Бизнес по продаже мяса. Подробная инструкция

В первую категорию войдет разделочный стол, разделочная колода, ножи, топоры, крюки и т. Также для мясного магазина не обойтись без ленточной пилы - она позволит повысить производительность, работать с замороженной продукцией и увеличить качество разделки.

Пила - это самое дорогостоящее оборудование из минимально необходимого. Цены на нее могут превышать тыс. Полностью же отказываться от ленточной пилы не рекомендуется - в противном случае велика привязка к умениям мясника, а от многих товарных позиций нужно будет просто отказаться. Для хранения и выкладки свежего мяса понадобится закрытая холодильная витрина. Стоимость одной такой 1,5 метровой витрины начинается от 30 тыс. Еще необходим как минимум один морозильный ларь, цены на них начинаются от 15 тыс.

Для вторпереработки обязательно надо приобрести мясорубку для приготовления полуфабрикатов, например, фарша, всевозможных рулетов, котлет, пельменей и прочего. Обычно для мясных магазинов приобретаются профессиональные мясорубки стоимостью от 20 тыс.

Следует также предусмотреть расходы на лампы. Не секрет, что качество освещения напрямую сказывается на объеме продаж. Еще магазину понадобятся весы, подносы, спецодежда сотрудникам и прочие мелочи.

Таким образом, необходимый минимум оборудования для мясной лавки потребует от тыс. Предприниматели с опытом в мясном бизнесе советуют, что при выборе и покупке оборудования необходимо не придавать ему чрезмерного значения - на первом месте по значимости должен идти именно ассортимент.

Поэтому рассмотрите варианты экономии. Многие магазины, рестораны, кафе либо закрываются, либо переезжают, либо делают замену оборудования на более новое и т. Ключевой сотрудник мясного магазина - это, конечно же, мясник. Не зная принципов такой разделки с каждой туши можно терять до 25 кг мяса.

Даже в том случае, если разделкой мяса занимается поставщик - этот навык необходим, так как в мясном магазине всегда есть что-то подрезать, подготовить, пустить на фарш и так далее. Здесь предприниматели обычно выбирают одну из двух стратегий - кто-то тратит время и деньги на поиски идеального специалиста с опытом, другие обучают молодых ребят нужным навыкам самостоятельно. Понятно, что первый вариант могут позволить себе не все, к тому же зависимость от умений рубщика создает некоторую несвободу и сковывает руки предпринимателю.

Для второго варианта же, да и вообще в идеале, предприниматель сам знает всю мясную кухню изнутри и владеет всеми необходимыми навыками.

Если говорить о роли самого предпринимателя, то он конечно, может и самостоятельно выступать в роли рубщика, продавца или в качестве их сменщика, особенно если речь идет о небольшой точке и самом старте бизнеса.

Однако в любом случае он не должен быть незаменимым. При оптимальном раскладе предприниматель выполняет роль управляющего, лишь изредка следит за сотрудниками, занимается продвижением и стратегическим планированием.

Все остальные обязанности, напрямую не связанные с получением прибыли - бухгалтерия, охрана и прочее - передается внештатным специалистам.

Сколько платить сотрудникам магазина? Здесь четкого ответа нет: В то же время есть некоторые ориентиры, которые можно брать за основу, прикидывая будущие расходные статьи. В таблице 2 представлена средняя заработная плата мясников на сентябрь года, выведенная на основе анализа объявлений на сайте Avito. Немаловажный момент - личность продавца мясного магазина. Этот человек должен не просто хорошо разбираться в мясе, он должен нравится людям.

Поток покупателей в этом бизнесе велик, поэтому нужно быть максимально терпеливым, вежливым, уметь заинтересовать и рассказать о мясе. Существуют пассивные методы продвижения клиентов и активные. К пассивным методам относятся такие обязательные вещи, как вывеска магазина, штендеры и рекламные указатели.

К активным - все остальное. Здесь важнее не прогреметь на всю страну или город, а быть известным в своем районе. То есть наиболее эффективными являются малобюджетные локальные методы рекламы - расклейка объявлений, раздача листовок и флаеров, наименее эффективными - дорогостоящая реклама по телевидению. Лучше всего ориентироваться на расстояние в непосредственной близости от магазина, а именно в радиусе метров.

Объявления лучше всего расклеивать у подъездов и в лифтах, где их можно читать не один раз. В целом мясной рынок - это рынок достаточно традиционный, поэтому выделиться среди конкурентов с помощью рекламы в нем не так уж сложно, как может показаться сначала. Интернет для продажи мяса также можно использовать, но лучше ориентироваться на отдельные задачи магазина - например, для поиска новых клиентов и рынков сбыта.

Свой сайт целесообразнее всего делать в том случае, если у магазина уже есть какое-либо весомое конкурентное преимущество. Для небольшой же точки, которая практически ничем не выделяется, сайт может только навредить, обманывая ожидания клиента и отвлекая предпринимателя от более важных задач. В то же время даже небольшая торговая точка обязательно должна присутствовать в 2Gis, на Яндекс. Картах и в Google Maps. Социальные сети в таком виде бизнеса почти не актуальны и требует лишних усилий по поддержанию в них активности.

Разумеется, самая большая, подводная часть айсберга - это сарафанное радио. Именно благодаря рекомендациям других людей обеспечивается тот поток, который не даст магазину не один вид рекламы. А в основе сарафанного радио, как известно, главным образом лежит качество продукции. Также не забывайте следить за трендами в мясной отрасли и бизнес-идеями зарубежных мясных магазинов , иногда среди моря хлама появляется что-то стоящее.

С первых же дней магазин мяса должен стремиться завоевать своего покупателя и выйти в плюс уже в первый месяц. Если прибыль не удалось получить и во второй месяц работы - это повод бить тревогу. Значит, что один из предыдущих шагов пройден с ошибками: Крайне важно, чтобы покупатель с самого начала видел на прилавке как можно больше свежего вкусного мяса и хотел вернутся. Пытаться торговать с полупустыми витринами - это залог скорого провала.

Поскольку мясо - это скоропортящийся продукт и живет дня, закупку придется производить постоянно или через день. Причем стоит хотя бы раз продать несвежее мясо - недобрая слава о новом магазине может разнестись мгновенно. Также следует помнить, что покупателям импонирует постоянство. Здесь важно с самого начала знать и владеть принципами разделки мяса.

Эксперименты с разделкой, когда каждый день на прилавке красуется новый кусок, совершенно ни к чему. Нужно стараться так, чтобы покупатель был уверен в том, что завтра и через месяц он сможет купить ровно то же мясо и того же качества, что купил сегодня.

Поскольку данное направление не требует приобретения дорогостоящих лицензий, можно достаточно легко войти на рынок и добиться определенных успехов. Бизнес на продаже мяса обладает рядом неоспоримых достоинств, к которым относятся:. Бизнесмены-новички должны знать, что не так давно на российском рынке преобладала импортная мясная продукция.

На сегодняшний день ситуация кардинально изменилась, и отечественные производители радуют покупателей качественным товаром. Предприниматели от этой тенденции только в плюсе. Также стоит учитывать, что мясо отечественных производителей доставляется в торговые точки значительно быстрее импортных конкурентов, поэтому у магазина всегда будет большое количество постоянных клиентов.

Но как в любом виде предпринимательской деятельности, в мясном бизнесе существуют некоторые сложности и подводные камни. Поскольку продукция требует особых условий хранения, к помещениям торговой точки предъявляются высокие санитарные требования. Помимо этого, достаточно сложно подобрать персонал в магазин, потому что для продажи мяса нужны не просто продавцы, а специалисты, которые разбираются во всех тонкостях этого вида деятельности.

К существенным минусам мясного бизнеса относится и маленький срок годности продукции. По этой причине крайне важно научиться на первоначальных порах работы предприятия определять точное количество безотходного запаса.

Очень часто начинающие предприниматели сталкиваются с проблемой большого количества остатков нереализованной продукции, которую приходится утилизировать. А это приводит к снижению прибыли. Также к минусам ведения бизнеса по продаже мяса следует отнести наличие достаточно большой конкуренции. Поэтому следует организовать предприятие вдали от таких заведений, как продуктовые дискаунтеры, супермаркеты и т. Чтобы открыть мясную лавку с нуля, необходимо зарегистрировать предпринимательскую деятельность.

Для этого можно выбрать правовую форму в виде индивидуального предпринимательства ИП либо общества с ограниченной ответственностью ООО. Во время регистрации в обязательном порядке следует указать коды ОКВЭД, согласно которым будет вестись учет деятельности.

Предприниматели могут выбрать код Он подойдет, если планируется торговля мясом на рынке, в магазине или лавке без реализации субпродуктов и полуфабрикатов. Также можно выбрать коды Обратите внимание, что работа мясного магазина предполагает постоянное изменение и увеличение ассортимента продукции.

Каждое предприятие розничной торговли магазин, лавка , согласно российскому Налоговому кодексу, может воспользоваться льготной системой налогообложения. После того как предприятие будет оформлено и готово помещение под торговую деятельность, необходимо пригласить представителей Роспотребнадзора.

Они проведут проверку площадей на соответствие санитарным требованиям и нормам, после чего предприниматель получит специальный документ, позволяющий производить мясные полуфабрикаты в месте их непосредственной реализации. Согласно требованиям СЭС предприятие, специализирующееся на изготовлении и продаже мяса и субпродуктов, обязано предоставить санитарные книжки всех сотрудников, которые будут зачислены в штат. По этой причине данные документы следует подготовить заранее.

Эта процедура не из дешевых, поэтому необходимо найти поставщиков, которые будут представлять справки и сертификаты качества на продукцию при каждой доставке товара.

Придется получить разрешительные документы и в органах местного самоуправления на открытие торговой точки, а также в Роспожнадзоре. Следует учесть, что в помещении обязан быть уголок покупателя. Для этого нужно сделать специальный стенд, разместить на нем документы предусмотренные законом для розничных магазинов и обязательно приложить книгу жалоб и предложений.

Перед тем как приступить к поиску помещения, предприниматель должен определиться с форматом ведения бизнеса. Если инвестиций для старта недостаточно, можно начать с создания торговой лавки. Она представляет собой небольшой отдел, который располагается в крупном продуктовом магазине на условиях аренды.

Что касается мясного магазина, то для его открытия нужно арендовать либо купить отдельное самостоятельное помещение. Очень важно правильно выбрать расположение своей торговой точки. Большинство успешных предпринимателей размещают магазины на продуктовых рынках. Если планируется открытие небольшой торговой точки, то можно подыскать место в крупном спальном районе. Как показывает практика, жильцы охотно покупают мясную продукцию. Важно, чтобы в помещении для магазина было наличие:.

В магазине следует организовать торговую зону, производственные площади для разделки мяса, приготовления субпродуктов и полуфабрикатов, а также небольшой цех, в котором будет осуществляться разделка и обвалка завезенных туш. Помещения нужно подыскивать просторные, чтобы между перечисленными зонами была возможность установки перегородок высотой не менее 2 м. Вблизи мясного магазина следует организовать площадку для пищевых отходов и мусора, которая должна находиться далее 25 метров от места непосредственной реализации продуктов питания.

Может показаться, что с выбором поставщиков нет проблем, поскольку фермеров и крупных оптовых продавцов, желающих сотрудничать с мясными магазинами, достаточно много. На самом деле существует большое количество проблем с приобретением мяса для своего предприятия.

К ним следует отнести:. Как показывает практика, подавляющее большинство фермеров предпочитает сбывать свою продукцию крупным покупателям. Расскажу про то, что я почерпнула в связи с этим из своего личного опыта. Итак, действия по порядку. Для начала я озаботились поисками подходящего помещения. Наконец, мне показалось, что я нашла наиболее приемлемый вариант. Помещение располагалось в старинном жилом доме.

С первых же шагов начались трудности с сотрудниками санитарно-эпидемиологической службы. Выдача разрешений в то время была уже вне их полномочий, однако предписания они давали. Представителя СЭС мы вызывали сами. Ждать пришлось довольно долго — около двух рабочих недель. Итогом стал целый перечень рекомендаций. Организовывая зал, я приобрела 3 витрины и 1 стеллаж под сыпучие продукты, которые планировала продавать попутно с мясом.

Купила большой холодильник с двумя створками и мощный морозильный ларь. Расставила специальные разделочные столы, вместо колоды для рубки решила избрать современный вариант — стол, покрытый пластиком. Около 7 лет назад я работал мясником и досконально изучил все тонкости этого дела. Помимо разделывания туш в мои обязанности входило принимать товар, расфасовывать его после разделки и выкладывать его на витрину. Всего у моего хозяина было 3 точки сбыта. Первая представляла собой магазин, который располагался в центральной части спального района, однако в кассе редко набиралось больше тыс.

Две другие точки сбыта, хотя и располагались также в спальных районах, собирали во много раз больше — до тыс. От чего это зависело, сказать не могу. В предновогодние дни выручка достигала до тыс. На все три магазина работало 7 человек: В каждом магазине товар раскладывался по 3 витринам. На первой располагалась охлажденная продукция. Вторая витрина была занята замороженным мясом: Третья витрина была большой и заполнялась самой разнообразной продукцией.

Во-первых, на ней располагались замороженная птица курицы, утки и индейки и кролики. Наименований товара было множество: Во-вторых, на этой витрине располагались полуфабрикаты — от пельменей до голубцов и фаршированных блинчиков. По окончании торгового дня вся продукция снималась с витрин и помещалась в морозильные камеры. В каждом отделе у нас имелось следующее оборудование: Насколько я помню, торговые залы были облицованы панелями. Комнаты же, в которых мы разделывали туши, были обделаны оцинкованными листами специальными или нет, сказать не могу.

Прекрасно помню, что наш хозяин больше всего уделял внимание тому, как выглядит товар на витрине. Поэтому раскладывали свою продукцию мы всегда как можно более красиво. Фарш продавался очень быстро до кг в день. Свежее мясо нам поставляли 2 раза в течение недели. Также быстро продавалась курица до кг за день. Морозильные лари располагались непосредственно за витринами с товаром.

Холодильные шкафы находились в подсобном помещении, скрытом от глаз покупателей. В оном из магазинов холодильник стоял на улице, т.

Для него построили небольшой короб, который запирался на надежный замок. Отдельно хочу рассказать о технологии изготовления фарша, который так хорошо у нас продавался. Дело в том, что для него мы использовали не до конца размороженное мясо, которое перед рубкой и помещением в мясорубку немного смачивали водой. При обвалке туши некоторые мясники пользуются специальными перчатками. Я лично все делал голыми руками, топором и ножом. Сначала разрубал тушу на несколько кусков.

Те части, которые были мне нужны отделял от крупных костей обвалочным ножом длин лезвия — четверть метра, ширина у рукояти — 2,5 см. Мясо свиньи к нам приходило в виде охлажденных полутуш весом до 40 кг каждая.

Опытному мяснику требуется не более получаса, чтобы разделать такой кусок и выложить готовый товар на витрину. Говядина же поставлялась в замороженном виде также, полутушами , и с ней было несколько сложнее.

Не вдаваясь в подробности, скажу, что если есть возможность, лучше, конечно заказывать охлажденное мясо, так как его покупатели берут гораздо охотнее. Я работаю в одной из кубанских фирм, которая занимается разведением свиней. Параллельно открыл собственный магазин. Сейчас открываю небольшой павильон, в котором будет продаваться мясо, полуфабрикаты и т. Первое, что стал для этого делать — собирал разрешительные подписи, разного рода резолюции, письма, инженерные планы и прочее.

Нередко требовали и взятки. Все это заняло у меня порядка 7 месяцев. Столкнулся и с некоторыми неожиданностями. Например, обнаружил, что вместо заключения от пожарной охраны можно получить такое же заключение от частной лицензированной организации. Получить каких бы то ни было кредитов для открытия своего небольшого дела мне не удалось.

Было несколько предложений, однако их условия меня категорически не устроили уже на стадии стоимости услуги. И тут не имеет значения, есть рядом точки конкурентов или нет. Если место выбрано правильно, у вас всегда будут покупатели.

Закупка мяса. Маркетинг и реклама. Развитие бизнеса + торговля через Интернет. 2 Бизнес-план мясного магазина + полезное видео. 3 Риски, ошибки и нюансы. 4 Полезные ссылки. Пошаговая инструкция по открытию.  Со временем можно постепенно расширять предлагаемый покупателям мясной ассортимент, к примеру, начать продавать копчености. Возможно для вас будет отличным выбором торговля халяльной продукцией. В больших городах можно попробовать торговать мясом нутрии, экзотикой в виде конины или страуса. Экзотика не приведет к существенному увеличению продаж, но создаст вашему магазину репутацию заведения, в котором можно купить абсолютно любое мясо. Мясной магазин как бизнес: просчитываем затраты и прибыль. 1. Содержание: Мясной бизнес: этапы создания. Оформление торговой точки. Советы по выбору помещения.  Без его наличия торговать этим мясом запрещено. к содержанию ↑. Советы по выбору помещения.  В мясном магазине должна обеспечиваться бесперебойная торговля. Поэтому разумно «иметь дело» с несколькими поставщиками продукции. Ими могут быть. Торговля. Бизнес в сфере продажи мяса пользуется большой популярностью. Для его открытия не требуется большой стартовый капитал, а срок окупаемости составляет месяцев в зависимости от уровня наценки на товар. Подробнее о том, как открыть мясную лавку и выгодно ли это читайте в статье. Какие документы нужны?  Читайте также: Бизнес-план по открытию автостоянки. Маршрутное такси как бизнес. Как открыть бизнес по прокату автомобилей? Свадебный салон: окупаемость и рентабельность бизнеса. ← Как открыть ресторан McDonald’s?.

Бизнес по продаже мяса. Подробная инструкция

Важным показателем вашей торговой точки будет ее месторасположение, расположения холодильного оборудования. В месте вашей торговой точки может быть ограничения на компрессор для хорошей работы мясного прилавка, что не позволит вам расширять свои продажи.

По заверениям экспертов, данный вид бизнеса обладает небольшой рентабельностью, однако отличается завидной стабильностью. Все зависит от организации торговой точки и уровня знаний ее владельца в узкоспециализированной сфере, такой, как реализация мяса различных животных — кур, телят, свиней кроликов и нутрий. В открытом доступе, на просторах интернета, его нет. Этапы реализации проекта 4. Технико-экономические данные оборудования 7.

Финансово-экономическое обоснование инвестиций Как организовать продажу мяса, избежав конкуренции? Ведь конкуренция в мясном бизнесе очень высокая, и немаловажным фактором продаж является сезон: Летний период отмечается падением продаж, так как летом люди предпочитают есть овощи и фрукты, игнорируя мясо.

С приобретением опыта в этой отрасли, вы поймете, что на лето нужно кардинально менять ассортимент своей торговли: Все эти стороны вашего бизнеса вы хорошо должны обдумать перед его открытием.

Итак, чтобы организовать свой бизнес по торговле мясом, нужно, прежде всего, обзавестись местом для торговли. Подойдёт небольшой магазин или просто торговая точка в крупном продуктовом магазине.

Выбранная торговая точка должна быть площадью минимум в 6 кв. Такую можно просто взять в аренду, либо договориться с магазином о совместной деятельности. В первом случае вы получаете всё необходимое оборудование, но должны будете предоставлять магазину, у которого арендуете торговую площадь, свою финансовую отчётность. Во втором — должны будете сами оформлять все документы и покупать оборудование. В зависимости от различных факторов аренда торговой площади обойдётся вам в долларов в месяц.

Если вы решили покупать оборудование самостоятельно, вам понадобятся морзильный прилавок от 2 тыс. Вам также понадобятся набор ножей, топор для рубки мяса и униформа для сотрудников передник и головной убор и, наконец, вывеска вашей фирмы. Всё это вместе обойдётся вам приблизительно в 3 тыс. Если доставку мяса осуществляете вы, а не компания-поставщик, вам понадобится ещё около долларов ежемесячно, чтобы нанять транспорт.

Подбор сотрудников играет немалую роль в формировании репутации вашей фирмы. Для одного магазина хватит одного продавца и двух квалифицированных мясников с зарплатой долларов. Пожалуйста, введите ответ цифрами: Исследования рынка перед открытием мясной лавки. Понравился этот образец бизнес плана? Поставьте свою оценку этому примеру бизнес-плана, а именно - Бизнес на продаже мяса — открытие мясного магазина, проголосуйте за лучший - это анонимно и всем сразу видно.

Что нужно изменить, чтобы увеличить скорость работы магазина и работников? Какое оборудование для этого нужно? Усилить обучение и инструктаж работников или поменять их? Что нужно чтобы увеличить среднюю покупку до максимальной суммы? Снизить цены или наоборот поднять цены? Что мешает поднять цены? Что нужно чтобы расширить ассортимент?

Что из списка ассортимента мы можем добавить в ближайшее время? По сути, после ответов на эти вопросы получается конкретный индивидуальный план действий минимум на полгода. Чем конкретнее и детальнее ответы, тем проще их сделать на практике. За полгода, это человек, которые знают вас лично, это серьезный фундамент для магазина. Если работать по привычке, не ставя себе цифровых целей, то ничто не будет радовать, а это очень важная часть бизнеса, это усиливает результат.

Еще один момент, ответить сразу на все эти вопросы не получится, нужно продолжать задавать их себе, ответ вы обязательно найдете. Один из быстрых методов увеличения прибыли мясного магазина, это добавление в ассортимент замороженных полуфабрикатов для собак.

Тогда подписывайтесь на обновления блога,. Введите свой email адрес: Предыдущая страница Победа 8 лет спустя Следующая страница Краткий разбор разнос бизнес-плана мясного магазина, купленного у консалтингового агентства комментариев 28 Елена.

Даже при самом эффективном разрубе и ценах. А еще, в статье Вы говорите, что лучше все делать поэтапно. Это тоже как-то не получается. Привезли свинью, продали, остатки переработали на колбасу.

Колбаса становится все популярнее, ее стало выгодно продавать и спрос растет. Просят расширить ассортимент замороженой продукции. Встал вопрос об открытии цеха переработки. Но мы еще и с магазином-то не особо разобрались, в прибыль еще не вышли. Стоит с полуфабрикатами заморачиваться или нет? Я тоже планирую начать посредническую деятельность в мясном бизнесе. Не могли бы ответить на вопрос о том, как вы искали клиентов и какие документы оформляли?!

Если несложно, не могли бы ответить на e-mail: Прочитал, прослушал все доходчиво и полезно! Лучше инфы я не встретил на просторах инета. Буду думать об открытии. С ценами и продавцом можно разобраться!

Как правильно найти толкового рубщика мяса, да и самому разобраться в этом деле? Смотрите, в этом вопросе на практике я пришел к другому подходу: То есть жизненно необходимо самому разобраться в разделке и затем обучать по своей схеме молодых ребят.

По разделке для розничной продаже мяса у меня есть детальный Видео Курс zsm. Если серьезно настроены двигаться в этой теме, искренне рекомендую его приобрести и изучить. Давно хочу заниматься своим делом. Особенно нравится мясное и молочное направление. Очень у вас доходчивые обьяснения ,надеюсь разобраться. Пока в декретном отпуске хочу стать хозяйкой своего бизнеса. У нашей семьи есть здание, которое расположено рядом с крупным рынком города.

Мы хотим заняться розничной реализацией мяса и мясных продуктов. Пока не знаем с чего начать, где взять оборудование в лизинг. Хотел бы получить от Вас дельные советы. Я проживаю в ямало ненецком округи и хотел бы заняться оптовой продажей мяса оленя. Есть пастовщики мяса,есть деньги порядка т. Не могу найти куда реализовывать этот продукт.

Не могли бы дать савет как запустить эту тему? К сожалению практического совета не дам, так как этой темой не занимался, честно говоря, даже ни разу не продавал оленину в магазинах. При случае поинтересуюсь у ребят по этому вопросу. Вы так же можете прислать ваше предложение по этому мясу минимальный объем закупа, цена, возможные регионы доставки мы разместим его у меня на сайте, возможно клиенты найдутся. В своё время я была предпринимателем сеть магазинов одежды.

И знаю как трудно удержаться на плаву среди многих достойных конкурентов. Сейчас я живу в другой городе переехала 2 года назад. Обустроившись, я долго думала о том, чем мне заняться. Изучив рынок, мне стало понятно, что везде есть большой риск и серьёзные конкуренты. Я думаю, что поможет только шашлык и все для копчения, жарки.

Сделать акцент на качество мяса, лето- это отличный период, когда можно поработать над контрактами с общепитом, попробовать поучавствовать в тендерах. Как Вы эти цены считали? Отправлено 18 June - Если Вы с ним не согласны, объясните почему?

Я как только начал работать сразу КП разнес по общепиту города, сейчас со мной работает три столовые и одна кафешка.

Берут по тушке в неделю. Community Forum Software by IP. Украинский Белорусский Реклама на форуме. Поиск Расширенный Искать в: Эта тема Форумы Пользователи Помощь.

Просмотр новых публикаций Бизнес форумы Форумы Больше. Выгодная продажа свежего мяса. Мясная лавка как бизнес. Автор pr1me , 16 Mar Можно зарабатывать и и , от формата зависит и места, если будете продавать маржинальные продукты и будете мотивировать сотрудников в продаже маржинальных продуктов, заставлять произносить речевики перед клиентами, проводить акции: Можно и самому открыться и по франшизе, и по инструкции, и просто форум почитать, у каждого свой путь.

Главное понимать и взвешивать риски. Тут многое про франшизу написано: Но при этом франшиза это система, в которой будущие проблемы уже решены, где прописаны все бизнес процессы: Это превращается в бизнес, а не самоорганизованное рабочее место, работа ради работы. Ты либо время покупаешь и решенные проблемы, либо проходишь их сам. И это вполне нормально купить опыт положенный на бумагу и инструкции. В одном из наших магазинов при запуске, когда команда запуска делала шеф-монтаж оборудования выяснилось, что холодильная камера не работает, не нагоняет нужную температуру.

Был звонок холодильщику, который за это отвечает, холодильшик говорит подожди до утра, она же новая, наберет температуру, все таки пришлось его вытащить с теплой постели, чтобы он доделал свою работу. А представь себе июнь месяц, день строителя и 15 коробок кур, одну тушу бычка, полтуши коровы, и 4 туши свинины и что бы было с товаром, через 1,5 дня?!

Хотя холодильник на табло температуру поднимает, но не на значительные деления. Могли потерять как минимум 80 и куча головняков, куда деть "пропавшее" мясо. Ну что за вопрос, смотря какую рубку и обвалку делать. Какой стандарт у вас? На какие части вы рубите? Когда все мясо на кости с туши, и все продается по одной цене. Но для этого нужен грамотный рубщик Добрый день! Подскажите кто-нибудь пилил охлажденку?

Смотря какая у вас пила. Если ручная сабельная, то обязательно мясо ножом, кости пилой. Если пила стационарная и не жует мясо и не захлебывается на охлажденке, то без проблем можно и пилой. Напишите вопрос по точнее ребят помогите плиз А зимой отличная идея, летом лучше маринованный шашлык от вашего имени.

Скажите пожалуйста, есть ли какие то тренинги для людей, решивших открыть свой мясной магазин впервые. Хотел бы так же овладеть разделкой и обвалкой. Вообще интересуют все нюансы.

24 февр. г. - Я 7 лет занимался торговлей мясом и производством полуфабрикатов,выпускал более позиций,своя розница по городу -утопия!!! Страница из - Мясная лавка как бизнес. отправлено в Торговля продуктами питания: Вот думаю тоже открыть мясной. 3 апр. г. - Бизнес на продаже мяса и мясных изделий отличается наличием высокой Для торговли мясом ощутимо наличие сезонности.

Найдено :

Случайные запросы