Производство йогуртов | Развивайся всегда

Сейчас представлено довольно много различного оборудования разных ценовых категорий для малого и среднего бизнеса по производству йогурта. Существуют комплекты оборудования разной производительности, выбор которого зависит от планируемых масштабов производства.

Для обслуживания линий производства потребуется человек, за сутки оборудование может переработать тысячи литров молока, на выходе получается 1,,8 литров йогурта. Оборудование требует определенной производственной площади — обычно квадратных метров. Стоимость оборудования разная — от 70 до тысяч долларов.

Помимо основного оборудования, вам понадобится еще и холодильное оборудование для хранения готовой продукции. Стартовые вложения в производство йогурта могут составить до тысяч долларов. Средний срок окупаемости инвестиций — 2 года. Оборудование для производства йогурта Относительно недорогое оборудование для приготовления йогурта, рассчитанное на использование в условиях малого и среднего бизнеса, в России представлено достаточно широко. Линия для производства йогурта ИПКС может перерабатывать за сутки до двух тысяч литров молока, при этом на выходе получается литров йогурта и 73 литра сметаны.

Линию обслуживают 4 человека. Она требует производственной площади 75 квадратных метров. Стоит такая линия 76,5 тысяч долларов. Линия ИПКС перерабатывает ежесуточно по четыре тысячи литра молока, выдавая литров йогурта и сметаны литров.

Обслуживает все оборудование пять человек, требуемая площадь участка составляет 80 квадратных метров. Стоимость оборудования — тысяч долларов. Кроме основного оборудования потребуется еще и вспомогательное. К нему может быть отнесена холодильная камера для сохранения готовой продукции.

Технико-экономическое обоснование На начальном этапе создания производства потребуются следующие инвестиции: Итого стартовые инвестиции при организации производства йогурта могут составить примерно тысяч долларов. Годовая выручка составит тысяч долларов, из которых прибыль будет равна 66 тысяч долларов. Инвестиции окупятся в течение 2 лет. Сначала они дезинфицируются, а потом при помощи горячего пресса из них формируются стаканчики, которые наполняются йогуртом.

Упаковка производится на лотках по 24 стаканчика на каждом. Та же упаковочная машина в два этапа герметично запечатывает заполненные стаканчики фольгой. Затем лотки складываются на тележки и транспортируются в холодильный контейнер, где продукт снова охлаждается за короткое время, после чего маркируется и отправляется на хранение. Иногда на складах готовый йогурт находится суток. Там происходит его созревание, осуществляет учет упаковок. В это время в лаборатории при производстве проводятся исследования образцов из последней партии.

Технологический процесс производства йогуртов термостатным методом включает в себя следующие этапы: Таким способом производятся плодово-ягодные йогурты. По сути, все операции, которые используются при этом методе, практически полностью совпадают с этапами производства йогуртов резервуарным методом.

По крайней мере, до добавления в них плодово-ягодных наполнителей. Наполнители добавляются при постоянном помешивании в смесь, которая предварительно охлаждается до температуры сквашивания. Затем вся масса еще перемешивается в течение 15 минут.

Заквашивание осуществляется так же, как и при использовании резервуарного способа. Заквашенную смесь разливают в стеклянную тару и направляют в термостатную камеру с постоянной температурой градуса на часа, где масса сквашивается. После этого сгусток проверяется на прочность и кислотность, и готовый продукт транспортируется в холодильную камеру для охлаждения до температуры 6 градусов.

Такие йогурты имеют небольшой срок хранения — не более 4 суток с момента изготовления при температуре 6 градусов Цельсия. В последнее время на большинстве современных производств используется резервуарный метод изготовления йогуртов, так как продукт, приготовленный таким образом, хотя и не может называться полностью натуральным, но имеет более длительный срок хранения и реализации.

Современное оборудование позволяет почти полностью автоматизировать процесс производства йогуртов. Для организации производства понадобится специальная технологическая линия, которая включает в себя следующее оборудование: Такая линия может использоваться для производства йогуртов с приготовлением или без приготовления фруктов, с длительным сроком реализации и расфасовкой в стаканчики емкостью и мл с запечатыванием сверху алюминиевой фольгой с нанесением даты изготовления и сроков годности.

Ее производительность составляет стаканчиков за смену продолжительностью около девяти часов и стаканчиков за две смены продолжительностью около девяти часов каждая. Среднее потребление электроэнергии таким оборудованием составляет 20 кВт в час.

Потребление воды достигает 12 куб. Для размещения линии понадобится производственная площадь около кв. Размеры помещения для холодного хранения должны составлять около 6 на 2,5 метра. Для работы на небольшом производстве понадобится техник по молокозаводам, один электрик и шесть квалифицированных рабочих. На крупном по объемам производства предприятия работает около тридцати человек за смену.

Средняя стоимость оборудования для производства йогурта составляет от 2 млн. Хотя йогурт — продукт несезонный, который должен пользоваться спросом все двенадцать месяцев, тем не менее, время года оказывает определенное влияние на уровень его продаж.

Летом практически все производители отмечают значительное снижение объема своих продаж. Объясняется этот факт тем, что потребители стараются покупать меньше молочных продуктов в жаркое время года, так как велик риск приобрести испорченный продукт. К сожалению, это, действительно, частое явление, с которым небольшим производственным предприятиям очень сложно бороться. Главная причина быстрой порчи молочной продукции летом — несоблюдение условий температурного режима ее транспортировки и хранения в розничных сетях.

Сысоева Лилия с www. Свое дело, связанное со сладостями, - это мечта многих начинающих предпринимателей. В этой калорийной подборке вы найдете 20 бизнес-идей для сладкоежек и руководства по запуску этих бизнесов Бизнес-план по открытию йогурт-бара в городе с населением более 1 млн. Стартовые вложения — руб.

наглядно демонстрирует обязанности и ответственность всех руководителей фирмы. Целью данной курсовой работы является составление бизнес-плана по производству йогурта 1,5% жирности. Резюме. Торбеевский район максимально благоприятен развитию производства йогурта жирностью 1,5 %. Доступность и относительно низкая стоимость основных компонентов позволяет достичь высокой рентабельности производства. Сбыт готовой продукции будет осуществляться через оптовую и розничную сеть. На предприятии будут работать квалифицированные работники. Основываясь на данных расчета, мы выяснили, что ежедневно должны п. Свой бизнес: производство йогуртов. Йогурт – пользующийся надежным спросом кисломолочный продукт. При его изготовлении используют молоко, закваску (микроорганизмы) и добавки (фрукты). Сегодня йогурт – неотъемлемая часть рациона россиян, в основном, проживающих в городах. Однако, перспективы увеличения продаж прекрасные.  Для малого (среднего) бизнеса компанией «Эльф-4М» представлены две линии по изготовлению йогурта. Эта линия перерабатывает в сутки до двух тысяч литров молока. Выход йогурта – литров + 3 литра сметаны. Обслуживают линию четыре человека. Площадка – 75 кв. м. Цена оборудования 2 руб. Сейчас представлено довольно много различного оборудования разных ценовых категорий для малого и среднего бизнеса по производству йогурта. Существуют комплекты оборудования разной производительности, выбор которого зависит от планируемых масштабов производства. Для обслуживания линий производства потребуется человек, за сутки оборудование может переработать тысячи литров молока, на выходе получается 1,,8 литров йогурта. Оборудование требует определенной производственной площади – обычно квадратных метров. Стоимость оборудования разная – от 70 до тысяч долларов.

«Бизнес план по производству йогурта» - Организация производства кисломолочных продуктов

Можно просто открыть магазин, в котором вы будете продавать свою продукцию. При этом можно будет сделать минимальную наценку. Это позволит привлечь огромное количество новых покупателей.

Однако, дело это достаточно хлопотное. Чтобы товар хорошо продавался, его нужно активно рекламировать. Как выпустить однородный по консистенции йогурт без фруктовых кусочков. Для этого нужно молоко 2 сорт , сиропы разных ягод и обязательно сахар. Вы можете приобрести наполнители в тех фирмах, которые выпускают джем.

Берется сепаратор-нормализатор, на котором выставляется то количество жиров, которое необходимо. В готовую смесь добавляют все нужные добавки и компоненты для этого обязательно руководствуются рецептом. Чтобы смесь стала однородной, выполняется диспергирование. Происходит пастеризация при минимальной температуре 95 градусов. Затем продукт охлаждают до 41 градуса. Продукт следует тщательно перемешать на протяжении 15 минут.

Если пропорции смеси и закваски не соблюсти, это приведет к тому, что продукт испортится. После этого идет сквашивание до 4-х часов. В завершении продукт разливают в тару и упаковывают. Для хранения продукции используются специальные холодильные установки. Сегодня можно приобрести самое разное оборудование для йогурта. Отличается оно по качеству и цене. Производительность комплектов существенно отличается. Нужно выбирать тот вариант, который бы соответствовал определенным масштабам вашего производства.

Йогурт — это популярный кисломолочный продукт, производимый из нормализованного молока с учетом микроорганизмов для закваски и фруктовых добавок. Среди россиян это сейчас один из самых популярных продуктов. Емкость российского рынка йогурта весьма велика и продолжает расти.

В качестве товара йогурт ориентирован на потребительскую аудиторию, иначе говоря, на рядовых граждан. Покупают его в самых разных торговых точках — в гипермаркетах и супермаркетах, универсамах и простых магазинах, торгующих продуктами, на рынках и в павильонах.

На построение путей сбыта особый отпечаток накладывают его особенности. Так, надо иметь в виду, что йогурт имеет относительно короткий срок хранения, и доставка из производства в торговую сеть должна производиться с максимально возможной скоростью.

В связи с этим можно выделить два подхода к управлению сбытом товара — самостоятельный сбыт или при помощи посредников. При работе с помощью оптовой компании можно заключить договор, согласно которому она будет производить закупки оптом, самовывозом забирая произведенную на производственном участке продукцию каждые два-три дня.

Плюсом такой организации является гарантированный сбыт и минимум затрат на управление процессом сбыта. Минусом может считаться потеря на снижение цены: При осуществлении самостоятельных поставок приходится снабжать своей продукцией торговые точки без посредников. Исходя из практического опыта, можно считать, что самостоятельный сбыт произведенной продукции имеет смысл, когда производство осуществляется в достаточно больших объемах — по крайней мере, на среднем уровне развития бизнеса по выпуску йогурта.

Стоит учесть также тот факт, что для малого и среднего бизнеса эффективное обслуживание всех торговых точек невозможно. Так, весьма проблемным может оказаться сотрудничество с сетевиками, выдвигающими жесткие условия для поставщиков в отношении ассортимента, сроков поставки и географии доставок. При несоблюдении пропорций основной смеси и закваски однородность и вкус будут испорчены. Процесс сквашивания происходит на протяжении часов. Добавление наполнителей, перемешивание и охлаждение до 8С.

Разливание по специальным тарам и упаковывка. Готовая продукция хранится в холодильных установках. На рынке представлено множество различного оборудования по изготовлению йогурта, как для малого, так и для большого бизнеса, отличающегося ценой и качеством. Есть комплекты различной производительности. Осуществляйте выбор в зависимости от планируемого масштаба производства. Для обслуживания одной линий потребуется человек.

Для установки оборудования необходимо помещение площадью кв. Сами решите, купить помещение или взять его в аренду. На начальном этапе развития бизнеса арендуйте необходимую площадь.

За оборудование придется заплатить тысяч долларов. Стартовые вложения в компанию составляют до тысяч долларов. Это значительная сумма, но через 2 года инвестиции окупятся, и пойдет чистая прибыль. И еще несколько советов. Никогда не говорите о неудачах в жизни, не скупитесь, но и не тратьте больше, чем можете себе позволить, не жалейте себя, ведь это главные привычки, приводящие к бедности.

Открывайте собственное дело и развивайтесь.

Йогурт – это популярный кисломолочный продукт, производимый из нормализованного молока с учетом м. 10 дек. г. - Пищевое производство является одним из перспективных направлений бизнеса. Несмотря на большие капиталовложения, данная. Производство йогурта – выгодная бизнес-идея, требующая значительных капитальных вложений. Инвестиции – около тысяч долларов.

Найдено :

Случайные запросы