанной техники. Но, в виду большого спроса, на рынке, чаще всего, встречаются восстановленные грили. Низкое качество их ремонта может стать причиной несчастных случаев или пожаров. Овощи можно нарезать вручную, а можно укомплектовать вашу точку с шаурмой профессиональной овощерезкой или кухонным комбайном, стоимостью до 30 тысяч рулей.

Он позволит быстро нашинковать все необходимые ингредиенты для начинки-салата. Совсем к не обязательному, но желательному оборудованию можно отнести блендер около тысяч рублей , который ускоряет процесс смешивания ингредиентов для соусов. Но большинство начинающих предпринимателей стремится потратить как можно меньше средств на открытие точки шаурмы, поэтому вовсе не покупают дополнительное оборудование, заменяя его ручным трудом.

Большой спрос на организацию подобных точек общепита привел к появлению готовых проектов. Производитель или поставщик оснащает торговое место под ключ, включая все необходимое оборудование. Такой подход позволяет сэкономить время и, в некоторых случаях, деньги. Поскольку компания, занимающаяся проектированием торговых точек и профессиональным оборудованием для общепита, работает напрямую с производителем, а это сокращает розничную наценку на закупочные оптовые цены. Так, комплектация оборудования небольшой точки по продаже шаурмы обходимся немногим более тысяч рублей.

Согласитесь, что очень выгодно для начинающего предпринимателя, ограниченного в средствах. Общая стоимость оборудования точки по продаже шаурмы и кур-гриль, в качестве дополнительного ассортимента, составляет от тысяч рублей. В виду универсальности шаурмы, её начина может быть, как отмечалось выше, любой. Лучше сразу составить план по продуктовой закупке, то есть заранее приобретать все необходимые ингредиенты, способные покрыть спрос точки на дня.

В будущем достаточно корректировать объемы покупаемого товара в зависимости от сезона и спроса. Так как ему не нужно ездить и искать необходимые продукты питания. В любом городе существуют оптовые продуктовые базы или фирмы, специализирующиеся на периодических поставках продуктов питания в точки общепита, согласно их плану продуктовой закупки.

В случае самостоятельной закупки. Сырое мясо и полуфабрикаты курятина, свинина, индейка, баранина и т. Нужно выбрать одного основного и несколько дополнительных поставщиков. Это скомпенсирует возможные форс-мажоры. Например, основной продавец резко завысит отпускные цены, либо не сможет обеспечить бесперебойность поставок. Заручившись деловыми контактами, можно рассчитывать на дополнительные скидки как постоянному клиенту.

Закупка будет происходить часто, но небольшими партиями. Так выйдет дороже за доставку, но сэкономит на хранении продуктов. Не будут нужны в большом количестве специальные системы долгого хранения, типа овощного ящика или морозильные камеры для мяса.

Один морозильный ларь и один овощной ящик — для хранения продуктов на сутки вперед. Что также позволит выиграть на их свежести. Когда точку посетит какая-нибудь популярная телевизионная программа, с проверкой общепита соответствию санитарным требованиям, владелец не будет краснеть за долго хранящийся просроченный товар, так как его у него не будет при наличие маркировки.

Также не нужно покупать их впрок. Лежалый лаваш теряет свои вкусовые качества. Многие производители забирают нереализованные хлебо-булочные изделия с компенсацией по цене. Обязательно нужно исказть поставщика с такими условиями. Процессы оптовых закупок налажены и отработаны годами. В городе существуют множество продавцов, делающих бизнес на шаурме. И даже готовы бесплатно составить план продуктовой закупки. Киоск по продаже шаурмы планируется открыть в среднем населенном пункте, где проживают тысяч человек.

Основным фактором, влияющим на доход, является расположение торговой точки. В данном случае лучшим вариантом будет расположение вблизи остановки общественного транспорта с большим пассажиропотоком, крупного торгового центра, учебного заведения или большого офисного центра. Предоставляя услуги высокого качества, можно наработать большое число постоянных клиентов, количество которых будет постоянно расти.

Для обеспечения постоянного спроса и положительных отзывов клиентов, необходимо соответствовать следующим требованиям:. Определившись с приоритетными задачами, которые необходимо решить, чтобы занять устойчивое положение на рынке, рассмотрим сложности, возникающие при работе киоска по приготовлению и продаже шаурмы:. Для преодоления первого риска необходимо ежедневно контролировать работу сотрудников, проводить инструктаж по соблюдению санитарных норм, ввести систему штрафов и мотиваций для соблюдения вышеуказанных норм.

Для решения второй проблемы необходимо, в первую очередь, спланировать систему мотивации для сотрудников и предусмотреть зарплату не ниже средней по городу. Чтобы нивелировать третью проблему, необходимо вести клиентоориентированную политику и проводить рекламные акции. Самым выгодным вариантом при работе киоска по продаже шаурмы является: Лицензия на данные виды деятельности не требуется.

На оформление планируется выделить 10 тысяч рублей. Для работы киоска потребуются продавцы с санитарной книжкой, имеющие опыт работы в кулинарии и торговле.

Стрессоустойчивые, поскольку приходится совмещать функции повара и продавца и работать в достаточно жарком помещении. В случае расположения рядом с учебными заведениями или офисными зданиями придется справляться с большими пиковыми нагрузками во время перемен или обеденного перерыва у клиентов, поэтому работать нужно быстро.

Если будет наблюдаться большой отток клиентов в конкурирующие заведения, в смену будет принят дополнительный сотрудник. Работу с поставщиками, контроль за работой продавцов будет осуществлять директор. Бухгалтер нанимается на удаленную работу. Также потребуется промоутер, распространяющий рекламные листовки. Для обеспечения хорошего спроса планируется арендовать киоск в центре города, в месте большого скопления людей, недалеко от остановки общественного транспорта.

Для работы киоска по продаже шаурмы не требуется офиса. Будет достаточно 10 кв. Стоимость аренды подобного помещения составляет около 25 тысяч рублей в месяц. Планируется оплатить сразу за три месяца. Для начала работы потребуются гриль, кассовый аппарат, холодильник для продуктов, уличный холодильник для напитков, рекламные вывески и штендер, форма для сотрудников.

Но и этим людям необходимо выдавать зарплату, которая также относится к расходам. Можно установить ставку плюс бонус от количества продаж или же оплачивать сумму, равную определенному проценту, в зависимости от общего ежедневного оборота. Примерное количество денег в этой статье расходов может быть ежемесячно от 12 рублей и выше. Следовательно, можно сделать вывод, что дополнительные, но неизбежные расходы составят минимум 32 рублей.

Для успешной реализации идеи торговать шаурмой необходимо, чтобы вся продаваемая продукция была качественной и вкусной. Для этого надо иметь представление и четкий план ее приготовления. В процессе приготовления мясо нанизывается тонкими ломтями на специальный вертел - гриль, после чего тонко режется и осыпается в поддон. На развернутый готовый лаваш выкладывается измельченное мясо, свежий овощной салат, а сверху все поливается кетчупом, майонезом или горчицей по желанию покупателя.

Затем лаваш заворачивается и аккуратно упаковывается в пакет из бумаги, в который дополнительно укладывается салфетка. Перед тем как открыть ларек , нужно не только подробно составить план будущего бизнеса, но и обязательно рассчитать предполагаемую прибыль.

Если брать средние вышеизложенные показатели для крупного города, то, чтобы открыть киоск, продающий шаурму, понадобится около рублей. Далее в процессе работы к расходам прибавится ежемесячная оплата труда персонала и коммунальные платежи. Эти суммы могут варьироваться от сезона.

Но при этом стоит отметить, что продажа шаурмы - прибыльное дело и все расходы быстро окупаются. Для этого необходимо составить грамотный план открытия и правильно организовать весь процесс.

Для наглядности можно приблизительно рассчитать срок окупаемости данного бизнеса. Если, например, киоск работает 12 часов в сутки и продает в час 10 порций шаурмы стоимостью по 50 рублей, то за день можно заработать 6 рублей, чистой прибылью из которых будут примерно 4 рублей. В итоге за месяц доход составит рублей, из которого необходимо оплатить коммунальные расходы и зарплату работникам.

То есть, вычитая примерно 25 рублей, владелец получает на руки доход в размере 95 рублей. Соответственно, продажа шаурмы - достаточно выгодная идея для бизнеса.

В статье собраны полезные рекомендации, календарный план, Скачать готовый бизнес план по продаже шаурмы и куры гриль с гарантией качества. Хотя реализация идеи открытия ларька с шаурмой и не требует значительных Ко всему вышеизложенному, для реализации данной бизнес-идеи. 4 мая г. - Открытие ларька с шаурмой не требует больших вложений, а доход этот бизнес начинает приносить уже с первых дней работы.

Найдено :

Случайные запросы