Производство макаронных изделий: бизнес план с расчетами

Но все знают, что при варке такой продукт не разваривается и не раскисает. Поэтому нельзя сказать, что производитель сэкономит существенные суммы, производя изделия низкого качества. Важная статья расходов, мини цех по производству макаронных изделий не может занимать площадь менее метров.

Кроме места для размещения самой линии, необходимо найти площади для:. Стоимость покупки такого помещения составит около 5 миллионов, его аренда обойдется в руб ежемесячно. Если есть возможность, то здание лучше купить, так как уже через 4 года его окупит экономия на аренде. По факту себестоимость изделий эконом класса и элитной продукции отличается незначительно, минимизировать расходы можно не покупая фасовочную линию и не занимаясь развитием собственного бренда.

Другой стратегией развития мини—цеха будет создание и продвижение собственного бренда. Она потребует больших стартовых затрат, но позволит значительно поднять торговую наценку. Разница только в упаковке и в раскрученности бренда. Если у предпринимателя каждая копейка на счету, бизнес план производства макаронных изделий можно построить на принципе максимальной экономии. В таком случае можно отказаться от фасовочной линии, а готовые изделии продавать оптом , мешками по 20 кг.

При этом основные траты будут предполагать:. Чем больше производительность оборудования для производства макаронных изделий, тем дешевле обойдется 1 кг готовой продукции. Чтобы полностью оснастить производство, потребуется закупка дополнительно разнообразных столов, стеллажей, стульев и другой мелочевки. На это уйдет еще до Арендная плата не включает коммунальных расходов, однако нужно будет платить за свет, воду и стоки.

Поэтому полностью расходы составят около За 20 рабочих дней при двухсменной работе линия произведет тонн готовых изделий. Чтобы создать такой запас сырья, нужно будет более 3 миллионов рублей. Чтобы представить себе этот объем, достаточно представить мешков с мукой и готовыми макаронами.

Возможно, такой запас и не нужен. Однако практика показывает, что фактически для обеспечения бесперебойного ассортимента на складе, достаточно недельного запаса.

Поэтому для старта надо будет приобрести муки, яичного порошка и красителей на Приводить полный список документов, которые понадобятся для спокойной работы предприятия, смысла не имеет. Проще привести список организаций, с которым придется сотрудничать производителю:. Самостоятельно победить бюрократов очень сложно, нужно прибегнуть к помощи бухгалтера и юриста.

В конечном итоге это увеличит расходы на С поставщиками сырья можно договориться, и они будут привозить муку непосредственно на предприятие. Но организовать сбыт, не имея собственной службы доставки, будет невозможно. Поэтому минимум 1 грузовичок купить придется. К этому надо прибавить ежемесячные расходы на бензин и техническое обслуживание в размере 10 Рентабельность бизнеса можно оценить, высчитав разницу между стоимостью сырья и ценой готовой продукции.

Одна тонна муки твердых сортов в крупном опте стоит 17 Тонна готовых макарон при оптовой торговле и при продаже без фасовки стоит 23 Итого остается прибыль в В данном случае разницы почти нет, выплаты составят 60 Предприниматель получил прибыль в тысяч. В сумме бизнесмен потратил 3 миллиона рублей. При условии полной загрузки производства на полную окупаемость вложенных средств потребуется около 1 года.

Практика показывает, что молодая компания выйти на полную загрузку мощностей сможет не ранее, чем через 6 месяцев. Вполне возможна ситуация, когда первые несколько месяцев фирма работает себе в убыток по причине отсутствия спроса на товар. Поэтому более реалистичным будет срок окупаемости в 18 месяцев при благоприятном стечении обстоятельств.

В дальнейшем, когда компания выйдет на постоянный уровень сбыта, можно организовать трехсменный график работы. Также следует собрать пакет документов для получения разрешений от органа исполнительной власти, экологической службы и пожарной охраны. Специалисты указанных организаций будут выезжать на место будущего производственного цеха, изучать соответствие условий утвержденным правилам и в конечном итоге выносить вердикт. Сертификат предоставляется на основании экспертного заключения после первого запуска технологической линии и изучения образцов изготовленного продукта, которой полностью готов к употреблению.

После получения всех документов можно переходить к главному этапу — закупке производственного оборудования. В нашей стране для организации мини фабрик по производству макаронных изделий, некоторыми отечественными машиностроительными заводами производятся аппараты, которые обеспечивают выполнение данных операций. По сравнению с импортным оборудованием например, популярным итальянским , оно в несколько раз дешевле. Широкий ассортимент агрегатов позволяет выбрать модель наиболее приемлемую по цене, качеству и производительности.

Кроме того, запчасти обойдутся дешевле, а ремонт будет произведен в короткие сроки. В состав технологической мини-линии по выпуску макаронной продукции входит следующее оборудование: При наличии достаточного количества средств можно приобрести дорогостоящее итальянское макаронное оборудование к примеру, Realpast.

Такой вариант технологической линии будет предпочтителен для больших фабрик с производственной мощностью до кг. Неоспоримым преимуществом оборудования является возможность изготавливать нестандартные для нашей страны макаронные изделия. Данное оборудование позволяет производить широкий ассортимент макаронной продукции: Переход вакуумного пресса на изготовление другого вида макаронной продукции осуществляется посредством замены матрицы в течение нескольких минут.

Существует возможность приобрести полностью укомплектованную линию с производительностью кг. Данный этап включает взвешивание, смешивание, просеивание и магнитную очистку основного ингредиента. Смешивание различных партий исходного сырья должно быть непременно одного сорта, оно проводится с целью улучшения качественных показателей. В процессе хранения муки на складах далеко не всегда можно следить за микроклиматом в помещении. Поэтому смешивание муки позволит обеспечить необходимую консистенцию сырья относительно влажности.

В противном случае, могут происходить сбои в работе вакуумного пресса и всей технологической линии в целом. Случайно находящиеся в муке инородные частицы подлежат извлечению ворсинки,веточки, нитки, бумага, засохшие комки муки. С помощью специальных магнитов в оборудовании происходит удаление металлических примесей, которые иногда могут попасть в муку вследствие ее производства и транспортировки.

По своему составу макаронное тесто — это наиболее простая разновидность из всех возможных вариантов, которые употребляются в производстве мучных изделий. Чаще всего единственными ингредиентами являются только мука и вода.

В случае внесения различных добавок яиц, красителей , начинает повышаться себестоимость продукции, что значительно уменьшает рентабельность производства.

В процессе замеса макаронного теста, в муку добавляется минимальное количество воды. Первоначальный его вид имеет крошкообразную структуру, которая в ходе дальнейшего прессования начинает превращаться в однородную массу, полностью пригодную для формирования необходимой формы изделий. Замес производится в тестомесителях непрерывного действия, которые зачастую входят в состав вакуумных прессов.

Важно заметить, что они бывают много корытного типа используются при выпуске продукции более кг. Согласно рецептуре, мука и вода поступают в оборудование через дозаторы. Процесс уплотнения теста и непосредственное формование изделий осуществляется на шнековых вакуумных прессах.

Мука и вода непрерывной струей подаются во входное отверстие тестомеса и размешиваются лопатками месилок. Через пропускное отверстие тесто попадает на шнек прессующего устройства, вращение которого способствует его перемещению к прессовой головке. Здесь оно уплотняется, превращаясь в плотную массу.

Вакуумная обработка подразумевает удаление пузырьков воздуха, После формовки в матрице на выходе получают готовые макаронные изделия. Для предотвращения перегрева теста и нарушения его упругости, в рубашку пресса подается холодная вода. Процесс осуществляется после выпрессовывания готового теста, которое подлежит обдуванию, резке на отдельные изделия и их раскладке. От качества выполнения данных операций зависит скорость сушильного пресса, количественный расход сырья и внешний вид макарон.

После этого готовые изделия подготавливают к сушке. Обдувка осуществляется для предотвращения слипания макарон и для более точной резки. Сформированные и подсушенные макаронные изделия подлежат продолжительному высушиванию на поверхности транспортерных сушилок. От правильности проведения данной стадии производства напрямую зависят показатели качества готовой продукции, а именно прочность, уровень кислотности, целостность структуры и внешний вид макарон.

Чрезмерно интенсивный сушильный процесс нередко приводит к растрескиванию изделий , слишком длительный — к их закисанию. В случае сушки слоями, макаронные изделия могут деформироваться. Перед фасовкой готовый продукт должен быть выдержан не менее часов в картонных коробках, после чего его можно упаковывать.

Некоторые модели современного оборудования используют гидротермическую технологию — в случае наличия охладителя, к упаковке можно приступать сразу.

В данном проекте мы рассмотрим возможность создания бизнеса по производству макаронных изделий фигурного типа, которые наиболее востребованы на рынке. Как основу создания бизнеса будем рассматривать оборудование, работающее по технологии вакуумирования, для получения на выходе качественного продукта. Содержание: Потребителя и каналы реализации. Организация производства макарон. Вариант № 1. Вариант № 2. Технико-экономическое обоснование. Капитальные вложения. Расчет выручки и прибыльности. Макароны пользуются спросом у всех слоев населения. С учетом экономического кризиса и подорожания продуктов, макароны остаются главным гарниром на столе у многих россиян. Несколько лет назад бизнес по производству макаронных изделий приносил высокий доход. Сейчас его рентабельность несколько снизилась, так как высокая конкуренция и демпинговая ценовая политика крупных производителей не дают развернуться новым игрокам. Однако и сейчас, при грамотном подходе, есть шанс занять свою нишу. Оборудование. В последнее время нет дефицита не только в продуктовых магазинах, но и при покупке промышленного оборудования. Макаронная линия не очень сложна в проектировании и производстве, такие конвейеры предлагают зарубежные и российские производители.

Свой бизнес: производство макаронных изделий

Случайно находящиеся в муке инородные частицы подлежат извлечению ворсинки,веточки, нитки, бумага, засохшие комки муки. С помощью специальных магнитов в оборудовании происходит удаление металлических примесей, которые иногда могут попасть в муку вследствие ее производства и транспортировки. По своему составу макаронное тесто — это наиболее простая разновидность из всех возможных вариантов, которые употребляются в производстве мучных изделий. Чаще всего единственными ингредиентами являются только мука и вода.

В случае внесения различных добавок яиц, красителей , начинает повышаться себестоимость продукции, что значительно уменьшает рентабельность производства. В процессе замеса макаронного теста, в муку добавляется минимальное количество воды. Первоначальный его вид имеет крошкообразную структуру, которая в ходе дальнейшего прессования начинает превращаться в однородную массу, полностью пригодную для формирования необходимой формы изделий.

Замес производится в тестомесителях непрерывного действия, которые зачастую входят в состав вакуумных прессов. Важно заметить, что они бывают много корытного типа используются при выпуске продукции более кг. Согласно рецептуре, мука и вода поступают в оборудование через дозаторы.

Процесс уплотнения теста и непосредственное формование изделий осуществляется на шнековых вакуумных прессах. Мука и вода непрерывной струей подаются во входное отверстие тестомеса и размешиваются лопатками месилок. Через пропускное отверстие тесто попадает на шнек прессующего устройства, вращение которого способствует его перемещению к прессовой головке. Здесь оно уплотняется, превращаясь в плотную массу. Вакуумная обработка подразумевает удаление пузырьков воздуха, После формовки в матрице на выходе получают готовые макаронные изделия.

Для предотвращения перегрева теста и нарушения его упругости, в рубашку пресса подается холодная вода. Процесс осуществляется после выпрессовывания готового теста, которое подлежит обдуванию, резке на отдельные изделия и их раскладке.

От качества выполнения данных операций зависит скорость сушильного пресса, количественный расход сырья и внешний вид макарон. После этого готовые изделия подготавливают к сушке.

Обдувка осуществляется для предотвращения слипания макарон и для более точной резки. Сформированные и подсушенные макаронные изделия подлежат продолжительному высушиванию на поверхности транспортерных сушилок. От правильности проведения данной стадии производства напрямую зависят показатели качества готовой продукции, а именно прочность, уровень кислотности, целостность структуры и внешний вид макарон.

Чрезмерно интенсивный сушильный процесс нередко приводит к растрескиванию изделий , слишком длительный — к их закисанию. В случае сушки слоями, макаронные изделия могут деформироваться. Перед фасовкой готовый продукт должен быть выдержан не менее часов в картонных коробках, после чего его можно упаковывать. Некоторые модели современного оборудования используют гидротермическую технологию — в случае наличия охладителя, к упаковке можно приступать сразу.

Макаронные изделия могут выпускать фасованными не более 1 кг. В первом случае в качестве упаковки используются картонные коробки, бумажные и целлофановые пакеты.

Развесные изделия помещают исключительно в транспортную тару: Укладывают упакованные макаронные изделия в ящики достаточно плотно, а зазоры заполняют бумагой. Готовая продукция до непосредственной реализации в торговые сети должна храниться в картонных ящиках бумажных мешках.

Для хранения и транспортировки изготовленного продукта необходимо приобрести стеллажи и тележки. Для достижения высокого качества выпускаемой продукции желательно нанять опытного технолога, который будет следить за технологическим процессом и составом продукции. Ведь именно от его профессиональных качеств по сути зависит конкурентоспособность мини-завода и прибыльность бизнеса в целом. Для организации собственного производства макарон необходимо приобрести следующее оборудование: В целях экономии денежных средств, в должностные обязанности менеджера-управляющего можно включить формирование и предоставление бухгалтерской налоговой отчетности.

В качестве основных ингредиентов для производства макаронных изделий используют муку и воду. Планируемый объем производства макарон в месяц составляет кг: При оптовой цене за 1 кг.

Розничная цена 1 кг. Результативность текущих затрат определим основываясь на показателе рентабельность продукции: Таким образом, из приведенных выше расчетов можно сделать вывод, что бизнес по производству макаронных изделий является прибыльной деятельностью.

При норме выпуска 2 кг. В течение первых месяцев работы производственные мощности желательно задействовать не полностью по причине поиска своего сегмента потребителей. Что касается цены, то она на первых порах должна быть промежуточной между конкурентной и фактической себестоимостью продукции. Только таким образом не в ущерб качеству можно завоевать доверие населения и постепенно увеличивать объемы производства.

Денежная энергия — что это такое? И существует ли она на самом деле? С одной стороны, это что-то из разряда Мы уже в который раз убеждаемся, что в сферу кулинарии можно привнести свои необычные особенности, которые привлекут пристальное внимание Кадровых агентств становится всё больше и больше, и работать с ними считается престижным. Позволить себе это могут только довольно крупные Ведение бухгалтерии — один из самых важных и самых сложных процессов в любом бизнесе.

Хорошие бухгалтера всегда были на вес золота. Чужой компьютер Войти Регистрация. Макароны — это, пожалуй, самый привычный продукт на столе практически в каждой семье.

Связано это с тем, что макароны недорогие, и позволить их себе могут даже самые малообеспеченные слои населения. Да и при определенных кулинарных навыках этот продукт можно приготовить по-настоящему вкусным.

23 мар. г. - Обзор идеи для бизнеса по производству макарон. Ежемесячный доход от 85 тысяч рублей. Макаронное производство всегда пользуется спросом у разных слоев населения страны. С учетом финансового кризиса и. 1 мая г. - Как открыть свое производство макаронных изделий – об этом далее. Чтобы иметь максимальную финансовую отдачу от бизнеса,  ‎Исследование отрасли · ‎Изучаем технологию · ‎Закупаем оборудование.

Найдено :

Случайные запросы