Столовая: бизнес план

Первая — кухня, вторая — зал для посетителей, где будет происходить приём пищи. Также ни в коем случае нельзя забывать, что всё помещение должно соответствовать нормам пожарной безопасности, то есть иметь как минимум два выхода.

Иначе вы сильно рискуете столкнуться с проблемами от инспектирующих органов и при получении разрешений. Размер же помещения зависит от вашего изначального плана и финансовых возможностей вас, или вашего инвестора. Оборудование для столовой не представляет собой сложных технологических приспособлений и станков, которые нужно тщательно отбирать и следить за постоянной исправностью каждого элемента.

Но и отрицать важность его ни в коем случае нельзя. В особенности потому что вы будете взаимодействовать с людьми и нести опосредованную ответственность за сохранность их здоровья. Грубо говоря, если кто-нибудь отравится благодаря наплевательскому отношению к нормам санитарной безопасности, вам придётся не сладко. На данный момент, на рынке оборудования для столовых представлено множество вариантов от разных производителей.

Различия между вариантами сводятся в первую очередь к качеству сборки и ценовой категории. И всё-таки придётся потратить определённое количество времени, что создать представление о том, что доступно вам и на чём следует остановить свой выбор.

Как и предыдущие пункты, выбор персонала для вашего будущего заведения — не менее важная часть проектировки и создания. В первую очередь, потому что люди, которые будут заняты на рабочих местах вашей столовой, непосредственно будут влиять на успешность заведения. Потому как именно они будут напрямую взаимодействовать с целевой аудиторией и посетителями.

А часть из них будет отвечать и за технологический процесс приготовления еды, что, как уже писалось выше, является ответственной частью всего предприятия. И если ваши повара будут неквалифицированными, то проблем точно не избежать. А если обслуживающий персонал будет хамить, то проблемы перейдут на уровень снижения популярности заведения и потери прибыли.

Опять же, если вы стандартно нацеливайтесь на создания меню на основе блюд русской кухни, то и поваров в штат нужно нанимать целенаправленно имеющих навыки приготовления блюд именно этой кухни. В общем же штате всей столовой будет занято определённое количество человек, которое определяется исходя из ваших планов по организации предприятия, его размеров и направленности. Даже если само открытие столовой позволит вам сразу же получить определённую аудиторию посетителей например, сотрудников ближайшего бизнес-центра, которые с радостью воспользуются удобным и недорогим местом обеда , рекламная компания всё равно будет необходима.

Во-первых, рекламные акции предназначены для увеличения количества посетителей и информирования большей потенциальной аудитории. Большинство из существующих рекламных каналов могут подойти для реализации маркетинговой программы. Однако вам нужно опять же провести анализ и выбрать наиболее действенные именно в вашем случае способы информирования потенциальных клиентов. Это могут быть и традиционные печатные средства.

Такие, как раздача листовок, рекламные буклеты, информация в СМИ, так и более прогрессивные и актуальные способы — такие, как развитие группы в основных социальных сетях. Ориентироваться стоит исходя из определения вашей целевой аудитории и финансовых возможностей. Не забывайте, что расходы на рекламу — траты ежемесячного характера, и вкладываться во все доступные каналы связи с клиентами просто заведомо убыточное дело.

Кроме того, есть ещё один фактор, который может облегчить вам задачу с рекламой. Этот способ наиболее эффективен и, что самое главное — бесплатный. Прогнозирование расходной и доходной части — важная часть бизнес-плана, потому как позволяет иметь под рукой поэтапную инструкцию к действию в различных ситуациях и вариантах развития вашего бизнеса. Главное, изначально не забыть про оценку всех возможных рисков.

После проведения финансового анализа также можно будет понять, сколько времени понадобится для выхода на окупаемость. Таким образом, объём изначальных инвестиций в открытие бизнеса будет не меньше чем три с половиной миллиона рублей.

Но естественно, цифры приведены крайне усреднённого характера. Во-первых, потому что разброс цен, например, на ту же аренду, будет зависеть не только от местоположения вашего заведения в конкретном городе, но и от регионального местоположения.

Во-вторых, есть множество факторов, влияющих на другие показатели ценовых категорий, в том числе и общий рост цен, экономическая и политическая ситуация в стране.

Так, если закупка оборудования обойдётся вам в одну сумму, то это же оборудование через год будет иметь другую цену. Поэтому и требуется постоянный анализ и мониторинг ситуации, а также подробный бизнес-план, статьи которого будут опираться на настоящую ситуацию конкретного времени. Что касается прибыли по вашему проекту организации столовой, она будет зависеть от всех вышеперечисленных факторов, начиная от спроса и ценовой политики вашего заведения, заканчивая маркетинговой стратегией, уровнем организованного сервиса и местоположением столовой.

Также важным фактором для предприятия такого типа является возможность получения прибыли из других источников, помимо реализации блюд горячего питания. В первую очередь, как мы уже писали, это организация дополнительных мероприятий, таких как банкеты и корпоративные вечера. Но, естественно нацеленность на дополнительный доход в этой нише должна сопрягаться и с дополнительной работой, такой как привлечение целевой аудитории, постоянное информирование существующих клиентов и разработка адекватного предложения.

По статистике, окупаемость такого заведения как столовая, которая реализует в перечне услуг не только реализацию блюд, но и устроение праздничных мероприятий на своей территории приходит в течение полутора лет. Оставлять комментарии могуть только зарегистрированные пользователи. Бизнес идеи Франшизы База знаний. База знаний Идеи 14 апреля Верникова Кристина , Автор статьи. Там же должен быть прописан и подробный план оказываемых услуг. В стандартный список необходимых к закупке наименований входят: Итого, минимум восемь человек.

Во-вторых, реклама будет создавать определённый имидж вашего заведения. Что касается расходов на организацию подобного бизнеса, то есть стандартные пункты: Особое внимание следует уделить оборудованию, которое необходимо для столовой. Большое количество компаний, готовых предоставить необходимое оборудование для столовой, представлено на рынке. Разница заключается только в цене и качестве.

От персонала столовой будет зависеть и сам результат ее работы. Поэтому, выбирая персонал, отнеситесь к этому делу внимательно и избирательно. После проделанного пути, следует осуществить следующий шаг, которым станет рекламная компания столовой. Успех любого заведения зависит от этого дела.

И тут уж любые средства хороши — можно задействовать обычную рекламу, но партизанский маркетинг куда лучше. Повара с опытом должны уметь готовить любое блюдо русской кухни. Для этого необходимо указать, что меню будет состоять в основном именно из русской кухни, а потом уже и все остальное. Бизнес-план предусматривает наличие таких сотрудников в столовой:.

Меню, открываемой столовой, должно содержать перечень самых главных блюд традиционной русской кухни. Как правило, в этот перечень входит: Когда все вышеуказанное учтено и осуществлено, тогда беремся за открытие.

За счет месторасположения столовой проведение крупномасштабной рекламной компании не понадобится. Еда должна быть на высшем уровне, дабы завоевать любовь и уважение будущих клиентов. В будущем это позволит украсть клиентов, которые уже питаются в заведениях такого рода.

Данный пункт бизнес-плана столовой создан для расчета, как расходов, так и доходов, которые так необходимы для общей оценки окупаемости этого заведения. Исходя из этих данных, окупаемость столовой составит ,5 лет, а это весьма хорошие показатели в современных как экологических, так и социальных условиях. Пусть этот бизнес-план поможет вам открыть столовую и начать свой бизнес. Остается пожелать только удачи.

По статье приобретение оборудования — стоимость выше в раза. По персоналу — можно и меньшим ресурсом работать. А наценка на сырье какая Вам кажется оптимальной по отрасли? Главная Бизнес-идеи с вложениями Бизнес с минимальными вложениями Бизнес с нуля и без вложений Бизнес-планы.

Содержание 1 Бизнес-план столовой 1.

Как видим, общественная столовая как бизнес – не самое простое дело. Но однозначно прибыльное, и с возможностью расширения. Популярность хорошей столовой «в народе» растёт быстро, поэтому с каждым месяцем можно рассчитывать на увеличение наплыва посетителей. Видео по теме: Понравилась статья?. Поэтому бизнес основанный на организации столовой отнюдь не бесперспективный. Наоборот, эта ниша становится всё более привлекательной. Но как бы там ни было, бизнес остаётся бизнесом, и чтобы открыть заведение с нуля, нужно очень основательно подготовиться. Регистрация бизнеса. Процесс регистрации юридического права на ведение бизнеса – процедура стандартная, но совсем небыстрая и простая. Бизнес-план столовой. Итак, как открыть столовую с «нуля»? Представляем вашему вниманию готовый пример для её открытия. Форма ведения деятельности. Форма ведения бизнеса для данного проекта – индивидуальное предпринимательство – это самый оптимальный вариант. А если поставщиками сырья и компонентов, необходимых для открытия столовой будут юридические лица, то придется открывать юридическое лицо.

Как открыть столовую с нуля - что нужно для открытия + бизнес план

Чтобы открыть столовую, необходимо следовать определенному алгоритму, достаточно сложному и долгому. Как видим, задач стоит очень много, но непосильных среди них нет. Чтобы открыть столовую, необходимо время, бюджет, готовность к определенным рискам и заряд оптимизма. У обыкновенной столовой могут быть преимущества, позволяющие заведению успешно конкурировать с кафе и фаст-фудом. В первую очередь, это месторасположение. Если столовая организуется при небольшом предприятии с числом сотрудников до десяти человек, можно обойтись самой простой кухонной техникой.

Для столовых ориентированных на посетителей, достаточно мини-кухни без раздаточной линии. Столовая с количеством посадочных мест свыше сотни, комплектуется всеми видами оборудования, включая линии раздачи. Линией раздачи называют специфический вид столового оборудования, предназначенный для быстрой доставки к клиенту готовых блюд. Основное оборудование для столовой: К нейтральному оборудованию относят стеллажи, производственные столы, моечные ванны, поддоны и т.

Для сервировки столов необходимы подносы, тарелки, наборы для специй, блюдца, столовые приборы, бокалы, стаканы и чашки. Предприниматель, решивший открыть столовую, должен сразу же просчитать рентабельность бизнеса.

Специалисты рекомендуют сразу же предусмотреть основные расходы:. Доход столовой складывается из прибыли от продажи блюд, от денег, получаемых за проведение банкетов, свадеб и корпоративных вечеринок. В среднем, окупаемость столовой происходит за один-два года, что считается отличным показателем. Открытие столовой сопряжено с определенными тратами и рисками. Предстоит проделать много работ в разных сферах: Важно понимать, что доходность столовой зависит от ее местоположения: Если все факторы сложатся удачно, столовая будет гарантировано приносить владельцу стабильный доход.

Ведь рынок общепита в нашей стране серьезно покачнулся с советских времен и люди почти забыли, что такое недорогое и качественное массовое питание. Если размер зала не превышает кв. В том случае, если столовая имеет площадь больше кв. Для открытия столовой потребуется оформить специальный пакет документации:. Специального лицензирования открытие столовой не требует. Разрешения придется получить у СЭС, пожарной инспекции, Роспотребнадзоре.

Также наличие сертификатов качества на сырье, задействованное в процессе приготовлении пищи, обязательно. Столовая рассчитана на клиентов среднего класса. Соответственно на успех в бизнесе влияет не только качество пищи, но и адекватная ценовая политика. В услуги столовой входят:. Выбор удобного места, вкусная пища и приемлемая стоимость способствуют повышению прибыли.

Зная все ошибки конкурентов, можно учесть их и предупредить их появление в своем заведении. Самым важным моментом выступит поиск помещения для столовой. Место, которое с удобствами сможет стать популярным уголком общественного питания. Именно по этой причине поиску места необходимо уделить должное внимание. Лучшим местом расположения столовой будет район, где расположены самые крупные предприятия, а еще лучше, если столовая будет размещаться в помещениях этих предприятий.

Еще один хороший вариант — это размещение столовой в новом торговом центре. Поначалу строители центра станут вашими первыми клиентами. Чтобы пройти всевозможные проверки, а также инстанции следует учесть наличие основного и запасного выхода в помещении столовой, а также его разделения на две части: Что касается уровня и размера помещения, то все будет зависеть от ваших финансовых возможностей.

Особое внимание следует уделить оборудованию, которое необходимо для столовой. Большое количество компаний, готовых предоставить необходимое оборудование для столовой, представлено на рынке. Разница заключается только в цене и качестве. От персонала столовой будет зависеть и сам результат ее работы. Поэтому, выбирая персонал, отнеситесь к этому делу внимательно и избирательно. После проделанного пути, следует осуществить следующий шаг, которым станет рекламная компания столовой.

Успех любого заведения зависит от этого дела. И тут уж любые средства хороши — можно задействовать обычную рекламу, но партизанский маркетинг куда лучше. Повара с опытом должны уметь готовить любое блюдо русской кухни. Для этого необходимо указать, что меню будет состоять в основном именно из русской кухни, а потом уже и все остальное.

Бизнес-план предусматривает наличие таких сотрудников в столовой:. Меню, открываемой столовой, должно содержать перечень самых главных блюд традиционной русской кухни. Как правило, в этот перечень входит: Когда все вышеуказанное учтено и осуществлено, тогда беремся за открытие. За счет месторасположения столовой проведение крупномасштабной рекламной компании не понадобится. Еда должна быть на высшем уровне, дабы завоевать любовь и уважение будущих клиентов. В будущем это позволит украсть клиентов, которые уже питаются в заведениях такого рода.

Открытие предприятия общественного питания - столовая с услуг по организации быстрого питания, что включает в себя обеды, бизнес-ланчи. 7 июн. г. - Здесь мы рассмотрим статью о том, как открыть столовую, готовый пример бизнес-плана для её открытия с «нуля». Какой бы не был. 19 сент. г. - На открытие маленькой столовой необходимо от ,5 миллионов рублей. Свой бизнес: зарабатываем на рекламных пилларсах.

Найдено :

Случайные запросы