Открываем прибыльный бизнес на квашеной капусте — Портал о бизнесе и бизнес-идеях

Самостоятельно посолить сало конечно может практически любая хозяйка, особенной сложности в этом нет. Но в наш стремительный век не все хотят заморачиваться процессом засолки сала, когда на любом рынке, в любом супермаркете можно приобрести уже готовый к употреблению продукт по очень доступной цене.

После наполнения наших магазинов в постсоветский период большинство россиян уже давно не занимаются консервированием овощей, фруктов, солением сала и т. Отсюда возникает вопрос организации бизнеса или получения дополнительного дохода от засолки сала и реализации готового продукта. Цена закупки свежего сала на рынке составляет от 50 руб. Цена реализации соленого сала варьируется от руб. Как видим, дело прибыльное. Если планируете просто получить дополнительный доход, занимаясь этим видом деятельности, то стартовые вложения минимальны.

Финансовая база необходима лишь для закупки исходного продукта и специй для реализации выбранной рецептуры соления сала. Стандартные ингридиенты для засолки сала: В зависимости от выбранной рецептуры соления сала могут добавлять лавровый лист, розмарин, укроп, куркума, гвоздика, корица, мускатный орех. Как видим, в стоимостном отношении ингредиентный состав является низкозатратным.

Заниматься рыбой в промышленных масштабах — дело рискованное. Товар уж больно скоропортящийся. Но дело мастера боится. Если Вы и Ваши родные всю жизнь с удовольствием занимались посолом и копчением рыбы, то это Ваш бизнес. А если Вы технолог-профессионал с дипломом и опытом работы в соответствующем направлении, то Вам вообще давно уже пора этим заняться.

Большинство любителей рыбы работают себе всю жизнь по семейным рецептам. Но когда решают стать солидными бизнесменами, то пытаются забыть заветы дедов и стать ревностными адептами ГОСТа, стремясь тем самым доказать свою лояльность. Во-первых, ГОСТы содержат только основные стандарты, которых необходимо придерживаться любому разумному человеку, чтобы вместо котлет, скажем, не произвести наклейку обоев. То есть, другими словами, описания эти хитры, потому как расплывчаты. Они похожи на речи дипломата, который может говорить два часа, но так ничего и не сказать.

Во-вторых, в ГОСТе не описываются отличительные особенности тех или иных ингредиентов, в них дано лишь лаконичное описание количественных норм.

Следовать слепо ГОСТу и только ему — всё испортить. Например, та же соль — соли рознь. Она бывает, как это ни странно, разной солёности, в зависимости от региона выработки.

А в ГОСТе просто пишут: Поэтому предприятия получили законное право выпускать продукцию по своим собственным зарегистрированным ТУ техническим условиям. Согласно им можно отступать от буквы закона Госстандарта, соблюдая при этом его дух и проявлять творческую инициативу. Ведь наша задача — иметь оригинальный, а значит и котирующийся на рынке продукт с особым, запоминающимся вкусом.

И ещё один нюанс. Применение ТУ — это дорога к выпуску рыбной продукции под собственной торговой маркой. Но не думайте, что ТУ это что-то такое непрофессиональное и легкомысленное. Каждое ТУ согласовывается с органами Госсанэпидемнадзора и регистрируется в Госстандарте. А перед этим оно должно быть грамотно и по форме написано — прямо как диссертация. Только что в ВАК не посылается! А пишут всё это великолепие, как и в случае с диссертацией, наёмные специалисты.

Сами теорию не осилите, даже если виртуозно готовите рыбу на практике. Но зачем вообще самому изобретать велосипед? Есть такие места, где уже продаются готовые велосипеды. В Москве, например, эти услуги предоставляет Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии. Именно там можно купить рецепты и документально оформленные ТУ. К пищевым производствам предъявляются особые требования.

Так, закон о санитарно-защитных зонах размещает пищевое производство на удалении в м от:. Где же это всё достать? Нужное, как всегда, под рукой. Например, арендовав бывшую студенческую столовую или любое другое недорогое здание, в котором всё это учитывалось при строительстве, Вы снимете с себя сразу массу проблем. Выпуск рыбных деликатесов не лицензируется. Зато он требует сертификата. Сертификаты качества оформляются на каждую позицию. Готовьтесь к тому, что СЭС будет постоянно опекать вас, один раз в месяц отбирая пробы для лабораторных анализов прямо с потока.

Так вот, эксперты в один голос не советуют связываться с отечественным оборудованием. И это не проявление безродного космополитизма, это крик души. Дело заключается в том, что отечественная инженерно-техническая мысль еще не озаботилась разработкой по-настоящему конкурентоспособных аппаратов для переработки рыбы. Один — для сырья, один — для готовой продукции.

Если заказывать у поставщиков строго необходимое количество рыбы и сразу отправлять ее на переработку — можно иметь один холодильник, но тогда к Вам придерутся работники СЭС. И справедливо придерутся, так что это — не вариант.

Если нет средств на то, чтобы купить большой специализированный холодильник. Воспользуйтесь снятым с колес и переделанным под электрический привод автомобильный рефрижератором.

Вариант3 купите морской контейнер-рефрижератор. Это готовый холодильник, приспособленный для установки на улице, изнутри он отделан высококачественной пищевой сталью. Эту техника списывается на сушу регулярно. Они взвешивают конечный продукт и выдают этикетку.

Они призваны уберечь рабочих от порезов ножом во время разделки рыбы. Лучше заказывать доставку сырья оптовикам. При этом следует проверить качество партии при приёмке. Найдите себе отличного технолога. Он увидит, когда была выловлена рыба:

Во многих регионах нашей страны соленое сало употребляют в пищу в довольно больших количествах. Для его приготовления шпик вырезают из полутуши или из целой туши вдоль спины и с боков полосами шириной 12—15 см без мяса. На этих полосах на расстоянии 12 см друг от друга делают поперечные надрезы до половины толщины. Затем на дно ящика или бочки насыпают слой соли в 1,5—2,0 см, полосы сала натирают со всех сторон солью и укладывают в тару рядами кожей вниз. После укладки каждого ряда сало посыпают слоем соли.  Оборудование и технологии. Бизнес-планы и финансы. Для засолки применяются, стоящие в зависимости от объема $ 7) коптильные камеры. 8) слайсер – аппарат, что нарезает рыбу аккуратными ломтиками под заданным углом и самостоятельно укладывает нарезку  Рентабельность этого бизнеса достаточно высокая (от 30 %), Свой бизнес: прудовое рыбоводство. Наибольшим спросом на рынке пользуется крупная рыба. Риски. В домашних условиях. Совмещение бизнеса. Скачать бизнес-план. Производители, поставщики, эксперты и франчайзеры. Актуальность бизнеса.  Потом нашел помещение на 80 квадратных метров, докупил 2 ванны, тару для соления, коптилку Ижица Параллельно обошел несколько десятков магазинов для того, чтобы предложить им свою продукцию. Большинство из них согласились приобретать у меня от 4 до 8 килограммов каждого вида рыбы (мойва, скумбрия, лещ, горбуша).  Специи используются по вкусу, в основном в свинине и сале. К рассолу добавляю тузлук, на литр 0,05г. Эта добавка придает товарный вид, мясо приобретает красивый красноватый оттенок.

Бизнес-план коптильни: оборудование, технология копчения, рентабельность

При желании в итоге можно стать поставщиком. Собственную продукцию можно предложить ИП, кафе, магазинам, супермаркетам и т. Следует отметить то, что копчёности в настоящее время являются достаточно востребованными.

Важно при этом лишь постоянно следить за их качеством. Также следует продумать ценовую политику. Следует учесть то, что магазины также захотят заработать деньги для себя, реализуя предложенную вами продукцию. Так что чем более дешевой окажется продукция, тем её в конечном итоге проще будет реализовать и получить выручку. Бизнес-идея — копчение мяса, рыбы, сала сейчас является весьма актуальной. Реализовать идею возможно 2 разными способами.

При этом первый из них — осуществление оптовой закупки. Всегда есть возможность найти оптовиков, купить копчености и продавать их. Но поскольку качество продукции может оказаться не очень хорошим, лучше все же этим совсем не заниматься.

Да и в этом случае требуется быть зависимым от какого-то. Мы создали бизнес план самостоятельного копчения с последующей реализацией изготовленной продукции. Что в коптильне можно закоптить самостоятельно? Как именно осуществлять копчение? Сейчас очень мало тех, кому совсем не нравятся копчености. И всегда можно закоптить продукты так, чтобы в итоге получилось очень вкусно. Подвергать копчению можно практически всё, начиная с рыбы и мяса и завершая овощами.

Конечно, мясные продукты обычно коптят чаще, и на этом необходимо остановиться подробнее. Чаще всего люди коптят мясо и рыбу, но можно использовать для этой цели и разные иные виды продуктов питания.

Мясо отлично подходит для копчения и получается очень вкусным, ароматным. Копчёное мясо, которое приготовили в домашних условиях, заметно выгодно отличается от простого магазинного копченого мяса. Ы домашних условиях без труда всегда можно закоптить любое мясо, выбрать наиболее подходящие в том или ином случае приправы и время осуществления копчения в зависимости от собственных вкусов.

Домашнюю коптильню при этом вполне можно соорудить из подручных средств, к примеру, из кастрюли и т. Некоторые умудряются даже изготовить её из холодильника. Предлагаем простой способ копчения мясных продуктов.

Он наверняка понравится вам. Теперь о закупке сырья. Что касается мясных полуфабрикатов для осуществления копчения, то приобретать мясо необходимо у фермеров или на свиноводческих комплексах. Вначале необходимо при этом выяснить то, где дешевле приобрести исходное сырье. После этого очень важно осуществить проверку качества приобретаемого мяса.

Что до рыбы, то весьма выгодным окажется копчение той рыбы, которая плавает в местных водоёмах. Это в итоге обойдётся дешевле по цене, поскольку в этом случае не придётся тратить средства на осуществление дальних грузоперевозок, ну и, конечно, своя рыба свежее. К тому же, многие из покупателей предпочитает употреблять в пищу продукцию, которая сделана из сырья своего региона. Если вести речь о морской рыбе, то следует отметить то, что в данном случае возможно появление некоторых сложностей, которые связаны с высокой стоимостью её привозки.

При этом важно учитывать, что бизнес только открылся, и вряд ли на первых порах захочется много тратиться. Кроме того, рыба может поступить испорченной. Замороженное состояние рыбы затрудняет в итоге выявление её недостатков. Недобросовестный поставщик вполне может кроме этого выдать одни сорта рыбы за другие.

Определить качество замороженной рыбы получится только после проведения её размораживания. И то сделать это сможет лишь опытный специалист — технолог. Многие производители копчёной рыбы полагают, что если она подверглась заморозке, её качество в итоге окажется низким. Другие на это не обращают внимание и коптят любую рыбу. Как поступить, предприниматель может решить самостоятельно. Бизнес идея по копчению мяса или рыбы способна принести прибыль, если в итоге готовая продукция не будет залеживаться, а раскупится за короткое время.

Так что стоит заранее об это подумать. Кому лучше сбыть продукцию? Если копчености вы выпускаете в небольшом количестве, в таком случае лучше всего продавать их на рынке в мясном или рыбном отделе. На начальном этапе можно устроить бесплатную дегустацию своей продукции, чтобы таким образом привлечь покупателей. Затем можно будет договориться с тем или иным продуктовым магазином, поскольку часто на практике сетевые супермаркеты стремятся побольше заработать и могут поэтому значительно увеличить стоимость копчёностей с получением прибыли для себя.

Важно учесть при этом, что дорогой продукт способны приобрести очень немногие покупатели. Но со временем можно начать сотрудничать и с супермаркетами. Но в любом случае поставляемая в те или иные магазины продукция должна быть достаточно свежей.

В этом случае бизнес умеет зарекомендовать себя только с хорошей стороны. Как результат — вырастут спрос и прибыль. Дома несложно закоптить и рыбу. Рецептов её копчения достаточно много, их можно без труда найти, в т.

Но при этом перед копчением рыбу предварительно следует обязательно тщательно подготовить, затем её потребуется засолить, либо замариновать. Переработка рыбы и мяса — очень выгодный бизнес, поскольку в итоге стоимость полученной продукции получается больше, нежели используемое исходное сырьё. Если вести речь об изготовлении копчёностей, то можно обнаружить в различных источниках разные данные.

Так, в некоторых из них говорится о том, что цены копчёных продуктов в 1,5 раза больше, чем стоимость свежемороженой продукции. Но указанные утверждения относятся к экономике предприятий промышленной сферы. Что до предприятий торговли, которые в своем составе имеют мини-цеха, копченая продукция — не только новая высокорентабельная продукция, но также возможность переработки свежей продукции, у которой сроки реализации подошли к концу.

Товар уж больно скоропортящийся. Но дело мастера боится. Если Вы и Ваши родные всю жизнь с удовольствием занимались посолом и копчением рыбы, то это Ваш бизнес. А если Вы технолог-профессионал с дипломом и опытом работы в соответствующем направлении, то Вам вообще давно уже пора этим заняться. Большинство любителей рыбы работают себе всю жизнь по семейным рецептам. Но когда решают стать солидными бизнесменами, то пытаются забыть заветы дедов и стать ревностными адептами ГОСТа, стремясь тем самым доказать свою лояльность.

Во-первых, ГОСТы содержат только основные стандарты, которых необходимо придерживаться любому разумному человеку, чтобы вместо котлет, скажем, не произвести наклейку обоев. То есть, другими словами, описания эти хитры, потому как расплывчаты. Они похожи на речи дипломата, который может говорить два часа, но так ничего и не сказать. Во-вторых, в ГОСТе не описываются отличительные особенности тех или иных ингредиентов, в них дано лишь лаконичное описание количественных норм.

Следовать слепо ГОСТу и только ему — всё испортить. Например, та же соль — соли рознь. Она бывает, как это ни странно, разной солёности, в зависимости от региона выработки. А в ГОСТе просто пишут: Поэтому предприятия получили законное право выпускать продукцию по своим собственным зарегистрированным ТУ техническим условиям.

Согласно им можно отступать от буквы закона Госстандарта, соблюдая при этом его дух и проявлять творческую инициативу. Ведь наша задача — иметь оригинальный, а значит и котирующийся на рынке продукт с особым, запоминающимся вкусом. И ещё один нюанс. Применение ТУ — это дорога к выпуску рыбной продукции под собственной торговой маркой. Но не думайте, что ТУ это что-то такое непрофессиональное и легкомысленное. Каждое ТУ согласовывается с органами Госсанэпидемнадзора и регистрируется в Госстандарте.

А перед этим оно должно быть грамотно и по форме написано — прямо как диссертация. Только что в ВАК не посылается! А пишут всё это великолепие, как и в случае с диссертацией, наёмные специалисты. Сами теорию не осилите, даже если виртуозно готовите рыбу на практике. Но зачем вообще самому изобретать велосипед? Есть такие места, где уже продаются готовые велосипеды. В Москве, например, эти услуги предоставляет Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии.

Именно там можно купить рецепты и документально оформленные ТУ. К пищевым производствам предъявляются особые требования. Так, закон о санитарно-защитных зонах размещает пищевое производство на удалении в м от:. Где же это всё достать? Нужное, как всегда, под рукой.

Например, арендовав бывшую студенческую столовую или любое другое недорогое здание, в котором всё это учитывалось при строительстве, Вы снимете с себя сразу массу проблем. Выпуск рыбных деликатесов не лицензируется. Зато он требует сертификата. Сертификаты качества оформляются на каждую позицию. Готовьтесь к тому, что СЭС будет постоянно опекать вас, один раз в месяц отбирая пробы для лабораторных анализов прямо с потока.

Так вот, эксперты в один голос не советуют связываться с отечественным оборудованием. И это не проявление безродного космополитизма, это крик души.

Дело заключается в том, что отечественная инженерно-техническая мысль еще не озаботилась разработкой по-настоящему конкурентоспособных аппаратов для переработки рыбы. Один — для сырья, один — для готовой продукции. Если заказывать у поставщиков строго необходимое количество рыбы и сразу отправлять ее на переработку — можно иметь один холодильник, но тогда к Вам придерутся работники СЭС.

И справедливо придерутся, так что это — не вариант. Если нет средств на то, чтобы купить большой специализированный холодильник. Воспользуйтесь снятым с колес и переделанным под электрический привод автомобильный рефрижератором.

Вариант3 купите морской контейнер-рефрижератор. Это готовый холодильник, приспособленный для установки на улице, изнутри он отделан высококачественной пищевой сталью. Эту техника списывается на сушу регулярно. Они взвешивают конечный продукт и выдают этикетку. Они призваны уберечь рабочих от порезов ножом во время разделки рыбы. Лучше заказывать доставку сырья оптовикам. При этом следует проверить качество партии при приёмке. Найдите себе отличного технолога.

Он увидит, когда была выловлена рыба: Принимайте рыбу вместе с технологом!

12 мая г. - Обзор ароматного бизнеса по копчению рыбы, мяса и других продуктов. капитала и может приносить в будущем высокую прибыль.‎Разработка концепции · ‎Пошаговая инструкция · ‎Финансовые расчеты. Если Вы и Ваши родные всю жизнь с удовольствием занимались посолом и копчением рыбы, то это Ваш бизнес. А если Вы технолог-профессионал с. 21 июн. г. - Бизнес-идея - копчение мяса, рыбы, сала сейчас является весьма актуальной. 1 Бизнес на домашнем копчении, как коптить для продажи? . Уровень рентабельности работы оборудования составляет не  Не найдено: соление.

Найдено :

Случайные запросы