Кафедра «Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе» — Мегаобучалка

За четыре года студентам предстоит изучить от 40 до 50 дисциплин, на которые отведено более часов, не считая практики и стажировок. В процессе обучения много внимания уделяется иностранному языку, который тоже важен для будущих менеджеров гостиничных и ресторанных предприятий, ведь им придется работать с зарубежными гостями и партнерами. Выпускники должны отлично владеть как минимум двумя европейскими языками — их изучение предусмотрено госстандартом.

Осваивая компьютерные программы, разработанные специально для турбизнеса, студенты учатся работать в интернете, знакомятся с системами бронирования. В процессе обучения студенты проходят практику в сервисных организациях и гостиницах, где студенты имеют возможность применить полученные во время обучения навыки и попробовать воплотить в жизнь собственные проекты.

На практике студенты получают навыки общения с клиентами, коллегами, партнерами, в том числе и на иностранном языке, учатся разбираться в сложных ситуациях.

Организуются также зарубежные стажировки Греция, Турция, Египет, Америка, и др. Химки, мкр-н Сходня, ул. Сведения об образовательной организации Основные сведения.

Структура и органы управления образовательной организацией. Материально-техническое обеспечение и оснащенность образовательного процесса. Федеральный государственный образовательный стандарт ФГОС. Сведения об образовательной организации Основные сведения Структура и органы управления образовательной организацией Документы Образование Образовательные стандарты Руководство.

Трофимова в журнале "Турист". В гостиничном хозяйстве функциональные аспекты управленческой деятельности отмечаются эвристичностью, административностью и операторностью.

Эвристичность управленческой работы в данной сфере заключается в том, что она имеет выраженный творческий характер, связана с определением задач, анализом ситуаций, поиском путей по решению проблем. Административнисть управленческого труда в гостиничном хозяйстве заключается в целенаправленном воздействии руководства предприятий на деятельность подчиненных с целью выполнения ими поставленных задач. Операторность труда обусловливается выполнением стереотипных операций, необходимых для информационного обеспечения процесса управления.

Для того, чтобы менеджмент предприятия обеспечивал эффективную работу по предоставлению услуг проживания, система управления должна быть конкурентоспособной и иметь определенные характеристики: На предприятиях гостиничного бизнеса существует четкая иерархия аппарата управления, в рамках которой место каждого ее члена четко определено согласно его статусу. В нижней ступени иерархии находятся работники занятые непосредственным выполнением производственных процессов. К ним относится производственный персонал гостиницы, так называемые индивидуальные участники трудового процесса.

Руководство их деятельностью осуществляет многоэтажная пирамида менеджеров, в которой выделяют три уровня: В их обязанности входит поиск методов решения важнейших задач, участие в составлении планов; — менеджеры высшего звена, отвечающие за постановку глобальных задач, формирование стратегии развития, определение приоритетных направлений деятельности и системы внутренних ценностей предприятия.

Функция менеджмента предприятий гостиничного бизнеса реализуется через особые функциональные обязанности менеджеров. Во-первых, менеджеры устанавливают цели, определяют конкретные задачи в каждой группе целей и через доведение их до других работников от работы которых зависит достижение этих целей, обеспечивающие эффективность деятельности предприятия.

Во-вторых, менеджеры выполняют организационную функцию, анализируя деятельность и принимая решения, необходимые для достижения целей. Они группируют проблемы и подбирают работников для их выполнения.

В-третьих, менеджеры поддерживают постоянные коммуникационные процессы в коллективе с учетом мотивации и стимулирования, анализа, оценки и интерпретации результатов работы каждого работника предприятия. Менеджеры способствуют профессиональному росту работников, включая себя лично. Предоставляя основную услугу — услугу проживания, предприятия гостиничного бизнеса предоставляют также дополнительные платные и бесплатные услуги. К бесплатным услугам относятся:

Функция менеджмента предприятий гостиничного бизнеса реализуется через особые функциональные обязанности менеджеров. Во-первых, менеджеры устанавливают цели, определяют конкретные задачи в каждой группе целей и через доведение их до других работников от работы которых зависит достижение этих целей, обеспечивающие эффективность деятельности предприятия.  Правила этики в деятельности менеджера предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса. Проведение анализа деятельности сети ресторанов ООО "Любо", пути повышения этики менеджмента на данных предприятиях. курсовая работа [1,0 M], добавлен Главная Менеджмент Процессы и технологии управления персоналом ресторана в условиях рыночной системы экономических отношений (на примере Арт-кафе "Галерея").   Особенности современных технологий управления персоналом на предприятиях ресторанно - гостиничного бизнеса. Рассматривая общее развитие российского бизнеса как внедрение отработанных и проверенных практикой и временем западных технологий менеджмента, можно отметить, что в ресторанном бизнесе решение вопросов, связанных с управлением и персональным менеджментом, чаще всего является прерогативой первых лиц, руководителей-администраторов, но не специалистов-профессионалов. Экономика, финансы и маркетинг гостиничного и ресторанного бизнеса. Курс ориентированна изучение вопросов экономической деятельности гостиничных и ресторанных предприятий в условиях рынка. Менеджмент качества в сфере услуг. Курс посвящен исследованию специфики управленческого процесса на предприятиях сферы услуг ипринципов формирования сервисной системы предприятия сферы услуг, учитывающей специфику предоставляемых услуг, целей и ресурсов предприятия. Управление гостиничным предприятием. Курс позволяет приобрести знания по правилам и технологиям работы гостиничных компаний, в области особеннос.

Менеджмент ресторанно-гостиничного бизнеса - Все для студента

Рефераты и доклады 2. Отчеты по практике 3. Программное обеспечение Программное обеспечение 1. Сортировать файлы по дате добавления по заголовку по популярности. This updated and revised edition of the restaurant industry bestseller, The Upstart Guide to Owning and Managing a Restaurant is filled with step-by-step strategies and action plans explained and outlined by veteran restaurateur and educator Roy S.

The ultimate guide to entering the food service Written specifically for students taking marketing modules within a hospitality course, it contains examples and case studies that show how ideas and concepts can be successfully applied to a real-life Скомпилированный файл в формате HTML. This comprehensive volume encourages critical thinking by providing different points of view through contributions from sixty leading industry professionals and academics. This handbook analyzes the main issues in the field of hospitality marketing by focusing on past, present and future challenges and trends from a multidisciplinary global perspective.

The book uniquely combines both theoretical and practical approaches in debating some of the most important marketing issues faced by the hospitality Divided into nine parts, Leisure Marketing: Consumer Behaviour in Tourism takes a broad view of tourism and looks at consumer behaviour in a number of sectors including: Now fully revised and updated, the second edition of this bestselling text looks provides an As the hospitality industry continues to grow and the business environment become ever more competitive, it must become increasingly profit and cost-conscious in order to maximize revenue and minimize costs, all while maintaining the level of service necessary for a successful operation.

There is no other hospitality management Hospitality Masters Press, Tested ideas from the leading speakers and consultants in the hospitality industry. These books contain practical ideas in an easy-to-read format that can help any operator increase sales, reduce costs and improve profit margins. They are useful books for any food professional from multi-unit director to small kitchen manager. An essential text for HND and first year Hospitality Management degree students which examines the relevance and applications of general management theory and principles to hospitality organisations.

Using contemporary material and case studies the book indicates ways in which performance may be improved through better use of The International Encyclopedia of Hospitality Management is the definitive reference work for any individual studying or working in the hospitality industry. New online material makes it the most up-to-date and accessible Материал включает основные понятия и категории дисциплины, рассматривает основные функции управления, прививает навыки делового общения, правильного управления потоком информации, понимания и анализа различных экономических ситуаций.

Аннотация Содержание лекционного материала Характеристика и особенности гостиничных Авторы издания — ведущие специалисты и компании отрасли — делятся своим опытом, дают практические рекомендации и примеры, предоставляют необходимую теоретическую и нормативную базу.

Начинающие рестораторы найдут здесь Финансы и статистика, В книге рассмотрена концепция маркетинга в сфере услуг. Дан анализ маркетинга в гостиницах и Быстров ; М-во культуры РФ, С.

В пособии в краткой форме изложены основные направления деятельности и функции менеджмента отеля, описаны современные инструменты менеджмента для эффективного управления, повышения качества гостиничного сервиса, оптимизации управленческих процессов, снижения затрат и увеличение прибыльности отелей в контексте планируемого роста Развитие гостиничного хозяйства в мире; Структура гостиничного хозяйства географическая и организационная ; Классификация гостиниц современные подходы к rlfaababrfwbb?

В конспектах лекций рассматривается методика анимационной деятельности в туризме, методика организации и проведения туристских анимационных программ, современное состояние и Обобщен отечественный и зарубежный опыт управления гостиницами и ресторанами. Рассматриваются основные проблемы эффективного управления гостиничным предприятием, сущность и особенности руководства гостиничным бизнесом, его организационная структура, функции и методы управления.

Уделяется внимание таким основополагающим вопросам, как Приведена классификация гостиниц и ресторанов, описаны важнейшие концепции гостиничного и ресторанного Учебный план и календарный учебный график.

Б1 Гуманитарный, социальный и экономический цикл. ДВ Дисциплины по выбору. Б2 Математический и естественнонаучный цикл. Карта сайта Новости Опросы Календарь мероприятий Факультеты Сведения об образовательной организации Обращения граждан Персональные данные Главная страница Иностранные вузы-партнеры Библиотека Кафедры Антикоррупция Противодействие терроризму Сведения о доходах и имуществе руководителя организации Распоряжение Работа с Порталом Сервисы для студентов Корпоративная почта Дело-Web old.

Программа учебной практики 2. Б Базовая часть Б1. В Вариативная часть Б1. ОД Обязательные дисциплины Б1. ДВ Дисциплины по выбору Б1. Б Базовая часть Б2. В Вариативная часть Б2.

менеджерами на предприятиях индустрии гостеприимства;; администратором в гостиничном комплексе, рекреационном, ресторанном бизнесе;. 16 мар. г. - на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса Эффективность стратегического менеджмента в ресторанно-гостиничном. Менеджмент на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса. Примерная тематика ВКР. год приема. Примерная тематика ВКР.

Найдено :

Случайные запросы