Торговля рыбой (розничная и оптовая) как бизнес: правила, оборудование

Опыт приходит со временем, и в данное время наш ларёк приносит прибыль и не доставляет таких заморочек, которые были изначально. Если вы все таки решили заняться рыбным делом, то сразу же говорю, наберитесь терпения. Один выбор поставщика чего стоит. Везде есть свои трудности и проблемы, но преодолейте их, и у вас начнется белая и прибыльная полоса. Какова средняя закупочная цена килограмма рыбы? За прошлый месяц [перед интервью — октябрь ] заработали рублей.

Сколько рыбы вы реализуете в день? Какова максимальная дневная выручка за все время работы магазина? Максимальная выручка за 3 года была перед Новым годом в , сумма составила порядка рублей.

Каковы суммарные затраты на открытие точки по торговле рыбой? Полная сумма затрат на открытие моей рыбной лавки составила рублей, из них покупка и установка оборудования — более , оформление всей необходимой документации — рублей.

В месяц на обновление товарных запасов тратим от 10 до 20 тысяч примерно. В помещении магазина должны быть проведены канализация и водоснабжение, вентиляция, кондиционер, освещение, планировка, оборудование. Нужно обеспечить хранение продукции, проверки по срокам годности, своевременную реализацию продукции, гигиенические требования должны быть шапки и перчатки Долго и бессмысленно рассказывать.

Вот ссылка , в которой подробно написано все, что нужно знать начинающим. Были попытки вымогательства взяток, но не получалось, так как в моем магазине все было по ГОСТу. Когда у магазина пиковые часы? Есть ли в этом бизнесе сезонность? Пиковые часы работы с 5 до 7 вечера, люди идут с работы и захватывают рыбу, чтобы сразу приготовить ужин.

Сезонности особой нет, но есть так называемый кризис. Наняли ли вы продавцов, или каждый день ходите на работу? Какой средний чек на покупателя?

Сколько килограмм рыбы берет средний покупатель? В среднем, покупатель оставляет по рублей, но бывают как больше, так и меньше. Очень часто берут кг. Сколько товара портится и выбрасывается за месяц уже после выбора нормального поставщика? Давайте проговорим основные моменты, от которых зависит успех вашего будущего предприятия. Тоже в своё время подумывали об открытии рыбной лавки, но планировали продавать свежую охлаждённую рыбу. Даже на первое время были договоренности на поставку некого количества морепродуктов в несколько ресторанов.

Но как раз грянул кризис и мы поняли , что вряд ли это будет прибыльно, поскольку платежеспособность людей сильно понизилась. А ведь можно было и рискнуть. У нас в городе вообще рыбных ларьков нет, а потому в последнее время я не был уверен в том, что такой ларек действительно может приносить прибыль, хотя тут может решить всё то, насколько предприимчивым является владелец такого ларька и что он может предложить людям.

Я считаю идею создания такого ларька довольно интересной, ведь я и сам рыбу люблю половить и хорошей в ней разбираюсь, а потому уверен, что над такой идеей стоит поработать. У нас около станции метро долгое время стоял ларек на колесах, торгующий рыбой. С удовольствием там покупали — все всегда свежее, а цены более приятные, чем в крупных торговых сетях.

Вроде как от него вонь, а рядом с метро это неправильно. Хотя я думаю, что это банальные происки крупных сетей — они у нас в городе то рынки требуют ликвидировать, то киоски с фруктами, то еще чего. Ларьки это выгодно, как по мне. Если есть спрос, есть и предложение. Главное тут клиенты и поставщики. С поставками обязательно будут проблемы. Как следствие залежавшаяся и подтухшая рыба. Если в такое и лезть, то в крупном городе с несколькими точками.

Или при наличии поставщика прямо в городе, где добывают эту рыбу. В Химках возле станции электрички ребята с машины торгуют рыбой. Цена считай такая же как в супермаркете, может чуть меньше но, рыба свежая всегда очередь, покупателей знают в лицо. Так что этот бизнес отличное решение, уж что что, а рыбу берут всегда. Большая проблема с поставщиками. Трудно найти честных поставщиков.

Особенно если поставляют рыбу на дальние расстояния. У нас торгуют рыбой прямо с машины. Сами закупают свежевыловленную и сразу на рынок. Торговля у них всегда бойкая. Но это только речная рыба, а найти поставщиков качественной морской рыбы невероятно трудно. Понравилось, что приведены советы для начинающих. Для того чтобы открыть свой рыбный ларек и начать хорошо зарабатывать нужно найти хорошего поставщика.

Если плохая будет продукция, то и бизнес не попрет. По прогнозам экспертов к году объем продаж рыбы составит около 4 млн. Увеличение оборота оптовой и розничной торговли рыбы аналитики связывают с ростом потребительского спроса, который растет на фоне роста вылова и перехода на потребление более дешевой и полезной рыбы, нежели чем дорого мяса.

Отчасти это связано и с популяризацией здорового питания среди населения страны. В ближайшей перспективе ожидается рост спроса на охлажденную рыбу, особенно в регионах, где активно развивается японская кухня. Открытие бизнеса в сфере торговли рыбой и морепродуктами в России — вполне перспективное дело.

При чем, в любом формате, будь то рыбная лавка или рыбный киоск. В подтверждении данного прогноза можно привести такие цифры: Конечно, открытие торговой точки по продаже рыбы не может выглядеть стихийно. Прежде необходимо провести тщательное маркетинговое исследование территории, выявить наличие конкуренции, определить емкость рынка.

Но не только определение спроса является первым важнейшим шагом. Выбор того или иного поставщика зависит от удаленности оптовых баз, времени и скорости доставки продукции рыба — продукт скоропортящийся , ценовой политики фирмы. Отельный момент — доставка продукции до вашей точки. Как будет поставляться рыба? Вашими силами, поставщиком или транспортной компанией? Если поставщик не предлагает собственные услуги по поставке рыбы, возможно, придется приобрести автомашину-рефрижератор.

Следующий шаг — выбор месторасположения рыбного отдела. Наиболее предпочтительны места повышенной проходимости людей, например рынки, остановочные комплексы. Однако не только проходимость важнейший показатель при выборе месторасположения рыбной точки.

Важно и наличие свободных площадей, размер арендных ставок. В этой связи, открытие рыбного киоска в спальном районе города видится вполне выгодным решением. Расположение в жилом районе, как правило, нацелено на привлечение постоянных клиентов данной территории. Далее следует продумать ассортимент торговой точки. В его перечень входит около 20 видов замороженной рыбы минтай, путассу, хек, тилапия , видов свежей рыбы, около 10 видов копченой рыбы, а также пресервы, консервы, сушеная рыба, кальмары, морские коктейли, икра и прочие рыбные деликатесы.

Самые ходовые виды свежей рыбы: Такую рыбу можно закупать большими партиями. Охлажденная рыба обычно поставляется в специальных ящиках из пенопласта и прокладывается льдом — такая конструкция позволяет сохранять холод длительное время. Для хранения охлажденной рыбы требуется температура минус гр. Такой товар магазины стараются брать минимальными партиями, так как срок реализации — всего 72 часа.

При такой же температуре храниться соленая и копченая рыба. А вот самый сложный товар — охлажденная рыба, которая должна быть реализована в течении 12 часов после улова. Поступление очередной партии рыбы должно тщательно проверяться на наличие ветеринарных справок, которые обязан приложить поставщик продукции.

Ветеринарная справка подтверждает качество и пищевую годность продукции. Без данного сопроводительного документа розничная торговля рыбой запрещена. Рыба — продукт скоропортящийся, поэтому без холодильного оборудования не обойтись. Морозильных камер должно быть как минимум две: Оптимальный режим хранения мороженой рыбы составляет минус 18 гр. Перед реализацией товар должен пройти дефростацию разморозку в течении 11 часов.

В принципе, данное время можно и сократить — главное, чтобы рыба поддавалась разделке.

Поэтому бизнес на ее продаже потенциально может стать прибыльной идеей. Для определения перспектив и рентабельности вложений необходимо составить бизнес-план по продаже рыбы. Мы приведем пример такого бизнес-плана, на основе которого будет видна перспектива развития этого вида бизнеса и ориентировочная окупаемость проекта. Резюме проекта. Основные моменты обоснования бизнес-плана рыбного магазина – это выбор месторасположения, подбор поставщиков и оборудования для правильного хранения товара. Наш рыбный магазин будет открываться в большом городе. 2 Оптовая торговля свежей рыбы. 3 Заготовка и продажа сельди. 4 Требования и правила торговли рыбой, оборудование для него. Санитарные требования к планировке, устройству предприятий. Санитарные требования к оборудованию, инвентарю, посуде.  Сферы: Еда и напитки, Торговля и продажи Рубрика: Бизнес-идеи с вложениями. Отзывы и комментарии. 12 комментария к статье "Торговля рыбой".  Сергей. Ищу поставщика с живой рыбой. И нужен аквариум. Ответить. Живую рыбу помещают в аквариумы, в летний период она хранится 24 часа, в зимний – двое суток. Температура в аквариуме не должна быть выше, чем 10°С. Свежезамороженная рыба.  Бизнес идея: Киоск по продаже мороженого. Бизнае план: выращивание овощей и зелени в теплицах. Бизнес идея: Производство и продажа корпусной мебели. Выберите раздел. Бизнес идеи для начинающих.

Бизнес-план по продаже рыбы - «Жажда» - бизнес-журнал

Потому что, сам держу маленький пруд. И знаю все тонкости этого дела. Конечно же да, только лучше всего реализовывать раков в ресторанах.

И у нас тоже - если хочется свежей рыбки, нужно идти на базар очень рано, потом уже всю раскупают. Конечно раки пользуются большим спросом, очень много гурманов готовы выложить за них неплохие деньги. Если в больших количествах, то довольно так и выгодно.

Кг рыбы в среднем стоит гр, смело можно заниматься. И цена на свежую рыбу более приемлемая. Самая дорогая став очная рыба это карп. За кг карпа в среднем просят гр. Но если есть возможность, то думаю да. Если есть место, где продавать и есть разрешение. Главное - не переступать закон, а так очень неплохой бизнес. Нужно идти на рынок очень рано, чтобы успеть что-то купить, разбирают в момент. На неё нет не какого спроса, живую все хотят.

В зависимости от предпочтений потребителя, выбирается жирная либо постная рыба, также существует нежное и более плотное мясо рыбы. Важно знать предпочтения потребителя, чтобы правильно подобрать необходимый вид продукции для реализации с целью получения максимального дохода. Открыть такого рода бизнес будет намного проще, если начинающий предприниматель прежде сталкивался с заготовкой либо реализацией данного вида продукции.

Также важно и самому употреблять рыбу. Для засаливания рыбы потребуются конкретные навыки и познания в этом процессе. Существуют некоторые основные принципы и правила по заготовке рыбы. Малосольная рыба с мягким мясом не требует дополнительного замачивания.

Такая рыба разделывается с легкостью. Большую соленую рыбу вымачивают после разделывания на филе, а маленькую — перед разделкой. Процесс отмачивания продолжается от 12 до 20 часов, при периодической смене воды.

Маринованная и пряная сельдь не требует вымачивания. Весь перечень инструкций можно достаточно велик, поэтому его можно найти в сети интернет. А сейчас рассмотрим лишь самые основные пункты. Данные условия также включают в себя весь перечень оснащения для реализации рыбной продукции холодильные и морозильные камеры, аквариумы и тому подобное.

Карп и живые раки пользуется у покупателей наибольшим спросом. Кстати, разница в цене между охлажденной и живой рыбой одного вида невелика, но практика показывает, что потребитель отдает предпочтение последней - более свежей. Оборудование выполнено из нержавеющей стали фирмы "Arcelor" и имеет увеличенную площадь выкладки.

Высокий уровень технологичности и оптимальные цены, сопоставимые с аналогами от отечественных производителей, обусловили растущий спрос на витрины и прилавки Celsior, предназначенные для выкладки на льду. Для сокращения сроков их поставки компания TAS Retail разработала специальную складскую программу, которая уже пользуется большой популярностью. Важным в организации торговли охлажденной рыбой и морепродуктами является сама выкладка. Для этого, как правило, применяется 2 вида льда: В зависимости от конкретных торговых условий можно выбрать модели подстольного типа и отдельностоящие, заливного типа и подключаемые к водопроводу, с бункерами и ларями для хранения льда, с водяным или воздушным охлаждением агрегата.

Оборудование отличается высокой технологичностью. Все модели выполнены из нержавеющей стали и качественного пищевого пластика, имеют электронное управление, функцию автоматической дефростации, а также специальную систему слива талой воды и конденсата. Для достижения наилучшего эффекта от презентации охлажденной рыбы специалисты советуют украшать лимонами, петрушкой, зеленью, а для выкладки филе и стейков рекомендуется использовать восковую бумагу, подносы из пластика или нержавейки.

Для продажи замороженной рыбы используются витрины, лари и бонеты с температурным диапазоном от С. Ассортимент компании TAS Retail включает холодильное оборудование такого типа, как со встроенным агрегатом, так и с выносным холодоснабжением, от ведущих отечественных и импортных производителей: Для рациональной и экономной транспортировки как свежей, так и замороженной рыбы специалисты компании TAS Retail рекомендуют использовать термоконтейнеры от ТКТ.

Их использование не требуется применения специальных авторефрижераторов.

28 мар. г. - Продажа живой рыбы. станет беспроигрышным бизнес-решением для любого рыбного отдела не Продажа охлажденной рыбы. Хочу открыть магазин для продажи живой рыбы. Хотелось бы получить советы от людей занимающихся этим бизнесом.В основном. Это продажа за пределами основного торгового помещения. Выездная торговля — яркая разновидность реализации через мелкорозничную торговую.

Найдено :

Случайные запросы