Выращивание шампиньонов как бизнес: бизнес-план, отзывы, рентабельность

Технология производства грибов включает несколько основных этапов. В связи с тем, что закупается готовый компост, то в производственном цикле полностью отсутствует компостное производство. На первом этапе у специализированной компании приобретается пастеризованный компост фазы 2 , засеянный мицелием и содержащий необходимые для роста грибов микроэлементы.

Компост упакован в специальную термоусадочную пленку и представляет собой прямоугольный блок весом 20 кг. Сам мицелий, находящийся в блоке, находится на ранней стадии зарастания. Доставка компоста организуется в течение суток во избежание негативного воздействия температуры и внешних факторов.

Приобретенная партия компоста должна соответствовать площади камеры проращивания. Второй этап подразумевает плодообразование. Для выращивания шампиньонов используется стеллажная система. Грибные блоки укладываются горизонтально. С верхней части брикета срезается пленка, а боковые части опускаются до дна для обеспечения единого компостного пространства. Пленка в нижней части брикета обеспечивает сохранение влажности, необходимого для получения высокого урожая.

В камере поддерживается необходимая для проращивания температура. На третьем этапе происходит плодоношение и сбор грибов. Срок получение урожая после заполнения камер компостом фазы 2 составляет около 35 дней. Сбор производится ежедневно либо с небольшими перерывами между волнами. Плодовые тела не срезаются, а выкручиваются, затем срезаются остатки корненожки. Процесс сбора происходит в перчатках. Для хранения после сбора урожай складывается в холодильную камеру.

В случае превышения этих показателей грибы будут водянистыми, а срок хранения не будет превышать 2 дней. Для получения регулярного урожая минимум раз в месяц необходимо создание 6 камер общей площадью кв. Загрузка камеры компостом фазы 2 в таком случае происходит через каждые 10 дней. Примерный график работ на ферме при 6 камерах выращивания представлен в Табл. График работ на ферме при наличии трех камер выращивания. Затраты на очистку помещения, ремонт, теплоизоляцию, разделение на камеры выращивания, а также на подведение необходимых коммуникаций свет, вода, отопление составят тыс.

Для выращивания шампиньонов обязательно понадобится оборудовать помещение системой вентиляции и кондиционирования. Сделать это необходимо для того, чтобы регулировать температуру воздуха, влажность и содержание углекислого газа в камерах. Также потребуется оборудовать здание системой охлаждения, отопления, автоматического контроля климата, системами электро-, водоснабжения, холодильными камерами и 5-ти ярусными стеллажами.

Для сокращения издержек решено отдать предпочтение оборудования частично бывшего в употреблении, но хорошего качества. Для обеспечения работы предприятия понадобится 1 управляющий, в роли которого выступит непосредственно собственник и учредитель компании.

Для обеспечения производственного процесса понадобится 1 технолог, 2 сборщика грибов, разнорабочий, а также продавец для собственной торговой точки на рынке. Штатное расписание и ФОТ приведены в Табл. Штатное расписание и фонд оплаты труда. Учитывая применение 5-ти ярусных стеллажей, общая площадь выращивания составит порядка кв. Для того чтобы выращивать шампиньоны на такой площади понадобится порядка 48 тонн компоста.

Компост весом 8 тонн приобретается раз в 9 дней в брикетах по 20 кг брикетов в партии , обернутых в термоусадочную пленку. Стоимость за тонну компоста — 9 тыс. Общий объем производства составит ,8 тонн за производственный цикл и тонн в год.

Таким образом, в день будет реализовываться от кг грибов. Доставка компоста организуется частным перевозчиком.

Время доставки компоста до грибной фермы составляет 45 мин мин. Стоимость услуг по доставке — руб. В итоге, в основе затрат основного периода лежат заработная плата сотрудникам ,7 тыс. Срок реализации проекта составит 4 месяца. В срок 2,5 месяца планируется завершить работы по ремонту, перепланировке, теплоизоляции помещения.

Еще 1,5 месяца потребуется на монтаж системы кондиционирования и вентиляции и оснащение прочим оборудованием. Непосредственное руководство и управление проектом осуществляет собственник, который решает основные стратегические функции, совмещая свои обязанности с функциями менеджера по сбыту.

Ежедневное функционирование поддерживают 2 сотрудника, занимающиеся сбором и хранением, технолог, разнорабочий, занимающийся также погрузкой и доставкой грибов до места реализации.

Финансовые показатели проекта — выручка, денежный поток, чистая прибыль — приведены в Приложении 1. Расчеты сделаны исходя из планового объема продаж в 7,3 тонны грибов в месяц.

Элемент посева — мицелий. Покупая этот элемент посева необходимо ознакомиться с лицензией производственного предприятия. Мицелий должен обладать отменным качеством, без дефектов. Композиция с мицелием смешивается и выкладывается в резервуарные емкости, как правило, в этиленовые мешки — это дешево. Снизу подделываем прорези — сток избытков жидкости. Мицелий прорастает сквозь субстрат компост. Через пару недель возникнет грибница и необходимо будет перенести мешки в другую бытовку с меньшим обогревом, но наибольшей влажностью.

Эта стадия характеризуется продолжительным освещением и составляет не меньше полусуток. При возможности применяют лампы дневного света. Плодоношение грибов проходит трехфазный цикл.

Каждая фаза роста грибов продолжается до 7 дней, затем мешок утилизируют и меняют на новый. Организация бизнеса тесно связана с понятием затрачиваемых средств. Зависит от многих факторов: Но арифметика не учитывает первоначальный капитал. В идеальной схеме, чтоб начать выгодный цикл производства необходимо иметь:.

Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:. Это приблизительные расчетные характеристики грибного фермерства среднего уровня. Остальное зависит от желания и возможностей капитала. Перед тем как заняться бизнесом по выращиванию грибов в больших масштабах, сначала необходимо сосредоточить силы на малом производстве.

Нужно избегать ошибок и взять хороший уверенный старт, который впоследствии приведет к приятному финансовому процветанию.

Отправлять ответы на комментарии мне на e-mail. Вы можете подписаться без комментирования. Выращивание шампиньонов как бизнес — пошаговый бизнес-план.

Любой бизнес требует рекламы. Для привлечения покупателей необходимо размещать объявления в СМИ и интернете, чтобы обеспечить необходимый объем продаж. Собранные в ящик шампиньоны. В бытовке необходима темнота и прекрасная вентиляция.

Через трое суток делаем в мешках подрезы — способствует прорастанию шампиньонов. Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас: Кредит на открытие малого бизнеса с нуля — выбираем банк. Коворкинг — что это, его задачи и цели. Коммерческая организация — что это простыми словами. Бизнес план кофейни — что нужно для хорошей прибыли? Электронные торги — как участвовать с пошаговой инструкцией.

Пчеловодство как успешный и перспективный бизнес. Овцеводство как бизнес для начинающего фермера — шаг за шагом. Высокая влажность воздуха очень важна для грибов. В случае несоблюдения этих требований нормального урожая добиться не удастся. Особого внимания требует процесс приготовления компоста. В этом плане шампиньоны очень прихотливы. Для того чтобы добиться качественного урожая, необходимо приобрести готовый субстрат, но при желании его можно изготовить и самостоятельно.

Чтобы выращиваемые грибы давали максимум прибыли, им необходимо обеспечить идеальную питательную среду. Основой для его изготовления служит конский навоз, коровяк или птичий помет, сухая солома из озимой пшеницы. Очень важно при приготовлении компоста соблюсти пропорции.

Готовить компост нужно на свежем воздухе, так как при этом выделяется много аммиака, азота и других едких веществ. При работе в закрытом помещении эти соединения могут стать причиной слезотечения, кашля и даже отравления.

Для приготовления компоста начинать нужно с подготовки соломы. Необходимо замочить ее примерно на 2 суток. Далее необходимо выложить ее в лотки крестом. Каждый слой требуется проливать, чтобы он впитал как можно больше воды. После увлажнения необходимо сразу же вносить мочевину и суперфосфат. Эти вещества нужно заблаговременно разделить на дозы, чтобы равномерно удобрить каждый слой.

Стоит исходить из расчета 2 кг мочевины и 2,3 кг суперфосфата на кг соломы. После того как лоток будет полностью выложен, все необходимо тщательно перемешать постепенно добавляя в состав гипс, который в дальнейшем будет выполнять функцию разрыхлителя, а затем воду и мел. Эти компоненты необходимо добавлять в ограниченных количествах. На кг соломы будет достаточно 8 кг гипса и примерно 4 кг мела. В последнюю очередь добавляется конский навоз. Полученной массе нужно еще дать перегнить.

Лучше всего поместись компост в большую емкость или яму. Он должен гнить не менее дней. Только после этого на нем можно выращивать шампиньоны. Особого внимания при планировании разведения грибов заслуживает посадочный материал. Приобретать его на рынке не следует. Покупать посадочный материал необходимо в специальных лабораториях, где имеется все необходимая документация.

В настоящее время можно без проблем приобрести компостный и зерновой мицелий. Эти варианты существенно различаются сроком хранения. Компостный вариант продают в банках.

Выбирая выращивание шампиньонов как бизнес, вы становитесь на путь организации своего прибыльного дела. От владельца потребуется немного усилий, чтобы понять основы технологии данного производства. Что нужно знать для открытия грибного бизнеса, расскажем в этой статье. Общая информация. Выращивание шампиньонов как бизнес - это хорошая возможность заработать дополнительные деньги. У такой бизнес-идеи существует ряд преимуществ. Выращивание шампиньонов как бизнес и способ увеличить свой доход привлекает в последнее время очень многих людей. Однако несмотря на кажущуюся простоту в этом деле имеется масса тонкостей и подводных камней, которые обязательно нужно учитывать. Лучше всего начинать бизнес по выращиванию шампиньонов с малого, чтобы изучить все особенности без каких-либо серьезных потерь. Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков в этом бизнесе станет оптимальным решением. Производство можно организовать в частном доме, расположенном в пригороде, на даче или в квартире. Конечно, продукцию не получится выпускать в промышленных масштабах, но зато начинающие предприниматели смогут набраться опыта и изучить все нюансы этой деятельности.

Выращивание шампиньонов бизнес план: оборудование, как бизнес, отзывы

Структура управления предприятием проста. Во главе бизнеса находится директор предприятия, которому напрямую подчиняются остальные сотрудники. Производимый и реализуемый продукт компании — гриб шампиньон шампиньон двуспоровый , который считается одним из самых культивируемых грибов в мире. Шампиньон обладает замечательными вкусовыми качествами, используется во многих блюдах и обладает рядом полезных свойств. Шампиньоны тушат, жарят, варят, маринуют, добавляют в первые, вторые блюда и салаты.

Шампиньоны богаты фосфором, по содержанию которого они близки к рыбе. Благодаря низкому содержанию калорий шампиньоны считаются диетическим продуктом, а благодаря отсутствию сахара их могут употреблять люди, больные диабетом. Вещества, содержащиеся в шампиньонах, снижают уровень холестерина, предотвращают развитие опухолей. Также употребление этих грибов снижает вероятность инфаркта и препятствует развитию атеросклероза.

Благодаря общеизвестности и вкусовым свойствам, спрос на шампиньоны в России постоянный. Грибы продаются как в свежем, так и в сушеном и консервированном виде. В данном проекте предлагается реализация исключительно свежей продукции утренний сбор, охлаждение. Какой либо специальной предпродажной подготовки продукция не требует, включая лишь стандартные процедуры мытье. Транспортировка осуществляется в обычных ящиках емкостью кг.

Шампиньоны являются экологически чистым продуктом, для производства которого не применяется химия. Поскольку для выращивания шампиньонов необходим компост, то вопрос утилизации отходов производства заключается в удалении отработанного компоста. С каждой тонны компоста 2 фазы, загруженной в камеру выращивания, в конце периода остается порядка отработанного компоста. Однако отработанный компост шампиньонов может служить хорошим удобрением для огородников и садоводов и служить дополнительным источником доходов.

Сырые шампиньоны пользуются спросом у большой категории населения, которая занимается самостоятельным приготовлением пищи. Хозяйки выбирают их целенаправленно для приготовления первых или вторых блюд, довольно часто подбирая грибы по размеру.

Ключевыми требованиями к этим грибам просты, но предельно исчерпывающи — свежесть и качество. Однако подобную продукцию не всегда можно найти в магазинах или на рынках. Некачественные лежалые шампиньоны могут иметь сероватый цвет, темные пятна на шляпках, поврежденную пленку. Показателем некачественного гриба может также служить его консистенция, которая может напоминать губку и слабую упругость.

Кроме того, испорченный продукт имеет слабый либо неприятный запах. Качественный же шампиньон отличается белым, слегка розоватым или нежно бежевым цветом, матовой шляпкой без пятен.

Пленка гриба либо цельная у маленьких шампиньонов , либо с надрывами у больших и средних. Запах такого гриба приятный, а на ощупь гриб упругий и плотный. Процесс производства продукции будет направлен именно на создание качественного шампиньона. Продажей шампиньонов в Краснодаре занимаются как небольшие семейные фермы, так и крупные предприятия. Цена на сырую продукцию в городе варьируется от 80 руб.

В качестве конкурентного преимущества на начальном этапе предполагается реализация грибов по цене руб. Если характеризовать ситуацию на грибном рынке России в целом, то можно отметить тенденции, которые способствуют открытию собственного дела. Росту рынка поспособствовали такие факторы как попадание продукции под эмбарго был запрещен импорт свежих грибов из стран ЕС , а как следствие — сокращение импорта, а также девальвация рубля.

Благодаря сложившейся конъюнктуре производители смогли нарастить производственные мощности, а также поднять отпускные цены. На начальном этапе производимый товар планируется реализовать на собственной торговой точке на рынке Краснодара, а также мелким оптом. Для сохранения свежести используется холодильное оборудование. В каких-либо масштабных рекламных акциях продукция не нуждается.

Оптовых покупателей планируется привлекать с помощью бесплатных объявлений в интернете, а также с помощью собственных связей.

Доставка продукции до места реализации организуется на собственном транспорте грузовой фургон. Грибная ферма имеет удачное месторасположение, располагаясь в 5 км от города Краснодар, где происходит сбыт продукции. В часовой доступности от предприятия находится основной поставщик компоста, с которым заключено соглашение на поставку.

Технология производства грибов включает несколько основных этапов. В связи с тем, что закупается готовый компост, то в производственном цикле полностью отсутствует компостное производство. На первом этапе у специализированной компании приобретается пастеризованный компост фазы 2 , засеянный мицелием и содержащий необходимые для роста грибов микроэлементы. Компост упакован в специальную термоусадочную пленку и представляет собой прямоугольный блок весом 20 кг. Сам мицелий, находящийся в блоке, находится на ранней стадии зарастания.

Доставка компоста организуется в течение суток во избежание негативного воздействия температуры и внешних факторов. Приобретенная партия компоста должна соответствовать площади камеры проращивания.

Второй этап подразумевает плодообразование. Для выращивания шампиньонов используется стеллажная система. Грибные блоки укладываются горизонтально. С верхней части брикета срезается пленка, а боковые части опускаются до дна для обеспечения единого компостного пространства. Пленка в нижней части брикета обеспечивает сохранение влажности, необходимого для получения высокого урожая. В камере поддерживается необходимая для проращивания температура. На третьем этапе происходит плодоношение и сбор грибов.

Срок получение урожая после заполнения камер компостом фазы 2 составляет около 35 дней. Сбор производится ежедневно либо с небольшими перерывами между волнами. Плодовые тела не срезаются, а выкручиваются, затем срезаются остатки корненожки. Процесс сбора происходит в перчатках. Для хранения после сбора урожай складывается в холодильную камеру. В случае превышения этих показателей грибы будут водянистыми, а срок хранения не будет превышать 2 дней.

Для получения регулярного урожая минимум раз в месяц необходимо создание 6 камер общей площадью кв. Загрузка камеры компостом фазы 2 в таком случае происходит через каждые 10 дней. Примерный график работ на ферме при 6 камерах выращивания представлен в Табл. График работ на ферме при наличии трех камер выращивания. Затраты на очистку помещения, ремонт, теплоизоляцию, разделение на камеры выращивания, а также на подведение необходимых коммуникаций свет, вода, отопление составят тыс.

Для выращивания шампиньонов обязательно понадобится оборудовать помещение системой вентиляции и кондиционирования. Сделать это необходимо для того, чтобы регулировать температуру воздуха, влажность и содержание углекислого газа в камерах.

Также потребуется оборудовать здание системой охлаждения, отопления, автоматического контроля климата, системами электро-, водоснабжения, холодильными камерами и 5-ти ярусными стеллажами. Для сокращения издержек решено отдать предпочтение оборудования частично бывшего в употреблении, но хорошего качества. Для обеспечения работы предприятия понадобится 1 управляющий, в роли которого выступит непосредственно собственник и учредитель компании.

Для обеспечения производственного процесса понадобится 1 технолог, 2 сборщика грибов, разнорабочий, а также продавец для собственной торговой точки на рынке.

Штатное расписание и ФОТ приведены в Табл. Штатное расписание и фонд оплаты труда. Учитывая применение 5-ти ярусных стеллажей, общая площадь выращивания составит порядка кв. К тому же для старта требуется не так уж много вложений. Особенности данного бизнеса, несмотря на многочисленные преимущества, все же присутствуют.

Заключаются они в следующем: Другим не менее привлекательным грибом помимо шампиньонов является вешенка. Этот вид гриба в последнее время набирает огромную популярность. А, как известно, спрос порождает предложение.

Выращивание вешенки — это также не плохой бизнес. Вешенка является весьма неприхотливым грибом. Ее выращивание не требует постоянного участия и ухода. Время между посевом и сбором урожая составляет не более шести недель. А с площади в 25 кв. Что касается минусов, то здесь самое главное — это изначальный кропотливый подход. Нужно очень тщательно все организовать на первом этапе, так как от этого зависит весь последующий бизнес.

Еще одним риском можно считать возможность заражения урожая паразитами или болезнями, что приводит к его гибели. Узнайте о предоставлении юридического адреса. Кролиководство — перспективная идея для бизнеса? Рентабельность данного вида деятельности довольно высока , так как вешенка считается экзотическим грибом и спрос на нее большой.

При правильной организации этого бизнеса он будет приносить неплохой доход. А самое главное, что помимо выращивания грибов можно заниматься и другой работой, так как грибы не отнимают много времени. Грибоводство — это довольно молодая, но весьма динамично развивающаяся отрасль сельского хозяйства. Недавно главное место среди поставщиков грибного рынка страны занимали импортные производители. В настоящее время в условиях всестороннего импортозамещения данная отрасль имеет отличные перспективы для развития.

Культивируемые в сельском хозяйстве грибы считаются безопасной и полезной пищей. Что касается их вкусовых качеств, то часто их приравнивают к мясу. Прогрессивный темп роста потребления грибов в России свидетельствует о том, что потенциальная емкость данного рынка весьма велика и до её насыщения еще далеко.

Грибы рекомендованы всем людям, особенно тем, кто должен придерживаться диеты с низким потреблением калорий. Детальный анализ целевого рынка подразумевает деление его на группы по различным критериям: В данном случае деление на категории не требуется, так как грибы, благодаря своим свойствам, пригодны для питания любой категории людей.

До недавнего времени главными конкурентами в сфере сбыта грибов для отечественных фермеров были зарубежные поставщики, а именно: В настоящее время ситуация в корне изменилась, и, хотя польская продукция все еще прорывается на отечественный рынок, у российских производителей появилась возможность развивать свои грибоводческие фермы.

В России разведение грибов является довольно свободной нишей, поэтому конкуренция здесь невысока. У каждого начинающего грибовода есть потенциальный шанс найти свой канал сбыта. В настоящее время в стране образовался благоприятный микроклимат для развития отрасли грибоводста.

Как и в любом виде бизнеса здесь существуют риски. В первую очередь, особенно новичкам, не имея должного опыта, не следует разворачивать большие плантации. Переоценив свои возможности, есть риск не справиться с задачей и попросту загубить все производство. Как и в любом растениеводстве, в выращивании грибов всегда существует риск поражения культур бактериями или болезнями.

Чтобы это предотвратить, необходимо тщательно подготовить условия для выращивания и поддерживать необходимые условия в рассаднике. Выращивание шампиньонов хоть и является востребованным, но здесь также не стоит пренебрегать анализом рынка сбыта.

Спрос на шампиньоны высокий, но, к примеру, в сельской местности в дали от городской жизни, возможно, данный продукт не найдет своего покупателя. Перед запуском бизнеса необходимо тщательно проанализировать все возможные риски и максимально застраховаться от них. Различия обусловлены разницей в микроклиматических условиях помещений, масштабах производства, затратах на материальные и трудовые ресурсы, энергозатратах и транспортных расходах.

Своя химчистка — возможно ли? Рентабильно ли заниматься овцеводством? Подробнее — в этой статье. Как открыть частный детский сад? Затраты будут зависеть от масштабов плантации и технологии выращивания. Составить приблизительные расчеты можно, опираясь на необходимые материалы для каждой технологии. От посева мицелия до сбора грибов проходит приблизительно недель.

Это считается одним циклом. Примерные затраты для этого периода при выращивании в брикетах и применении ручного труда составляют тыс.

Выращивание шампиньонов как бизнес. Как самостоятельно разводить и выращивать грибы шампиньоны. Шампиньоны в домашних. С тех пор в народе о шампиньонах сложилось довольно правильное мнение о том, что этот бизнес – настоящая золотая жила. Сегодня выращивание. 28 дек. г. - Одна из самых популярных домашних бизнес-идей "выращивание шампиньонов как бизнес" до сих пор остается идеей популярной.

Найдено :

Случайные запросы