Выгодно ли производство полуфабрикатов из мяса сейчас в России?

По общероссийской статистике наибольшей популярностью пользуются пельмени, котлеты и блинчики с мясом. Хинкали, фаршированные овощи, мясные рулеты имею меньший спрос. Соответственно, если не проводить точный анализ регионального рынка, следует изготавливать в первую очередь вышеуказанные полуфабрикаты. Также специалисты предполагают повышение спроса на мясо птицы в частности, курица , вытеснение традиционных блюд новыми, например, национальной кухней иностранных государств, а также рост употребления полуфабрикатов высокого ценового сегмента, которые полностью готовы к употреблению.

В данном случае среди всех организационно-правовых форм стоит обратить внимание на индивидуальное предпринимательство. Открывать ООО при домашней мастерской нецелесообразно: К тому же, ИП не требует дополнительной платы в 10 рублей уставный капитал , а госпошлина обходится всего лишь в рублей. Однако пищевое производство, к которому относится изготовление полуфабрикатов, требует так же соответствия всем нормам СЭС: При этом используемое сырье обязательно должно иметь сертификаты соответствия, поэтому стоит серьезно подойти к выбору поставщиков.

Получить все необходимые разрешения от органов можно самостоятельно, а можно через специальные агентства, что упростит задачу и займет меньше времени, но обойдется в круглую сумму не менее 20 рублей. Выбирать стоит исходя из располагаемого капитала. После того, как бизнес будет юридически оформлен, необходимо приступить к выбору помещения. Так как полуфабрикаты планируется производить на дому, то в качестве помещения выступает кухня.

Однако вследствие необходимости размещения всего оборудования, а также наличия свободного места для выполнения работ, необходимо, чтобы площадь была не менее 10 кв. Также обязательным условием является наличие электроснабжения, водоснабжения в том числе подача горячей воды , канализации и, что немаловажно, системы вентиляции. На крайний случай подойдет классическая вытяжка, но лучше установить мощную купольную электровытяжку со сменными фильтрами, производительностью не менее 1 куб.

Стоимость такой вытяжки составляет около 20 рублей. Также следует выложить пол и стены кухни плиткой около 15 рублей — материал, 25 рублей — работа. Итого, на подготовку помещения потребуется от 60 рублей.

Также не стоит забывать о коммунальных платежах так как расход электричества и воды увеличится — платежи составят не менее 5 рублей в месяц. Теперь необходимо определиться с закупаемым оборудованием.

Так как большая часть хозяйственного инвентаря ведра, тряпки, бытовая химия и кухонной утвари сковороды, кастрюли, вилки, ножи и пр. В случае полного отсутствия расходы на их приобретение составят не менее 20 рублей. Итак, для приготовления полуфабрикатов потребуется:. Таким образом, на покупку всего необходимого оборудования для домашней мастерской по изготовлению полуфабрикатов понадобится рублей.

Нанимать персонал или нет — решает сам предприниматель. На начальном этапе развития бизнеса потребности в персонале нет никакой, так как все функции может выполнить сам бизнесмен. При развитии и расширении бизнеса имеет смысл взять помощника. Однако даже работая в одиночку, ИП обязан уплачивать взносы в медицинский и пенсионный фонды. На сегодняшний день суммарный годовой платеж составляет 32 рублей, или 2 рублей в месяц. Соответственно, при реализации 1 кг полуфабрикатов, производитель извлекает валовую прибыль в размере 45 рублей.

Таким образом, для достижения безубыточности требуется ежемесячно производить и реализовывать не менее кг полуфабрикатов. Соответственно, минимальная ежедневная норма выработки х дневный рабочий месяц — около 8 кг. Типовой бизнес-план открытия предприятия по производству полуфабрикатов в небольшом населенном пункте. Целью проекта является открытие цеха по производству полуфабрикатов в р.

Мулловка Мелекесского района Ульяновской области. Производство полуфабрикатов — перспективное направление бизнеса. Данное утверждение объясняется тем, что спрос на полуфабрикаты неуклонно растет. В обществе образуется все больше занятых людей, у которых нет времени на приготовление домашней пищи. Полуфабрикаты позволяют приготовить любимое блюдо в считанные минуты, при этом экономится значительная часть драгоценного времени.

Несмотря на большое количество открывшихся сегодня предприятий, качественных полуфабрикатов по доступным ценам по-прежнему не хватает. Данную нишу и планируется занять нашим предприятием. Открытие цеха по производству полуфабрикатов выгодно и с экономической точки зрения. Основные показатели экономической эффективности реализации проекта выглядят следующим образом:. Для реализации проекта планируется получить субсидии в размере тыс. Также на реализацию проекта будут направлены собственные средства в размере тыс.

Общий объем инвестиций в проект составит 1 млн. Открытие цеха по производству полуфабрикатов имеет и свои социальные показатели:. Все средства, полученные в рамках государственной программы поддержки малого бизнеса, пойдут на приобретение основных средств.

Смета затрат на реализацию проекта представлена в виде таблицы:. Директор предприятия — Иванов Иван Иванович, она же является инициатором проекта. Системой налогообложения цеха по производству полуфабрикатов будет являться упрощенная система налогообложения УСН. Ульяновская область, Мелекесский район, р.

В настоящее время начата практическая деятельность по реализации проекта:. В первоначальный ассортимент производимой цехом продукции будут входить:. По мере развития предприятия и налаживания новых каналов сбыта, ассортимент выпускаемой продукции будет увеличиваться.

Ежедневно будет отгружаться около кг готовой продукции. Средняя оптовая цена реализации будет составлять руб. Технология производства полуфабрикатов включает в себя такие этапы как: Наше предприятие будет использовать только качественное сырье. Сырье будет поступать от местных оптовых поставщиков, крупных сельскохозяйственных производителей и фермерских хозяйств. Все поступающее сырье будет проходить строгий ветеринарный контроль. Основными конкурентами нашего предприятия будут являться аналогичные производители, которые находятся на территории Мелекесского района и г.

Димитровграда, а также производители из других областей. Линейка товаров, выпускаемая конкурентами очень широкая, при этом разброс цен также весьма существенен. Спрос на такую продукцию всегда высокий, а предложение зачастую отсутствует. Конкурентоспособность нашей продукции будет достигаться в первую очередь за счет грамотного соотношения цены и качества товара.

Реализацию произведенной продукции планируется осуществлять по следующим каналам сбыта:. Основные рынки сбыта продукции — город Димитровград и Мелекесский район, а также города Ульяновск и Самара. Рекламу выпускаемой продукции планируется осуществлять посредством размещения информации на досках объявлений, в средствах массовой информации, сети интернет, а также при личных посещениях торговых предприятий. Итого ежемесячная выручка предприятия составит 1 тыс.

Однако данный показатель выручки будет, достигнут лишь спустя 6 месяцев работы цеха. Так как прежде чем выйти на большие объемы производства потребуется наладить каналы сбыта продукции и завоевать доверие потребителей.

Полуфабрикаты пользуются достаточно большой популярностью на продовольственном рынке, поэтому цех по их изготовлению – выгодная и. Сегодняшний бизнес по производству полуфабрикатов, использую современное оборудование, позволяет производить продукцию высокого качества с сохранением всех питательных веществ, быстро перенастраивать свое производство под выпуск той или иной продукции. Рассмотрим бизнес полуфабрикатов на основе производства котлет. Кто-то скажет, что котлеты – это ерунда. Свою продукцию можно поставлять в школы, институты, столовые, кафе и различные закусочные. Пошаговая инструкция открытия бизнеса. Перед тем, как открыть цех по производству полуфабрикатов на дому, прежде всего вам необходимо настроиться на то, что придется приложить недюжинные усилия для того, чтобы организовать свой цех, найти поставщиков сырья и каналов сбыта, а также раскрутить бизнес. Необходимые ступени организации производственного цеха.

Вкусный бизнес: производство мясных полуфабрикатов

Для организации собственного производства мясных полуфабрикатов, прежде всего, необходимо составить подробный бизнес-план. При проведении расчетов и составлении прогнозов не обойтись без данных маркетинговых исследований. Вам также придется тщательно изучить рынок сырья, рынок сбыта, предложения поставщиков оборудования.

После анализа и сопоставления цен и характеристик различного оборудования можно будет выбрать одного или нескольких поставщиков. Кроме того, потребуется провести масштабную работу по подбору нормативно-технической документации, которая существует для продуктов питания из мяса, или разработать собственные технические условия на мясные полуфабрикаты, если вы планируете производить продукцию по уникальным рецептурам.

Не забудьте согласовать все нюансы с СЭС и пройти процедуру сертификации. Впрочем, некоторые поставщики оборудования готовы за дополнительную плату не только укомплектовать ваш мясоперерабатывающий цех, но и проконсультировать по основным вопросам, которые у вас возникнут в процессе работы.

Однако перед тем как обращаться к компаниям, которые продают оборудование, проконсультируйтесь со специалистами. Таким образом вы сможете уберечь себя от лишних трат. Мясоперерабатывающий или кулинарный цех, в зависимости от планируемого ассортимента выпускаемой продукции, должен быть оснащен следующим оборудованием: Кроме того, если вы также собираетесь производить, к примеру, пельмени, вам понадобятся просеиватели муки, тестомесильные машины для крутого теста, пельменный аппарат.

Не обойтись и без камеры заморозки, камер хранения сырья и готовой продукции они должны быть отдельными , машины для льезонирования, весов, производственных столов, фаршемешалки, мясорубки-волчка, котлетного автомата, универсальной кухонной машинки, моечной ванны, разделочных досок и ножей, бактерицидных ламп для дезинфекции рабочих поверхностей. Мясоперерабатывающий цех производительностью около кг продукции за смену занимает площадь около 16 кв.

Потребляемая мощность составляет 12,47 кВт. Опытные производители советуют размещать цеха поблизости от фермерских и крестьянских хозяйств, что позволит значительно снизить транспортные и иные расходы. Впрочем, если вы не собираетесь организовывать также цех по убою крупного рогатого скота, что, с одной стороны, помогает решить проблему поставки сырья и повысить рентабельность, а с другой стороны, потребует больших капиталовложений, можно открыть самостоятельное предприятие по производству мясных полуфабрикатов.

Но в последнем случае придется приложить немало усилий, чтобы найти поставщиков недорогого и при этом высококачественного сырья. Ведь от качества последнего будет напрямую зависеть качество вашей продукции и репутация вашей компании. Для организации цеха по мясопереработке не подходят подвальные помещения, где нет или ограничено естественное освещение, помещения в жиломых зданиях или рядом с жилыми помещениями, помещения с ограниченной установочной мощностью, помещения где исключается ввод газовых сетей, с ограниченной высотой потолка рекомендуемая высота потолков — более трех метров.

Также не стоит рассматривать помещения со сложными архитектурно-планировочными решениями, помещения, где невозможно присоединиться к существующим сетям проточно-вытяжной вентиляции, где исключаются взаимосвязи отдельных групп производственных помещений с утилизацией пищевых отходов контейнеры для сбора отходов должны размещаться от здания, где осуществляется производство, на расстоянии не более 25 метров.

Для обслуживания оборудования на небольшом предприятии достаточно двух-трех человек на смену. Помимо рабочих на производстве, штатное расписание вашего предприятия будет включать директора управляющей компании, директора по производству, финансового управляющего, логистика, бухгалтера, шеф-повара, главного технолога, инспектора качества, специалиста кадровой службы, IT-инженера, уборщиков, менеджеров по закупке сырья, менеджеров по продаже готовой продукции.

Как известно, технология приготовления мясных полуфабрикатов состоит из ряда операций разделки туш, обвалки и жиловки мяса, процессом механической и холодильной обработки.

На каждом из этих этапов необходимо осуществлять контроль качества. Например, для изготовления полуфабрикатов нельзя использовать сырье сомнительной свежести, с наличием загрязнений, травм, кровоподтеков, потемнением отдельных участков мышечной ткани. Качество разделки туш проверяется мастером, технологом и контролером. При отделении от мяса сухожилий, жира, кровеносных сосудов все отходы немедленно убираются из цеха, а само жилованное мясо незамедлительно направляется на дальнейшую переработку и охлаждение.

Для увеличения продолжительности их хранения и сохранения качества используется специальная упаковка — вакуумная, герметическая, упаковка и закладка в пакете с последующей герметизацией, обертывание в полимерную пленку. Упаковка такой продукции должна быть герметичной, прочной, прозрачной и бесцветной.

При этом на ее поверхность должны быть нанесены необходимые сведения о продукте. И тот, и другой вариант вряд ли подходит, если вы планируете долгосрочную работу и заботитесь о репутации своей компании. Какой бизнес можно открыть в маленьком городе с минимальными вложениями? В этой подборке вы найдете 25 идей для своего дела в небольших населенных пунктах, а также подробные руководства по запуску. Свой магазин мяса - бизнес притягательный, увлекательный, но очень сложный, требующий постоянного участия предпринимателя во всех процессах.

С чего начать открытие мясного магазина и какие самые основ Инвестиционные затраты в организацию производства пельменных полуфабрикатов составляют рублей. Производство мяса и мясопродуктов в России в последние годы растет. Основной драйвер роста отрасли — курс на импортозамещение.

При стартовых инвестициях рублей без учета оборотного капитала рубле В противном случае тесто пропитается соком начинки и начнет темнеть. Многие отечественные предприятия специализируются на производстве оборудования для изготовления полуфабрикатов. Поэтому начинающий предприниматель имеет широкий выбор относительно приобретения технологической линии от различных заводов в соответствии с наиболее предпочтительной ценой.

Примечательно, что используемое оборудование характеризуется простотой эксплуатации, равно как и сама технология производства продукта. Поэтому производственный процесс можно наладить за достаточно небольшой срок, который составляет около 2 месяцев. Примечательно, что в случае приобретения нового оборудования, чаще всего поставщик или производитель обязуется выполнить услуги по его монтажу и отладке.

Грамотная регулировка позволит уменьшить расход электроэнергии в дальнейшем. В условиях функционирования мини-завода будет нецелесообразно создавать цех по убою крупного рогатого скота. Поэтому нужно организовать поставку сырья, причем особое внимание следует уделить его качеству, ведь именно от него будут зависеть вкусовые свойства готового продукта и репутация новоиспеченного предприятия.

Продукция мини-завода будет находиться в среднем ценовом сегменте. Ее ассортимент будет представлен в виде: Арендовать, приобрести или приступить к строительству производственного здания рекомендуется поблизости к фермерским хозяйствам — основным поставщикам сырья. Именно так можно сэкономить средства на доставку исходных компонентов.

Также необходимо позаботиться относительно обустройства складов для хранения сырья и готовой продукции, бытовых комнат для сотрудников. Производственный цех должен находиться на расстоянии не менее 50 метров от жилых сооружений. Подключение инженерно-технических коммуникаций свет, вода, газ, канализация является обязательным условием. Перед началом производственной деятельности необходимо поставить об этом в известность территориальное отделение Роспотребнадзора. Для работы небольшого мини-завода будет достаточно 10 человек, которые будут заниматься обслуживанием производственного процесса: Для загрузки-выгрузки готовых полуфабрикатов в морозильные камеры и их фасовки можно привлечь 1 специалиста.

Технолог будет следить за соблюдением рецептуры, а лаборант — за качеством и соответствием установленному на предприятии регламенту и Гостам. Себестоимость 1 килограмма котлет будет равняться руб. Примечательно, что представленный рецепт прописан в ГОСТе. Предполагаемый объем выпуска готовых котлет составляет 50 кг. Бизнес план производства мясных полуфабрикатов на примере котлет будет выглядеть следующим образом: Важно заметить, что нами было рассмотрена только она разновидность производства полуфабрикатов.

Одним из наиболее важных направлений в деятельности предприятия является организация сбыта продукции. В продуктовые магазины также можно наладить поставки холодильного оборудования с фирменным логотипом. Подсчет конкретных расходов по проекту зависит от того, в каких объемах планируется производство, какая именно продукция будет изготавливаться и прочее.

Производство полуфабрикатов средних масштабов требует стартового капитала в размере 1 — 1 рублей. Такие данные позволяют прогнозировать окупаемость проекта примерно через 12 месяцев.

Открытие собственного производства полуфабрикатов является перспективной бизнес-идеей при условии стартового капитала, эффективной рекламы и других факторов. Данное видео содержит некоторые советы начинающим предпринимателям в сфере производства полуфабрикатов.

Пожалуйста, введите ответ цифрами: Организационно-правовые вопросы Помещение Оборудование для производства Персонал предприятия Рынки сбыта и реклама Финансы. Понравился этот образец бизнес плана?

Поставьте свою оценку этому примеру бизнес-плана, а именно - Бизнес-план производства полуфабрикатов, проголосуйте за лучший - это анонимно и всем сразу видно. Может есть чем поделиться и дополнить? Пока никто не голосовал. Leave This Blank Too: Do Not Change This: Вы можете подписаться на наши рассылки, для этого введите Ваш адрес электронной почты: Добавить сайт в избранное.

Если Вы хотите разместить свою информацию в этой или другой статье - обращайтесь , обсудим. Бизнес-план выпуска материалов из искусственного камня Бизнес-план кирпичного мини-завода Бизнес-план мотеля Бизнес-план диагностического центра Как открыть бизнес питьевой воды: Готовый бизнес-план маникюрного салона Как открыть авторазборку: Категории всех бизнес планов.

Самые просматриваемые, лучшие бизнес-планы. Как открыть мини пекарню. Открываем интернет магазин Дропшиппинг. Как открыть аптеку, с чего начать медицинский, фармакологический бизнес? Как открыть ларек с шаурмой: Бизнес на кофейных автоматах.

19 мая г. - Производство полуфабрикатов как бизнес. Обзор ниши. Прогноз до года. Рентабельность цеха по производству мясных полуфабрикатов составляет примерно Но многие производители повышают рентабельность за счет. Бизнес-план цеха по производству полуфабрикатов. ; ; 0. В насыщенном графике жизни сложно найти время на приготовление.

Найдено :

Случайные запросы