Бизнес-идея: производство шаурмы

При этом грили российского и итальянского производства сопоставимы по производительности, но российский ЭЛ-2 намного дешевле. Поэтому в качестве базового оборудования для расчетов будет использован 1-й вариант. Его стоимость с учетом дополнительного оборудования автономное водоснабжение, электросчетчик, водонагреватель составляет руб. Всего затраты на оборудование торговой точки киоск, основное и дополнительное оборудование составляют рублей. Итого размер стартовых инвестиций на бизнес по торговле шаурмой составит рублей.

Себестоимость изготовления 1 порции шаурмы, ориентировочный состав и расход продуктов — в таблице:. Общие расходы на заработную плату 2 продавцам, аренда места, коммунальные платежи, прочие расходы — примерно 50 тыс. Виды бизнеса Идеи бизнеса Бизнес-планы Открыть бизнес Трейдинг.

Процесс производства шаурмы и требуемое оборудование. Петр Столыпин , Стационарный вариант может и выглядит основательней, но все же последующие затраты на перемещение точки в случае неудачного старта, окажутся выше. Более того, сегодня есть немало предложений на полностью оборудованные под приготовление шаурмы торговые прицепы.

При этом они полностью автономны. Подсветка и гриль в прицепе работают от газа, а вода берется из обычных бойлеров 15 л. Точку можно установить хоть на проезжей части, где нет ни каких коммуникаций! Площадь прицепа составляет 8 — 10 кв. Цена вопроса — р. За дополнительную плату производитель может установить юбку на прицеп закрывает колеса для эстетичного вида и сделать полное рекламное оформление. Стоить это будет примерно р. Ни каких лицензий на осуществление подобной деятельности не требуется.

Требования к подобным объектам совпадают с требованиями к классической точке общественного питания, у которой есть кухня. Работник, он же повар и продавец обязан иметь медицинскую книжку, и оформлен по трудовому кодексу РФ.

На все ингредиенты обязательно должны быть сертификаты соответствия, которые предоставляет их поставщик. Данные документы могут пригодиться при проверке правоохранительными органами или внеплановой проверки Роспотребнадзором.

Внимание к таким точкам всегда особое, поскольку случаев отравления фаст-фудом из-за халатности организаторов встречается не мало.

В качестве организационной формы для одной — двух точек чаще регистрируют обычное ИП. ОКВЭД можно выбрать либо Более точно по данному вопросу проконсультируют в налоговой службе, в которой будет регистрироваться бизнес. Наиболее подходящая система налогообложения: Сфера быстрого питания, так называемого фаст-фуда, привлекает предпринимателей относительной простотой открытия и быстрой окупаемостью проекта. Для старта необходимо всего лишь закупить оборудование, найти площади для размещения, нанять персонал и договориться с поставщиками продуктов.

Пошаговая стратегия заключается в следующем:. В первую очередь, нужно определится с местом размещения торговой точки, так как заработок зависит от количества потенциальных клиентов.

Размещать такие точки лучше всего в местах большого скопления людей — рынки, площади, вблизи учебных заведений, офисных зданий, предприятий. Для того, что бы начать предпринимательскую деятельность, необходимо зарегистрироваться в качестве ИП, либо же открыть ООО, если кроме продажи шаурмы предполагается продажа спиртных напитков.

Реализация продуктов питания предполагает обязательное наличие этих документов. После того, как соблюдены все этапы, можно запускать бизнес-проект. Не нужно забывать и о рекламной компании. Если вы ищете наиболее выгодные варианты для продвижения вашей продукции, можно обратиться в магазин фриланс-услуг kwork , где можно заказать необходимый контент, раскрутку группы или сайта.

Основным оборудованием для производства шаурмы является гриль-машина. Выбор подходящей модели не должен вызывать трудностей, так как на рынке предоставлен широкий спектр грилей от различных производителей.

На начальном этапе возможно приобретение бывшей в употреблении техники, либо от китайских производителей. Диапазон цен варьируется от 15 до 30 тысяч рублей, китайские производители предоставляют оборудование от долларов. Кроме гриля необходимо также приобрести холодильник, различный кухонный инвентарь, водонагреватель, рукомойник, микроволновую печь и двухсторонний гриль для придания румяной корочки готовой шаурме. Имеет оригинальный вкус — одна порция может утолить чувство голода у взрослого человека.

Поэтому этот вид фаст-фуда так популярен в обеденный перерыв у большинства граждан — от студента или простого рабочего до крупного руководителя. Как говорится — чтобы вкус не забыть! Сам процесс обеда, где главным блюдом выступает шаурма, не занимает много времени.

Как было уже отмечено, современный рецепт шаурмы относится к универсальным блюдам. Или наоборот, сохраняя основные принципы рецепта приготовления, меняют наименование, делая его фирменным блюдом заведения. Так, можно встретить фитнесс-шаурму , где нет мяса, а внутрь добавляются только овощи.

В Европе часто продают донер со свининой , что несколько противоречит арабским корням рецептуры блюда, но отлично удовлетворяет спрос у европейцев, общественных поклонников этого мяса. А в крупных сетевых ресторанах и фаст-фудах с мировым именем предлагают попробовать, так называемые, роллы или твистеры с мясной начинкой. Чаще всего это чикены — кусочки жареной курятины в панировке — с фирменным соусом, с добавлением сыра и овощей, завёрнутыми в пшеничную лепёшку. То есть, как становится понятным, шаурма легко меняет ингредиенты, подстраиваясь под рыночный спрос и аудиторию заведения, и сохраняет свои ключевые преимущества — оригинальность вкуса, употребление без столовых приборов, быстрое утоление голода, более чем демократичная и доступная цена.

Поэтому, открытие точки по приготовлению и продаже шаурмы — выгодный бизнес с небольшими вложениями на старте. Что бы там не говорили всевозможные эксперты, возможность быстро и недорого перекусить всегда будет востребована и актуальна. И шаурма, успешно продаваемая у нас не один десяток лет, тому яркое подтверждение.

Точка, не окупающая себя, будет сразу же закрыта владельцем без сожалений. Но, пока мы видим обратную картину — количество точек по продаже шаурмы не уменьшается, а то и вовсе их становится больше.

Итак, как открыть бизнес по приготовлении и продаже шаурмы, или, правильнее сказать — шавермы… шаормы… шавармы… шуармы… донеров? Начало бизнеса на шаурме включает в себя два этапа.

Во-первых, нужно подыскать подходящее место. Оно должно отличаться высокой проходной способностью, скоплением как можно большего числа людей.

В идеальном случае — это площади торговых центров, районы рынков, вокзалов. Хорошим соседством будут остановки общественного транспорта, средние и высшие учебные заведения, бизнес-центры и офисные здания. Эксперты рынка отмечают, что шаурма как бизнес обладает стабильным спросом в области фаст-фуда среди начинающих предпринимателей.

Этому способствует популярность блюда и его невысокая стоимость. Также, бизнесменов привлекает низкая себестоимость открытия самого предприятия: Во-вторых, нужно получить разрешение у местных властей и арендовать или приобрести в собственность ларёк , небольшой павильон или мобильный торговый прицеп. Можно рассмотреть открытие торгового острова в торгово-развлекательном центре или на территории, так называемых, фуд-кордов. Его стоимость зависит от габаритов и уровня оснащения.

Укомплектованный автономным водоснабжением и нагревательной системой — киоск стоит от рублей, а стоимость острова начинается от тысяч рублей. Поэтому источник постоянного электричества должен быть на любой площадке. Открытие точки шаурмы, как любого заведения по приготовлению и продаже готовой еды, согласовывается с местными властями.

В каждом регионе и городе действуют собственные муниципальные правила открытия точек общепита. Необходимые документы вы можете собрать самостоятельно или обратиться к посредникам, специализирующихся на получении разрешительной документации. Стоит быть готовым, что в сегменте шаверм конкуренция очень высока, что ещё раз подтверждает немалый спрос на это блюдо и прибыльность такого бизнеса. Поэтому, присмотрев хорошее место, оглянувшись, вы увидите, что вокруг уже есть конкуренты. Другие, наоборот, знают, что близлежащее конкурентное соседство способствует увеличению прибыли.

Для этого достаточно выгодно отличиться, например, использовать у себя несколько приемов с оригинальной рецептурой или расширенный сервис. Ведь сравнение похожих товаров — это один из самых старинных маркетинговых способов продвижения. Для оборудования точки с шаурмой необходимо простое и недорогое оборудование.

Главным из которых является, так называемая, шаурма-машина — оригинальный вертикальный гриль. Вертикальный гриль газовый или электрический для шаурмы с вращающимся вертикальным вертелом и поддонами для срезов мяса. В зависимости от мощности и страны производства цена газового колеблется от 10 до рублей, электрический гриль можно купить за 20 руб. Начинающим предпринимателем можно рассмотреть покупку поддержанной техники. Но, в виду большого спроса, на рынке, чаще всего, встречаются восстановленные грили.

Низкое качество их ремонта может стать причиной несчастных случаев или пожаров. Овощи можно нарезать вручную, а можно укомплектовать вашу точку с шаурмой профессиональной овощерезкой или кухонным комбайном, стоимостью до 30 тысяч рулей. Он позволит быстро нашинковать все необходимые ингредиенты для начинки-салата. Совсем к не обязательному, но желательному оборудованию можно отнести блендер около тысяч рублей , который ускоряет процесс смешивания ингредиентов для соусов.

Но большинство начинающих предпринимателей стремится потратить как можно меньше средств на открытие точки шаурмы, поэтому вовсе не покупают дополнительное оборудование, заменяя его ручным трудом.

Большой спрос на организацию подобных точек общепита привел к появлению готовых проектов.

Очень важно определить минимальные объемы производства и продаж шаурмы и именно их вносить в расчет запланированной прибыльности. Такой подход позволяет более рационально планировать текущие расходы и активнее работать над рекламой бизнеса.  Изготовление и продажа шаурмы – высокорентабельный бизнес. Правильный выбор расположения и высокое качество позволят выйти на окупаемость в течение месяцев. Похожие статьи. Бизнес на торговле корн-догами. Производство шаурмы как бизнес вы можете вести в передвижном или стационарном ларьке, а также в помещении. Каждый из вариантов имеет свои преимущества и недостатки: Отдельное помещение. В этом случае, вам предстоит. Бизнес план шаурмы с расчетами интересует многих предприимчивых людей. Это не удивительно, ведь этот вид фаст-фуда сегодня достаточно популярен.  Обычными полуфабрикатами, готовящимися только разогреванием в микроволновке, запасаются непосредственно на их производстве. Изготовление шаурмы необычными способами вызывает дополнительный интерес у покупателей. Вместо лаваша можно использовать лепешку или питу.

Как открыть шаурму: пошагово

Основное оборудование для приготовления шаурмы — это, конечно, гриль. В зависимости от модели, в комплект может входить собственно аппарат, подставки или столы с гастроемкостями для салатов, столики для приготовления лаваша и тепловые витрины. На сегодняшний день на российском рынке представлены газовые и электрические грили. Газовые грили оснащены баллоном со сжиженным газом, который представляет собой дешевое топливо. Такой гриль может работать без подключения к электрической сети, что удобно для уличной торговли.

Газовые грили отличаются большей экономичностью газ намного дешевле электроэнергии и автономностью работы. Приобрести новый газовый гриль для шаурмы можно от 11 до 30 тыс. Сумма будет зависеть от мощности, производительности, количества горелок и других характеристик. В результате этого температура повышается и сокращается время приготовления мяса. Хотя это может иметь и обратную сторону: Найти электрогриль для шаурмы можно как за 18 тыс. Стоимость также будет зависеть от мощности, производительности и количества ТЭНов.

Чем их больше, тем производительнее и массивнее будет оборудование. Типовая же схема у большинства грилей примерно одинакова.

Аппарат представляет собой шкаф из нержавеющей стали с нагревательными элементами, отражателями, поддоном для сбора жира и со съемными шампурами с фиксаторами для крепления продуктов.

На что обращать внимание при выборе конкретной модели? Самое дешевое оборудование — китайского производства, но оно, как правило, имеет невысокую производительность.

Грили российского и европейского производства примерно одинаковой мощности отличаются по цене: Наконец, какой бы аппарат вы ни выбрали, он должен отвечать следующим требованиям: Помимо гриля, вам может также понадобиться промышленная овощерезка.

Нарезать овощи вручную — довольно долго и муторно. И даже при небольших объемах обычный кухонный комбайн в скором времени выйдет из строя. Профессиональные овощерезки продаются, как правило, без ножей, поэтому вы сможете подобрать нужные вам насадки самостоятельно. В состав шаурмы входят помидоры, репчатый лук, огурцы, капуста, перец и картофель фри. Следовательно, вам потребуется слайсер толщиной 4 мм для резки помидоров, 2 мм — для огурцов, капусты, перца с луком, насадка для картофеля фри 8 х 8 мм.

Промышленная овощерезка производительностью около кг в час обойдется в тыс. Если вы собираетесь добавлять в шаурму картофель фри его также можно продавать и отдельно , вам потребуется фритюрница.

Различается это оборудование по количеству секций и их объему. Настольные фритюрницы могут вместить от 4 до 10 литров, а напольные — до 30 литров. В структурах общественного питания обычно используют напольные модели, но для приготовления шаурмы вполне достаточно будет и настольной. Фритюрницы, как и грили, бывают газовыми и электрическими. Но вот в отличие от гриля, лучше отдать предпочтение электрическим моделям, так как газовые могут прогреваться менее равномерно, что сказывается на вкусовых качествах продукта.

Настольную фритюрницу можно приобрести за тысяч рублей. Во время готовки все овощные ингредиенты надо держать в прохладном месте, чтобы они не испортились. Однако постоянно убирать их в холодильник и вынимать при необходимости оттуда оказывается слишком неудобно. Для оптимизации рабочего процесса специалисты советуют использовать холодильные столы со встроенными гастроемкостями для нарезки такие же используются при приготовлении пиццы.

Это оборудование очень удобно для работы. Его главный минус — цена. Такой стол обойдется минимум в 50 тысяч рублей. Большинство же предпринимателей предпочитают обходиться обычной холодильной камерой для хранения продуктов от 10 тысяч рублей. Также вам может понадобиться специальное оборудование для смешивания соусов. Разумеется, это не предмет первой необходимости, и в первое время а в большинстве случаев - и во все остальное можно спокойно обойтись без него.

Соусы на основе готового майонеза, смешанного со специями с добавлением кетчупа, можно приготавливать как вручную, так и с помощью промышленного погружного блендера. Последний потребуется при большом количестве заказов, а также в том случае, если вы позиционируете шаурму как качественное и полноценное блюдо. Блендер позволяет добиться однородности соуса за несколько секунд. При ручном смешивании на это уйдет около минуты. Промышленный блендер на 2 литра можно приобрести по цене от 5 тысяч рублей.

Для тех, кто особенно заботится о вкусовых качествах своей шаурмы, список оборудования этим не ограничивается. Например, после приготовления шаурма дополнительно может прожариваться для придания лавашу румяного цвета и приятного запаха. Для этого используется контактный гриль с рельефными или гладкими поверхностями. Готовая шаурма выкладывается на термоповерхность, прижимается сверху другой по принципу электровафельницы и равномерно обжаривается.

Самая простая модель контактного гриля обойдется в 2 тысячи рублей. Сейчас не каждый ресторан это потянет. Модернизация будет стоить больших денег — нужно будет купить дополнительно оборудование, нанять дополнительных специалистов… Достаточно сложный переход. К настоящему моменту пошел уже оборот, рост…. И у них все меньше и меньше есть возможность приобретать ту или иную продукцию.

Раньше было все намного стабильнее. Мы с компаньонами ездили по Европе, бывали в Азии. Донер-Кебаб второе название шаурмы — ими заполнена вся Европа. Такое впечатления, что это основной бизнес питания в ЕС. Больше всего ими заполнена Германия. А вот в Праге более популярен национальный фаст-фуд. Сейчас рекомендовать что-то кому-то — мол не нужно, стало сложно… Скажу так: Еще году в , я думал, что все ниши в жизни заняты.

Я, когда открывал первую точку, спрашивал у людей: И тогда я подумал: В общем я решился, взял и поставил в том месте свой первый торговый объект.

Тогда и пришло понимание, что я могу что-то делать в этом мире, что у меня есть на это право. Что я чего-то стою. С той точки, постепенно, обрастая связями и знакомствами, я начал двигаться дальше, двигаться вперед. И тот человек, который вдруг решил, пусть не в самое легкое время, что-то сделать — он должен это делать.

Кто ищет — всегда найдет. Никто не говорит, что сразу с неба посыплется манна небесная. Все трудности происходят, чтобы набраться опыта. Когда-то я думал, что открою несколько объектов и буду заниматься чтением книг. Нет, не тут-то было. Бизнес должен быть постоянно под вниманием того человека, который его создал.

Внимание это должно быть и внутренне, и внешнее, и душевное, и сердечное…. Опять же, нынешняя ситуация в городе Киеве создает такие условия, что количество точек колеблется от 15 до Очень много конкурентов, с которыми я сталкивался в своей жизни, заблуждается в том, что путем негатива или ненависти к своим конкурентам — у них никогда не будет возможности развиться. Мы все божьи люди и наша миссия, цель каждого человека, у которого бьется сердце — самосовершенствование.

Если человек не развивается — он деградирует, превращается в пустое место. Человек должен уметь любить, и совершенствоваться в любви. Любви ко всему — к делу, к людям, к Богу. И к конкурентам в том числе. Конкуренты же — это очень положительные объекты, которые мотивируют нас развиваться. При здоровой конкуренции, естественно — без войны и без негатива. Человек же постоянно в чем-то растет. Он может вырасти в маркетинге, в качестве продукции, в интегрировании современных технологий.

Если конкуренции не будет — человек не будет хотеть чего-то нового, не будет хотеть сделать свое дело и мир лучше.

Международный опыт показал, что без конкуренции бизнес гаснет. Как дела обстоят на самом деле? Зачастую есть люди, которые могут просто приехать и поджечь объект рядом стоящего конкурента. Начинаются мести друг другу, и они разрастаются как снежный ком. Лучше плохой мир, чем хорошая война. Это зачастую есть и еще происходит.

Казалось бы — мы живем в цивилизованном мире, но тем не менее. Мини, двойная, обычная — на изготовление каждой уходит одинаковое количество времени, но разное количество ингредиентов. И если стандартная шаурма стоит 30 гривен, то мини-шаурма должна стоить вообще 15, так как по ингредиентам это ровно половина стандартной а двойная, как вы понимаете — в два раза больше стандартной.

Но опять же — времени на изготовление шаурмы любого размера уходит одинаковое количество, а процент за изготовление повар получит меньше, это не до конца честно. Так что мы решили наоборот завысить цену на мини-шаурму. Чтобы повар получил адекватный процент за работу. Я даже не считаю эти три гривны, если честно. Знаете, как в Библии написано? Если пошел — иди, греби, грызи, как угодно, только не останавливайся. В конце концов, как описывают психологи, маховик тяжело раскачать вначале.

И лишь раскачивая, приложив большие усилия, маховик набирает обороты и вращается самостоятельно. Его нужно лишь периодически подталкивать. Ваш e-mail не будет опубликован. Какие секреты таит бизнес на шаурме в Киеве? Вениамин Крыжановский Инсайды 01 марта Читать: Вячеслав Михайлович, если какой- нибудь молодой предприниматель захочет открыть похожий бизнес, что ему нужно знать о конкуренции?

В вашем бизнесе сейчас большая конкуренция или идет на спад? Каким принципом Вы руководствуетесь при выборе места для торговой точки? Расскажите нам — как вы работаете с персоналом? Йогурта берем 20 столовых ложек, в него раздавливаем зубочков чеснока. Три вещи в жизни люблю больше всего - шаурму, женщин и мечтать-планировать. Две точки уже работают, а я еще три хочу открыть в течении следующего года, чтоб за шаурмой от Абила ехать далеко не надо было. В планах есть и расширение ассортимента.

Будем сосиски в лаваше делать, а может, и на бургеры замахнемся. Вот тогда придется у вас еще и открытый гриль купить. Так что желаний много.

О компании Оплата Доставка Наши клиенты Контакты. Ищите комплексное оснащение магазина? Сегодня я познакомилась с колоритным восточным мужчиной - Абилом. Он продает шаурму на остановке, возле моего дома. Так получилось, что в начале месяца он покупал гриль у нас в TorgMax, потому, когда я подошла к киоску, то сразу его узнала. Денёк сегодня выдался дождливый, и людей вокруг почти не было. Так что он очень обрадовался "красивый дэвушка" мне. А узнав где я работаю, охотно согласился рассказать историю своего бизнеса.

Чтобы шаурма удалась, нужно: Свежайший армянский лаваш Специи брать целыми и молоть уже перед приготовлением Мясо натереть за 20 - 30 минут до приготовления смесью специй: В шаурму входит стандартный набор: На ваше усмотрение можно в зависимости от сезона экспериментировать с другими овощами.

Мясо - гр. Сыр - 30 гр. Соус - 30 гр. Лаваш - 1 шт. Овощи - 50 гр. Салфетки, пакет - 0. Булка - 1 шт. Ветчина - гр. Зелень - 20 гр. Если добавить грибы, сыр или др. Если добавить, двойной сыр или др.

Сколько стоит открытие ларька шаурмы, какие этапы нужно пройти, чтобы стать владельцем такого бизнеса, как быстро вернуть начальные. 1 мар. г. - В вашем бизнесе сейчас большая конкуренция или идет на спад? . этапах производства пищевых продуктов, любой точке процесса. 30 апр. г. - Киоск по продаже шаурмы планируется открыть в среднем . А значит, организовать палатку по производству шаурмы будет выгодно.

Найдено :

Случайные запросы